一、豬肉怎么煮好吃

豬肉(rou)是餐桌上(shang)常見的(de)肉(rou)類(lei)食品(pin)，它的(de)做法(fa)多多，可以炒、煎、燉、煮、炸，煮豬肉(rou)比較清淡(dan)，做法(fa)也很簡單(dan)，下(xia)面為(wei)大(da)家介紹(shao)煮豬肉(rou)的(de)做法(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各(ge)適(shi)量，蔥(cong)、姜各(ge)適(shi)量，大料1包。

2、將豬肉切成塊狀，其(qi)大小根據自己的(de)需(xu)求所切，然(ran)后在(zai)清水(shui)泡上10~20分鐘，再多沖幾遍（去血(xue)水(shui)），撈出。

3、豬肉放在砂鍋中，放入(ru)冷(leng)清水，其水位要高(gao)出肉塊4~5厘米，然后開火，大(da)火煮。

4、待煮鍋燒開(kai)后，改成(cheng)小火，將(jiang)鍋內(nei)上面血沫用勺子撇(pie)出來倒掉，鍋一直是滾(gun)開(kai)狀態，將(jiang)血沫撇(pie)干凈為止。

5、將大料包放入(ru)鍋(guo)中，大料包買現成(cheng)的可(ke)以，比較(jiao)省事(shi)。

6、將蔥和姜(jiang)洗干(gan)凈后(hou)，蔥切成(cheng)大段，姜(jiang)塊(kuai)放(fang)在菜(cai)板上用(yong)刀拍一(yi)下(xia)就行。將蔥姜(jiang)放(fang)入鍋(guo)中，放(fang)鹽(yan)、醬(jiang)油，然后(hou)改成(cheng)大火煮。

7、大火煮10分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，攪(jiao)一攪(jiao)，改中火煮20分鐘(zhong)(zhong)，再(zai)攪(jiao)一攪(jiao)，然(ran)后(hou)再(zai)改成(cheng)小(xiao)火煮燉20分鐘(zhong)(zhong)，關火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮(zhu)豬肉主要注意這(zhe)幾(ji)點：

1、在(zai)煮的期間，火候要控制好，不然(ran)砂鍋(guo)很容(rong)易(yi)溢鍋(guo)。

2、煮(zhu)豬肉最好用砂(sha)鍋煮(zhu)燉，因砂(sha)鍋特有的材質(zhi)，煮(zhu)出的肉會很(hen)好吃。

3、在(zai)煮肉(rou)的(de)過(guo)程中加(jia)入一些(xie)酒(jiu)類，如紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等，這些(xie)酒(jiu)類可(ke)以幫(bang)助去除肉(rou)類的(de)腥(xing)味，增加(jia)口感。

4、在煮(zhu)肉(rou)的過程(cheng)中，不要頻繁地打開鍋蓋，這(zhe)樣會讓(rang)熱量(liang)散失過多，也會影響肉(rou)的口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時(shi)，可以放入(ru)多種調料來增加(jia)口感(gan)和風味，常用的調料主要有：

1、姜：姜具(ju)有(you)去除腥味(wei)和(he)增(zeng)加(jia)鮮味(wei)的作用，可以將姜切成片或(huo)切成末，放入鍋中(zhong)與豬肉(rou)一起煮(zhu)，或(huo)者在(zai)煮(zhu)好后撒上姜末增(zeng)加(jia)口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放入(ru)鍋中一起煮(zhu)，或者在(zai)煮(zhu)好后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花增加口感。

3、八(ba)角(jiao)(jiao)：八(ba)角(jiao)(jiao)具有增加肉香和去(qu)除腥(xing)味的作用，可以將八(ba)角(jiao)(jiao)放入(ru)鍋中與豬肉一起煮，煮好后將八(ba)角(jiao)(jiao)挑(tiao)出(chu)不要，以免影(ying)響(xiang)口感。

4、香(xiang)葉(xie)：香(xiang)葉(xie)具有增加香(xiang)氣(qi)和去除異味的作用，可以(yi)將香(xiang)葉(xie)放入鍋中與(yu)豬(zhu)肉一起煮，煮好(hao)后(hou)將香(xiang)葉(xie)挑出不(bu)要。

5、料酒：料酒具(ju)有去(qu)除腥味(wei)和增加鮮味(wei)的作(zuo)用，可以在煮(zhu)豬肉時加入適(shi)量的料酒。