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臘肉怎么腌制最好吃
準備一(yi)塊干凈的(de)(de)布將(jiang)(jiang)肉擦拭一(yi)遍，開小火，在鍋(guo)中加入(ru)食(shi)用鹽炒制，放入(ru)八角和茴香、花椒、生姜等(deng)調味品(pin)，等(deng)到鹽巴微微變黃就(jiu)關火，盛出來后(hou)晾涼。將(jiang)(jiang)肉放到炒好的(de)(de)食(shi)鹽里，讓(rang)它充(chong)分地蘸取(qu)食(shi)鹽，然后(hou)在上面再(zai)撒上一(yi)層鹽，腌好的(de)(de)臘(la)肉先靜(jing)置4-5天后(hou)再(zai)拿去風干。準備好一(yi)根繩子，將(jiang)(jiang)肉捆綁(bang)起來，放到通風處風干即可。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘(la)腸，是指以肉類為(wei)原(yuan)料，切(qie)絞成(cheng)丁，配以輔(fu)料，灌入(ru)動物腸衣經發酵(jiao)，成(cheng)熟干制(zhi)成(cheng)的(de)特色肉制(zhi)品，臘(la)腸的(de)吃法繁多，可直(zhi)接水(shui)煮，油煎(jian)或燒烤，切(qie)片炒菜。還可以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒(jiao)，蘑菇等等，正確的(de)吃法就是蒸吃和水(shui)煮，將水(shui)燒開之后(hou)放(fang)上臘(la)腸，蒸或煮20分鐘，然后(hou)把臘(la)腸直(zhi)接切(qie)成(cheng)斜面裝盤即可。
煙熏制品有危害嗎
熏制的(de)煙(yan)氣中含有致癌物苯并芘，它能沉積(ji)在肉(rou)制品上，污染食(shi)(shi)品。如果加(jia)工工藝不(bu)適當(dang)，食(shi)(shi)品中苯并芘含量過大，就會危(wei)害人(ren)體健(jian)康。
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