1.將所有面(mian)團(tuan)材料混合，揉(rou)成(cheng)面(mian)團(tuan)；

2.揉好的面團發酵至2-2.5倍大，內部出現蜂窩組織狀(zhuang)；

3.胡蘿卜切碎，蔥姜切末；

4.加生(sheng)抽、鹽、糖(tang)、白胡椒粉、蠔油(you)、香油(you)、適量水；

5.順時針攪拌均勻(yun)至肉餡上勁；

6.發(fa)酵好的面(mian)(mian)團排氣，分成(cheng)10個(ge)小面(mian)(mian)團；

7.將(jiang)面(mian)團按扁搟(xian)圓，中間(jian)厚四邊薄(bo)；

8.取適量肉餡放在面皮上；

9.捏緊摺口，包好(hao)；

10.包好的(de)包子放在鋪(pu)了紗布或刷了油的(de)蒸(zheng)屜上(shang)，蓋上(shang)鍋蓋，二(er)次(ci)醒發10分鐘

11.冷水上鍋蒸(zheng)，水開后(hou)中大火(huo)蒸(zheng)約12分(fen)鐘，關火(huo)后(hou)過3分(fen)鐘揭蓋。