紅燒肉(rou)是(shi)最受歡迎的(de)(de)(de)盒飯(fan)葷菜之一，肥瘦相間，營養豐富。這道菜的(de)(de)(de)做法不(bu)難，選擇新鮮的(de)(de)(de)豬五花，洗(xi)凈后切(qie)成塊狀，然后油鍋(guo)(guo)爆香姜(jiang)片大蒜(suan)花椒八角，接著(zhu)倒入五花肉(rou)翻(fan)炒至(zhi)兩面微(wei)焦，加入料酒(jiu)或者白酒(jiu)、醬油、冰糖，再轉入砂鍋(guo)(guo)加適量開水，慢火燜煮(zhu)，出鍋(guo)(guo)前撒點胡椒粉和鹽即可。做好(hao)(hao)的(de)(de)(de)紅燒肉(rou)色澤(ze)紅亮、外焦里(li)嫩、鮮香四溢，而且軟(ruan)(ruan)糯入味、香甜(tian)松軟(ruan)(ruan)、入口(kou)即化(hua)，裝入飯(fan)盒中二(er)次(ci)加熱后也很好(hao)(hao)吃。

盒飯葷菜(cai)有哪些？可(ke)樂雞(ji)翅是適(shi)合(he)(he)做(zuo)(zuo)便當的(de)(de)肉菜(cai)美(mei)食。可(ke)樂雞(ji)翅具有味(wei)(wei)(wei)道鮮美(mei)、色澤艷麗、雞(ji)肉嫩滑、咸甜適(shi)中(zhong)的(de)(de)特(te)點，不僅口感(gan)美(mei)味(wei)(wei)(wei)無比(bi)，還有蜜汁的(de)(de)包(bao)裹，讓(rang)每(mei)一口都(dou)充滿了甜香和滿足感(gan)，色香味(wei)(wei)(wei)俱全。M AIgoo網小編了解到，做(zuo)(zuo)可(ke)樂雞(ji)翅很簡單，雞(ji)翅用(yong)清水洗(xi)凈，蔥蒜切片，鍋中(zhong)倒油，放蔥蒜爆(bao)香，加入(ru)雞(ji)翅，放少許(xu)老抽，加可(ke)樂，倒水，大火燒開后(hou)收汁出鍋即可(ke)，非常符合(he)(he)便當的(de)(de)要求。

糖(tang)(tang)醋排骨(gu)是(shi)一(yi)道(dao)大眾喜愛的特色傳統名菜(cai)，也是(shi)十大受歡(huan)迎的盒飯肉菜(cai)之一(yi)。糖(tang)(tang)醋排骨(gu)的主料是(shi)排骨(gu)，這(zhe)道(dao)菜(cai)要想好(hao)吃(chi)，需要先將排骨(gu)加姜片焯(zhuo)水，然(ran)后在油鍋中煸炒(chao)至金黃(huang)，接著(zhu)倒入料酒、糖(tang)(tang)、醋、醬油和水調制(zhi)的糖(tang)(tang)醋汁，翻炒(chao)至湯(tang)汁收盡即可。做好(hao)的糖(tang)(tang)醋排骨(gu)顏色呈糖(tang)(tang)稀色，不濃不淡(dan)，酸(suan)甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，酸(suan)酸(suan)甜甜的糖(tang)(tang)醋汁拌飯的味道(dao)也很不錯，很適合作為午(wu)餐的便(bian)當。

黃(huang)(huang)燜(men)雞(ji)(ji)(ji)也(ye)叫(jiao)香雞(ji)(ji)(ji)煲，具有肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)嫩滑的(de)特點(dian)，是打工人喜歡(huan)的(de)午(wu)餐便當。黃(huang)(huang)燜(men)雞(ji)(ji)(ji)的(de)雞(ji)(ji)(ji)湯(tang)老道(dao)醇厚、油(you)而(er)不膩，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)軟爛入(ru)(ru)味、肉(rou)質(zhi)細膩，土豆、香菇等配(pei)菜也(ye)很(hen)好(hao)吃，葷素搭配(pei)，營養豐富(fu)。這道(dao)菜主要(yao)食材是雞(ji)(ji)(ji)腿肉(rou)，配(pei)以(yi)土豆、香菇等燜(men)制而(er)成，雞(ji)(ji)(ji)塊要(yao)先(xian)炸(zha)至金黃(huang)(huang)，鍋中(zhong)留底油(you)，放(fang)入(ru)(ru)八角、蒜瓣、干辣椒(jiao)以(yi)及(ji)小(xiao)蔥(cong)段煸(bian)炒，最后倒入(ru)(ru)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)和配(pei)菜，加(jia)水小(xiao)火燜(men)煮而(er)成，如果不喜歡(huan)油(you)炸(zha)，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)亦可(ke)以(yi)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)煸(bian)炒。

豬(zhu)肉(rou)(rou)是盒飯中(zhong)(zhong)最常見的肉(rou)(rou)類(lei)之一(yi)(yi)，而辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)(chao)肉(rou)(rou)是最受歡迎的豬(zhu)肉(rou)(rou)家常菜。這(zhe)道菜的做法(fa)有很多，以湘菜中(zhong)(zhong)的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)(chao)肉(rou)(rou)人(ren)氣最高，豬(zhu)肉(rou)(rou)切(qie)片(pian)腌制(zhi)，青(qing)椒(jiao)(jiao)切(qie)滾刀，油鍋燒熱后(hou)倒(dao)入(ru)腌制(zhi)好的肉(rou)(rou)，翻(fan)炒(chao)(chao)2到3分(fen)鐘盛出(chu)，再倒(dao)入(ru)青(qing)椒(jiao)(jiao)煸炒(chao)(chao)1分(fen)鐘，然后(hou)倒(dao)入(ru)肉(rou)(rou)片(pian)，加鹽一(yi)(yi)起(qi)炒(chao)(chao)熟，出(chu)鍋加鹽即可。這(zhe)道菜香辣(la)(la)入(ru)味，肉(rou)(rou)質嫩滑(hua)，非(fei)常的下(xia)飯，買 購(gou)網小編(bian)提(ti)醒，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的選擇，會帶來(lai)不同口感，稍微辣(la)(la)一(yi)(yi)點的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)(chao)出(chu)來(lai)會更開(kai)胃(wei)。

