一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉是餐(can)桌上常見的肉類食品，它(ta)的做(zuo)法多多，可以炒、煎、燉(dun)、煮(zhu)(zhu)、炸，煮(zhu)(zhu)豬(zhu)肉比較清淡(dan)，做(zuo)法也很簡單(dan)，下面為大家介紹(shao)煮(zhu)(zhu)豬(zhu)肉的做(zuo)法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各適量(liang)，蔥、姜各適量(liang)，大料1包。

2、將(jiang)豬肉切成塊狀，其大小根據自(zi)己的需求(qiu)所切，然(ran)后在清水泡上10~20分鐘(zhong)，再多沖幾遍（去血(xue)水），撈出(chu)。

3、豬肉(rou)(rou)放在砂(sha)鍋中，放入(ru)冷清水，其水位要高出肉(rou)(rou)塊4~5厘(li)米，然后開火，大(da)火煮(zhu)。

4、待煮鍋(guo)(guo)燒開(kai)后，改成小火，將(jiang)鍋(guo)(guo)內上面血(xue)沫用勺子撇出來倒掉(diao)，鍋(guo)(guo)一直是(shi)滾開(kai)狀態，將(jiang)血(xue)沫撇干凈為止。

5、將(jiang)大(da)料包(bao)放入鍋中，大(da)料包(bao)買現(xian)成的可(ke)以(yi)，比較(jiao)省事。

6、將(jiang)蔥和姜洗干凈(jing)后，蔥切成(cheng)大段，姜塊(kuai)放在(zai)菜板上用(yong)刀(dao)拍(pai)一下就行。將(jiang)蔥姜放入鍋中(zhong)，放鹽、醬油，然后改成(cheng)大火煮。

7、大火煮(zhu)(zhu)10分鐘后(hou)，攪(jiao)(jiao)一(yi)攪(jiao)(jiao)，改(gai)中火煮(zhu)(zhu)20分鐘，再攪(jiao)(jiao)一(yi)攪(jiao)(jiao)，然后(hou)再改(gai)成小火煮(zhu)(zhu)燉20分鐘，關(guan)火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點：

1、在(zai)煮的期間，火候要(yao)控制好，不然(ran)砂(sha)鍋(guo)(guo)很容易溢鍋(guo)(guo)。

2、煮(zhu)(zhu)豬肉(rou)最好(hao)用砂鍋(guo)煮(zhu)(zhu)燉，因砂鍋(guo)特有的(de)材質，煮(zhu)(zhu)出的(de)肉(rou)會(hui)很好(hao)吃。

3、在煮肉(rou)的(de)過程中加(jia)入一(yi)些酒(jiu)類，如紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等，這些酒(jiu)類可以幫助去除肉(rou)類的(de)腥味，增加(jia)口(kou)感(gan)。

4、在(zai)煮肉的過程中，不要頻繁(fan)地(di)打開鍋蓋，這樣會讓熱量散失過多，也會影(ying)響肉的口(kou)感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時(shi)，可以放入(ru)多種調(diao)料(liao)來增加口感和風(feng)味，常用的(de)調(diao)料(liao)主要有：

1、姜：姜具有去(qu)除腥味(wei)和增加(jia)鮮味(wei)的作用(yong)，可以將姜切(qie)成片或(huo)(huo)切(qie)成末，放入鍋(guo)中與(yu)豬肉一起(qi)煮，或(huo)(huo)者在煮好后撒上姜末增加(jia)口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入鍋中(zhong)一起煮，或者(zhe)在煮好后撒(sa)上蔥花增加口(kou)感。

3、八(ba)角(jiao)(jiao)(jiao)：八(ba)角(jiao)(jiao)(jiao)具有增加肉(rou)(rou)香和去除腥味的作用，可(ke)以將(jiang)八(ba)角(jiao)(jiao)(jiao)放入鍋(guo)中與豬肉(rou)(rou)一起煮，煮好后將(jiang)八(ba)角(jiao)(jiao)(jiao)挑出不要，以免影(ying)響口感。

4、香(xiang)(xiang)葉：香(xiang)(xiang)葉具有增(zeng)加香(xiang)(xiang)氣和去除異(yi)味(wei)的作用(yong)，可以將香(xiang)(xiang)葉放入(ru)鍋(guo)中(zhong)與(yu)豬肉一起煮(zhu)，煮(zhu)好后將香(xiang)(xiang)葉挑出(chu)不(bu)要。

5、料(liao)酒：料(liao)酒具有去除(chu)腥(xing)味和增加鮮(xian)味的作用，可(ke)以在煮豬肉(rou)時(shi)加入適量(liang)的料(liao)酒。