臘肉怎么腌制最好吃
準備(bei)一(yi)塊干凈(jing)的布將(jiang)肉(rou)擦拭(shi)一(yi)遍,開小火,在鍋中加入(ru)食(shi)用鹽(yan)炒制,放(fang)入(ru)八角和茴(hui)香、花(hua)椒、生(sheng)姜(jiang)等(deng)調味品,等(deng)到鹽(yan)巴微微變(bian)黃就關火,盛出(chu)來后晾涼。將(jiang)肉(rou)放(fang)到炒好的食(shi)鹽(yan)里,讓它充分地蘸取食(shi)鹽(yan),然(ran)后在上面(mian)再撒上一(yi)層鹽(yan),腌好的臘肉(rou)先靜(jing)置4-5天后再拿去風(feng)干。準備(bei)好一(yi)根繩(sheng)子,將(jiang)肉(rou)捆綁起來,放(fang)到通風(feng)處風(feng)干即可。
火腿的做法
將火腿最精的部位,切成小方塊碼在盤里,澆上醇釀花雕,上鍋清蒸,這種做法簡單又美味;也可以和素菜一起烹飪,葷素搭配,味道絕妙,將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味,然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇,選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘(la)腸(chang)(chang)(chang),是指以(yi)肉類為原(yuan)料,切絞成丁,配(pei)以(yi)輔料,灌入動物腸(chang)(chang)(chang)衣經發酵,成熟干制成的特色肉制品,臘(la)腸(chang)(chang)(chang)的吃(chi)法繁多,可(ke)直接水(shui)煮(zhu),油煎或燒(shao)烤,切片炒(chao)菜(cai)。還可(ke)以(yi)炒(chao)蒜苔(tai),青蒜,青豆,辣椒,蘑菇等等,正確的吃(chi)法就是蒸吃(chi)和水(shui)煮(zhu),將水(shui)燒(shao)開(kai)之后放上臘(la)腸(chang)(chang)(chang),蒸或煮(zhu)20分鐘,然(ran)后把臘(la)腸(chang)(chang)(chang)直接切成斜面(mian)裝盤(pan)即可(ke)。
煙熏制品有危害嗎
熏(xun)制的煙氣中含有致癌物苯并芘,它(ta)能沉積在肉制品(pin)上,污染(ran)食品(pin)。如果加工(gong)工(gong)藝不適當(dang),食品(pin)中苯并芘含量過大,就會危害人體健康(kang)。