一、什么是豬肉

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，因為飼養簡易，又具(ju)有(you)骨(gu)細筋(jin)少肉多的特點(dian)，纖維較(jiao)為細軟，結締(di)組織較(jiao)少，肌(ji)肉組織中含(han)有(you)較(jiao)多的肌(ji)間脂肪，是餐桌上重要(yao)的動物性食品之一，也(ye)是日常食用肉最(zui)多的一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營養成分主(zhu)要有蛋白質(zhi)、脂肪、微量礦物質(zhi)等(deng)：

1、豬肉含有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，新鮮的(de)(de)(de)瘦(shou)肉蛋(dan)白(bai)一般含量在20%左右，其組成氨基(ji)酸比(bi)較全面(mian)，比(bi)例和(he)組成非常接近人(ren)體的(de)(de)(de)氨基(ji)酸，且易(yi)被機體吸收，是理想的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質來(lai)源之一。

2、豬(zhu)肉的脂肪(fang)包括皮下內(nei)臟及肌內(nei)脂肪(fang)3部分，在(zai)肉類中屬于脂肪(fang)含量較高的品種，如膽固醇等(deng)飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)，不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)有亞(ya)油酸(suan)亞(ya)麻油酸(suan)花生四(si)烯酸(suan)等(deng)，適(shi)度的油脂攝入有助于健(jian)康，過量則會導致肥胖誘導血腦血管(guan)等(deng)疾病(bing)的發生。

3、豬肉中(zhong)的(de)(de)(de)微(wei)量礦物質較(jiao)植物食(shi)物更易吸收(shou)，如磷鉀鐵鎂鈣(gai)等(deng)。其中(zhong)磷的(de)(de)(de)生(sheng)物利用率最高(gao)，它們多以(yi)輔(fu)酶或(huo)輔(fu)酶的(de)(de)(de)輔(fu)基(ji)形式參與肌細胞內物質和(he)能量代(dai)謝，是肌肉細胞構(gou)成和(he)功(gong)能維持的(de)(de)(de)基(ji)本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作(zuo)為一種常見的肉類(lei)，其功效作(zuo)用主要有(you)：

1、維持機體生長

豬肉是一(yi)種富含蛋(dan)白質(zhi)的肉類，其(qi)中(zhong)含有人(ren)體(ti)所需的多種氨基酸，可作為(wei)人(ren)體(ti)細胞(bao)和組織(zhi)的重要構成物，維持(chi)機體(ti)生長和維護正(zheng)常功能(neng)。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的脂肪能夠提供人體所需的能量，同時脂肪中(zhong)也含有(you)不(bu)飽(bao)和脂肪酸，對人體健康有(you)益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效(xiao)地(di)改善貧(pin)血(xue)的(de)癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富含磷和鈣(gai)，能夠促進(jin)骨骼生長(chang)和骨密度，預防骨質(zhi)疏松。

5、增強免疫力

豬(zhu)肉中的(de)礦物質和維生(sheng)素能(neng)夠增(zeng)強(qiang)人體的(de)免疫力，提高人體對外界病原體的(de)抵抗(kang)力。

不過(guo)需(xu)要注(zhu)意(yi)的是，豬肉(rou)的脂肪含量較高，攝入(ru)過(guo)多會導(dao)致肥胖、心血管疾病等問題，所(suo)以要適量食(shi)用(yong)。