一、什么是豬肉

豬肉(rou)，又名豚肉(rou)，是豬科(ke)動物家豬的(de)肉(rou)，因為飼(si)養簡易(yi)，又具(ju)有(you)骨細(xi)筋少肉(rou)多的(de)特點，纖維(wei)較為細(xi)軟，結締組織較少，肌肉(rou)組織中(zhong)含(han)有(you)較多的(de)肌間脂肪，是餐桌上重要的(de)動物性食品之一，也是日常(chang)食用(yong)肉(rou)最多的(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬(zhu)肉的營養成分主要(yao)有蛋白質、脂肪、微量礦(kuang)物質等：

1、豬肉(rou)含(han)有豐富的蛋白(bai)質，新鮮的瘦肉(rou)蛋白(bai)一般含(han)量在20%左右，其組成氨基酸(suan)比較全面，比例(li)和組成非(fei)常接近人體(ti)的氨基酸(suan)，且易被機體(ti)吸收，是理想的蛋白(bai)質來源之一。

2、豬肉的脂(zhi)(zhi)肪包(bao)括(kuo)皮下內臟及肌內脂(zhi)(zhi)肪3部(bu)分，在肉類中(zhong)屬(shu)于脂(zhi)(zhi)肪含量較高的品種，如膽固醇等(deng)(deng)(deng)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)有亞油(you)酸(suan)亞麻油(you)酸(suan)花生四烯酸(suan)等(deng)(deng)(deng)，適度的油(you)脂(zhi)(zhi)攝入有助(zhu)于健康，過量則會導(dao)致肥胖誘導(dao)血腦血管(guan)等(deng)(deng)(deng)疾病的發(fa)生。

3、豬肉(rou)中(zhong)的微量礦(kuang)物(wu)質較植物(wu)食(shi)物(wu)更易吸收，如磷(lin)(lin)鉀鐵(tie)鎂鈣等(deng)。其中(zhong)磷(lin)(lin)的生物(wu)利用率最高，它(ta)們多(duo)以輔酶或(huo)輔酶的輔基(ji)形式參與肌細(xi)胞內物(wu)質和能量代(dai)謝，是(shi)肌肉(rou)細(xi)胞構(gou)成和功能維持的基(ji)本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為一種常見的(de)肉類，其功效作用主要有：

1、維持機體生長

豬肉(rou)是(shi)一種富含蛋白質的肉(rou)類，其中(zhong)含有人體所需(xu)的多種氨基酸，可作(zuo)為(wei)人體細(xi)胞和組織的重要構成(cheng)物(wu)，維持(chi)機(ji)體生長和維護正常功能(neng)。

2、提供能量

豬肉中(zhong)的脂(zhi)肪能夠提供人體(ti)(ti)所需的能量，同時(shi)脂(zhi)肪中(zhong)也含(han)有不飽和脂(zhi)肪酸，對人體(ti)(ti)健康有益。

3、改善貧血

豬肉中(zhong)富含鐵，能夠有效地改(gai)善貧血(xue)的(de)癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中(zhong)富含磷(lin)和鈣，能(neng)夠促(cu)進(jin)骨骼生長和骨密度，預防骨質疏松。

5、增強免疫力

豬肉中(zhong)的(de)礦物質和(he)維生素能夠增強人體的(de)免疫力，提高人體對外(wai)界病(bing)原體的(de)抵抗(kang)力。

不(bu)過需要(yao)注意的是，豬肉的脂肪(fang)含量(liang)較高，攝(she)入(ru)過多會導(dao)致肥胖、心血(xue)管疾(ji)病等問題(ti)，所以要(yao)適(shi)量(liang)食用。