豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉+黃瓜

黃瓜性(xing)味甘涼，具有(you)清(qing)熱、利尿(niao)、解(jie)毒(du)的(de)功效。在日(ri)常膳(shan)食中黃瓜燒(shao)肉是由黃瓜與滋陰(yin)潤燥、補中益(yi)氣(qi)的(de)豬肉相配而成的(de)，具有(you)清(qing)熱解(jie)毒(du)、滋陰(yin)潤燥的(de)功效。適合于煩熱、陰(yin)虛干咳、體(ti)虛、乏力(li)、營(ying)養不足、便(bian)秘者。

2、豬肉+蓮藕

藕(ou)性(xing)味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的(de)功效，配(pei)以(yi)滋(zi)陰(yin)潤(run)燥(zao)、補(bu)中(zhong)益氣的(de)豬肉，素葷搭配(pei)合用，可為人體提供豐(feng)富的(de)營養(yang)成分，具有滋(zi)陰(yin)血、健脾胃的(de)功效。適合于體倦、乏力(li)、瘦弱、干(gan)咳(ke)、口渴者。健康人食用則可補(bu)中(zhong)養(yang)神、益氣益力(li)。

3、豬肉+黃花菜

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質(zhi)，能安五(wu)臟、補(bu)心志、明目，與滋(zi)補(bu)腎氣的豬肉配成(cheng)菜肴，具有滋(zi)補(bu)氣血、填髓(sui)添精的作(zuo)用。可(ke)防治神經衰弱、反(fan)應遲鈍、記憶(yi)力(li)減退等，還(huan)可(ke)輔助(zhu)治療食(shi)欲欠佳、體虛乏力(li)等。

4、豬肉+大蒜

民間素(su)有“吃(chi)肉不加蒜(suan)，營養減一(yi)半”之(zhi)說(shuo)，確(que)有科學(xue)道理。以維生素(su)B1為(wei)例，豬肉中含(han)(han)量比其(qi)他肉食含(han)(han)量平均高9倍，但此種(zhong)維生素(su)不穩定，在人體停留時間也短(duan)。若同吃(chi)大蒜(suan)，大蒜(suan)中之(zhi)蒜(suan)素(su)與(yu)維生素(su)B1結合，將其(qi)水(shui)溶性變為(wei)脂溶性，進而大大增加人體的吸收(shou)與(yu)利用，保健效(xiao)果更佳。

5、豬肉+大蔥

大蔥中(zhong)有一種(zhong)稱為(wei)二烯(xi)酸二硫(liu)化物的(de)成(cheng)分(fen)，此(ci)種(zhong)成(cheng)分(fen)可與肉(rou)中(zhong)蛋(dan)白質結合，提高蛋(dan)白質的(de)消化、吸(xi)收與利用率。此(ci)外，味道也更(geng)加鮮美，吃起(qi)來更(geng)為(wei)爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1、大豆

從(cong)現代營養(yang)學(xue)觀點來看，豆(dou)類(lei)與豬(zhu)肉不宜(yi)搭配(pei)(pei)，是因(yin)為豆(dou)中(zhong)植酸含量很高，60%-80%的(de)(de)磷是以植酸形(xing)式存在的(de)(de)。它常與蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)元素形(xing)成復(fu)合物，而影響二(er)者(zhe)的(de)(de)可利(li)用性，降低(di)利(li)用效率；還(huan)有就是因(yin)為豆(dou)類(lei)與瘦肉、魚類(lei)等葷食中(zhong)的(de)(de)礦物質(zhi)如(ru)鈣、鐵(tie)、鋅(xin)等結合，從(cong)而干擾和降低(di)人體對這(zhe)些元素的(de)(de)吸收。故豬(zhu)肉與黃(huang)豆(dou)不宜(yi)搭配(pei)(pei)，豬(zhu)蹄燉黃(huang)豆(dou)是不合適的(de)(de)搭配(pei)(pei)。

2、菠菜

在吃(chi)(chi)豬肉的時候(hou)，最好(hao)是(shi)可以不吃(chi)(chi)菠菜(cai)(cai)，這(zhe)是(shi)因為兩(liang)者一起吃(chi)(chi)，會影響(xiang)人體(ti)對菠菜(cai)(cai)里銅元素的吸收。

3、香菜

古(gu)書上(shang)講過，香(xiang)菜與別的人肉在一(yi)起(qi)(qi)(qi)吃，會起(qi)(qi)(qi)大補，唯(wei)獨(du)不能與豬肉一(yi)起(qi)(qi)(qi)吃。這(zhe)是因(yin)為香(xiang)菜為辛溫食物(wu)，豬肉為微寒食物(wu)，兩者相克，一(yi)起(qi)(qi)(qi)吃損(sun)氣，且(qie)無補。