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臘肉怎么腌制最好吃
準備一塊干凈的布將肉(rou)擦(ca)拭一遍，開小火，在鍋中(zhong)加入(ru)食用鹽(yan)(yan)炒(chao)制，放入(ru)八角和茴香、花(hua)椒、生姜等(deng)調味品，等(deng)到鹽(yan)(yan)巴微微變黃就關火，盛出來(lai)(lai)后(hou)晾涼。將肉(rou)放到炒(chao)好(hao)的食鹽(yan)(yan)里，讓(rang)它充分地蘸取食鹽(yan)(yan)，然后(hou)在上面再撒上一層鹽(yan)(yan)，腌好(hao)的臘肉(rou)先靜置(zhi)4-5天(tian)后(hou)再拿去風(feng)干。準備好(hao)一根繩(sheng)子，將肉(rou)捆綁起來(lai)(lai)，放到通風(feng)處風(feng)干即可(ke)。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘(la)腸(chang)(chang)，是(shi)指以(yi)肉(rou)類為原料(liao)，切絞成丁，配以(yi)輔(fu)料(liao)，灌入動物腸(chang)(chang)衣經發酵，成熟干制成的特色(se)肉(rou)制品，臘(la)腸(chang)(chang)的吃法繁多，可直接(jie)水(shui)煮，油煎或燒烤，切片炒菜。還可以(yi)炒蒜苔，青(qing)蒜，青(qing)豆，辣(la)椒，蘑菇等等，正確的吃法就是(shi)蒸(zheng)吃和水(shui)煮，將水(shui)燒開之后放上臘(la)腸(chang)(chang)，蒸(zheng)或煮20分鐘，然(ran)后把臘(la)腸(chang)(chang)直接(jie)切成斜面(mian)裝盤即可。
煙熏制品有危害嗎
熏制的煙氣中(zhong)含(han)有致癌物苯并芘，它(ta)能(neng)沉積在肉(rou)制品上，污染食品。如果(guo)加工工藝不(bu)適當，食品中(zhong)苯并芘含(han)量過大，就會危害人體健康。
金字火腿
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