一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是(shi)檢疫合格的“放心肉”，一般(ban)豬(zhu)肉蓋章有三種(zhong)顏色：

1、藍色印章

“藍色印章(zhang)(zhang)”是藍色長方形印章(zhang)(zhang)，是由動物檢(jian)(jian)疫(yi)站(zhan)加(jia)蓋(gai)的滾動檢(jian)(jian)疫(yi)印章(zhang)(zhang)，它是“檢(jian)(jian)疫(yi)驗訖印章(zhang)(zhang)”，證明豬肉檢(jian)(jian)疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅(hong)色(se)印(yin)章(zhang)通常表(biao)示(shi)該豬肉經過了屠宰(zai)公(gong)司(si)檢驗合(he)格的印(yin)章(zhang)，同樣代表(biao)豬肉檢疫合(he)格。

3、紫色印章

紫(zi)色印章(zhang)是由定點屠宰(zai)企業加蓋的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)品(pin)品(pin)質檢驗章(zhang)，表示(shi)這(zhe)些(xie)(xie)豬肉(rou)(rou)(rou)是特定的(de)(de)“精品(pin)豬肉(rou)(rou)(rou)”，這(zhe)些(xie)(xie)豬肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)品(pin)質可(ke)能更(geng)高，口感更(geng)好，或者是在飼養(yang)過程中使用了更(geng)加環保和健康的(de)(de)方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色(se)外，生豬肉的(de)蓋章還有不(bu)同的(de)形狀(zhuang)樣式，代表的(de)意(yi)思也有所(suo)不(bu)同：

1、圓(yuan)形印(yin)章(zhang)：檢(jian)疫(yi)(yi)章(zhang)內有“獸(shou)醫(yi)驗訖”、“年月日”和“豬(zhu)”字樣，表示豬(zhu)肉已經通過檢(jian)疫(yi)(yi)，可(ke)以放心食用。

2、橢圓形(xing)印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“工業(ye)油”字樣，表示(shi)豬肉是用來提煉工業(ye)用油，不能向消費者銷售，也不能食用。

3、長方(fang)形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“食(shi)(shi)用油”章(zhang)，內有“食(shi)(shi)用油”字樣(yang)，表示豬肉是(shi)不能(neng)直接銷(xiao)售(shou)給(gei)消費者(zhe)食(shi)(shi)用只能(neng)煉制成為(wei)油脂(zhi)才(cai)能(neng)銷(xiao)售(shou)食(shi)(shi)用，也就是(shi)說用來提煉豬肉銷(xiao)售(shou)的。

4、三(san)角形印章：檢(jian)疫(yi)章是“高溫(wen)章”，內有“高溫(wen)”字(zi)樣，表示此(ci)類(lei)豬(zhu)肉不(bu)能直接(jie)銷售(shou)食用，必須經過高溫(wen)處理。

5、“X”形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“銷毀(hui)章(zhang)(zhang)”，內有“銷毀(hui)”字樣(yang)，表示此類豬肉禁止銷售(shou)和食用，必(bi)須同意銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在(zai)菜(cai)市場購(gou)買新鮮(xian)的生(sheng)豬肉(rou)時，很(hen)多朋友會(hui)發現有的豬肉(rou)身上(shang)蓋的是(shi)藍色的印章(zhang)，有的是(shi)紅章(zhang)，它們有什么區別呢？

其實，蓋藍章的豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)和(he)蓋紅章的豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)是合(he)格的好(hao)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)，都可以買回家(jia)吃，其實紅章豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)和(he)藍章豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)之間(jian)的區(qu)別并(bing)不大。

紅色圓形(xing)的章是(shi)品(pin)質(zhi)檢驗印(yin)章，這是(shi)由屠(tu)宰公(gong)司加蓋(gai)的合(he)格章，生(sheng)豬(zhu)送往屠(tu)宰場，要有檢驗合(he)格的證(zheng)明(ming)；藍色長(chang)方(fang)形(xing)章是(shi)動(dong)物衛(wei)生(sheng)檢疫驗訖印(yin)章，這是(shi)有監管部門加蓋(gai)的章，是(shi)豬(zhu)肉被(bei)切(qie)割后加蓋(gai)的章。

無論(lun)蓋哪(na)種(zhong)章，都說明這個豬(zhu)肉是質量合格，沒有寄(ji)生蟲等臟東西，可以(yi)放心買來吃，但要(yao)(yao)注意，章印上(shang)面若寫著“銷(xiao)毀”二字， 就算不要(yao)(yao)錢(qian)也不能要(yao)(yao)，這種(zhong)需要(yao)(yao)統一(yi)銷(xiao)毀，所以(yi)有時候家(jia)里老人買肉，都會(hui)圖個便宜，盡量看清楚，不要(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)肉(rou)(rou)使用的印章染(ran)料(liao)必須是食(shi)品級的（如(ru)部(bu)分食(shi)用色素(su)），按(an)照相關(guan)標準要(yao)求規范(fan)使用，對人體健康無害。因此(ci)，通過正(zheng)規渠道(dao)購買的合格豬(zhu)肉(rou)(rou)，即使有印章痕跡也不要(yao)緊張，可以(yi)放心食(shi)用，如(ru)果實(shi)在看(kan)著礙眼，把印章部(bu)位的豬(zhu)皮切掉即可。