一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫(yi)合格的“放心肉”，一般豬肉蓋章有三種顏色(se)：

1、藍色印章

“藍(lan)色印(yin)章(zhang)(zhang)”是藍(lan)色長方形印(yin)章(zhang)(zhang)，是由動物(wu)檢(jian)疫(yi)站(zhan)加蓋的滾(gun)動檢(jian)疫(yi)印(yin)章(zhang)(zhang)，它是“檢(jian)疫(yi)驗(yan)訖印(yin)章(zhang)(zhang)”，證(zheng)明豬肉檢(jian)疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章通常表(biao)示該豬(zhu)肉經過了屠(tu)宰公司檢(jian)驗(yan)合(he)格(ge)的(de)印章，同樣代(dai)表(biao)豬(zhu)肉檢(jian)疫合(he)格(ge)。

3、紫色印章

紫色(se)印章是(shi)由定點屠(tu)宰企業加蓋的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)品(pin)品(pin)質檢(jian)驗章，表示這些豬肉(rou)(rou)是(shi)特定的(de)(de)(de)“精品(pin)豬肉(rou)(rou)”，這些豬肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)品(pin)質可能更(geng)(geng)高，口感(gan)更(geng)(geng)好，或者是(shi)在飼養過(guo)程(cheng)中使(shi)用了(le)更(geng)(geng)加環(huan)保和健(jian)康的(de)(de)(de)方(fang)法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除(chu)了顏色外(wai)，生豬肉的蓋章還(huan)有不(bu)同的形狀樣式，代表(biao)的意(yi)思也有所不(bu)同：

1、圓(yuan)形印章：檢疫章內有“獸醫驗訖”、“年月日(ri)”和“豬(zhu)”字(zi)樣，表示豬(zhu)肉已經(jing)通過檢疫，可(ke)以(yi)放心食用。

2、橢(tuo)圓形印章：檢疫(yi)章是(shi)“工(gong)業(ye)(ye)油”字樣，表(biao)示豬肉是(shi)用來提煉(lian)工(gong)業(ye)(ye)用油，不(bu)能向消費(fei)者銷售，也不(bu)能食用。

3、長(chang)方形印章：檢疫(yi)章是(shi)“食用(yong)油(you)(you)”章，內有“食用(yong)油(you)(you)”字樣，表示豬(zhu)肉(rou)是(shi)不(bu)能(neng)(neng)直(zhi)接銷(xiao)售給消(xiao)費(fei)者食用(yong)只(zhi)能(neng)(neng)煉(lian)制(zhi)成(cheng)為(wei)油(you)(you)脂才(cai)能(neng)(neng)銷(xiao)售食用(yong)，也(ye)就是(shi)說用(yong)來提煉(lian)豬(zhu)肉(rou)銷(xiao)售的。

4、三角(jiao)形印章：檢疫章是“高(gao)(gao)溫章”，內有“高(gao)(gao)溫”字樣，表示此類豬(zhu)肉不能直接銷(xiao)售食用，必須經過高(gao)(gao)溫處理。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷毀(hui)章”，內有“銷毀(hui)”字(zi)樣，表(biao)示此類豬肉禁止銷售和(he)食用，必須同意銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜(cai)市場購買(mai)新鮮的(de)(de)生豬肉時，很多朋友會發(fa)現有的(de)(de)豬肉身上蓋的(de)(de)是藍(lan)色的(de)(de)印章(zhang)，有的(de)(de)是紅章(zhang)，它們有什么(me)區別(bie)呢(ni)？

其實，蓋藍章(zhang)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)和蓋紅章(zhang)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)是(shi)合格的(de)(de)好豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)，都可以買回家(jia)吃，其實紅章(zhang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)和藍章(zhang)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)之間的(de)(de)區(qu)別并不大。

紅色圓形的(de)章(zhang)(zhang)是(shi)(shi)(shi)品質檢(jian)(jian)(jian)驗印章(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)(shi)由屠宰公司加蓋的(de)合格章(zhang)(zhang)，生豬送往屠宰場，要有(you)檢(jian)(jian)(jian)驗合格的(de)證明；藍色長方形章(zhang)(zhang)是(shi)(shi)(shi)動物衛生檢(jian)(jian)(jian)疫驗訖印章(zhang)(zhang)，這是(shi)(shi)(shi)有(you)監管部(bu)門(men)加蓋的(de)章(zhang)(zhang)，是(shi)(shi)(shi)豬肉(rou)被(bei)切割后加蓋的(de)章(zhang)(zhang)。

無論蓋哪(na)種章，都說明這(zhe)個豬肉(rou)是質量合格(ge)，沒有(you)寄生(sheng)蟲等臟(zang)東西，可以放(fang)心買來吃，但要(yao)(yao)注(zhu)意，章印上面(mian)若寫(xie)著“銷毀(hui)”二字， 就(jiu)算不(bu)要(yao)(yao)錢也不(bu)能要(yao)(yao)，這(zhe)種需要(yao)(yao)統一銷毀(hui)，所以有(you)時候家里老(lao)人買肉(rou)，都會(hui)圖個便宜，盡量看清楚，不(bu)要(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格(ge)豬肉(rou)使(shi)(shi)用(yong)的印(yin)章染料(liao)必須是食(shi)(shi)品(pin)級的（如部(bu)分(fen)食(shi)(shi)用(yong)色素(su)），按照(zhao)相關標準要求規范使(shi)(shi)用(yong)，對人體健康無害(hai)。因此，通(tong)過(guo)正規渠道購買的合格(ge)豬肉(rou)，即使(shi)(shi)有印(yin)章痕(hen)跡也不要緊張，可以放心食(shi)(shi)用(yong)，如果(guo)實在看著礙(ai)眼，把(ba)印(yin)章部(bu)位的豬皮切掉即可。