清(qing)蒸(zheng)魚(yu)(yu)是十大常見的(de)(de)便(bian)當葷菜(cai)之一(yi)，魚(yu)(yu)肉經(jing)過二次加熱，更(geng)(geng)加入味也更(geng)(geng)下飯。清(qing)蒸(zheng)魚(yu)(yu)是用各類魚(yu)(yu)制作的(de)(de)一(yi)道家常菜(cai)，鯉魚(yu)(yu)、鯧(chang)魚(yu)(yu)、石斑魚(yu)(yu)、江團魚(yu)(yu)等是常見的(de)(de)選(xuan)擇，建議選(xuan)擇刺比較少的(de)(de)魚(yu)(yu)，吃起來會更(geng)(geng)加方便(bian)。清(qing)蒸(zheng)魚(yu)(yu)的(de)(de)做法很(hen)簡(jian)單，將(jiang)魚(yu)(yu)處理干凈，內外抹鹽，上(shang)放姜片，上(shang)熱鍋(guo)蒸(zheng)熟，接(jie)著在魚(yu)(yu)上(shang)撒切好的(de)(de)蔥絲和(he)姜絲，另起炒鍋(guo)，將(jiang)油(you)(you)燒熱，倒在魚(yu)(yu)上(shang)，并倒入適量蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉油(you)(you)即可，魚(yu)(yu)肉軟嫩，鮮香味美，湯清(qing)味醇。

自制午餐(can)便當，葷(hun)菜除(chu)了(le)帶熱(re)菜，還可以(yi)選擇(ze)涼(liang)菜，涼(liang)拌(ban)牛(niu)肉就是不(bu)錯(cuo)的(de)(de)選擇(ze)。這道菜以(yi)牛(niu)肉為主料，將牛(niu)肉洗凈切(qie)塊，放開(kai)水鍋(guo)內煮開(kai)，撇去浮沫，加(jia)入蔥姜(jiang)，改用小火(huo)燜煮至筷子能戳(chuo)通時撈出冷涼(liang)，然后(hou)切(qie)成薄(bo)片，淋上(shang)麻油(you)、醬油(you)，撒上(shang)小蔥、香菜即可。做好的(de)(de)涼(liang)拌(ban)牛(niu)肉裝入飯盒，不(bu)用二次加(jia)熱(re)就可以(yi)直接吃，清(qing)爽不(bu)油(you)膩，牛(niu)肉的(de)(de)嚼(jiao)勁(jing)和蔬菜的(de)(de)爽脆交融(rong)在一起，口感豐富，特別的(de)(de)開(kai)胃(wei)下飯。

便當(dang)可以帶什(shen)么肉菜(cai)？椒鹽(yan)蝦(xia)(xia)很適合裝進飯盒(he)里作為一道(dao)(dao)葷菜(cai)，殼焦香(xiang)咸辣(la)，肉軟嫩鮮美，口感層次很豐(feng)富，色香(xiang)味(wei)俱全。做(zuo)椒鹽(yan)蝦(xia)(xia)不(bu)難，需要提前將(jiang)蝦(xia)(xia)處(chu)理干凈，去(qu)掉蝦(xia)(xia)須和(he)蝦(xia)(xia)槍(qiang)，M AIgoo網小編提醒，這道(dao)(dao)菜(cai)做(zuo)便當(dang)可以將(jiang)蝦(xia)(xia)頭也去(qu)掉，吃起來會更加(jia)方便，接著將(jiang)油鍋(guo)燒熱倒入蒜末(mo)炸至金(jin)黃撈(lao)出(chu)，再將(jiang)蝦(xia)(xia)入鍋(guo)炸至變(bian)色撈(lao)出(chu)，炒鍋(guo)燒熱，放(fang)入炸好的蒜末(mo)和(he)蝦(xia)(xia)，撒上(shang)椒鹽(yan)，翻炒均勻即可出(chu)鍋(guo)。

照燒雞(ji)(ji)腿(tui)是(shi)盒飯中的(de)(de)常(chang)見(jian)葷菜，好吃又營養，可(ke)以補充能量支持下午的(de)(de)工(gong)作(zuo)。照燒雞(ji)(ji)腿(tui)便(bian)(bian)當(dang)里(li)雞(ji)(ji)腿(tui)是(shi)主(zhu)角，醬汁(zhi)是(shi)做(zuo)照燒雞(ji)(ji)腿(tui)的(de)(de)靈(ling)魂(hun)，要將(jiang)老抽(chou)(chou)、料酒、生抽(chou)(chou)、蜂蜜按(an)照1:1:2:1的(de)(de)比例調好，然后煎雞(ji)(ji)腿(tui)，倒入(ru)醬汁(zhi)，慢慢煎至收汁(zhi)即可(ke)，出(chu)鍋后可(ke)以撒上少許白芝麻，味道會更好也更香。照燒雞(ji)(ji)腿(tui)皮脆(cui)肉嫩，醬汁(zhi)濃郁，輕輕一咬就能脫骨(gu)，如果想吃起來更方(fang)便(bian)(bian)，在處理雞(ji)(ji)腿(tui)的(de)(de)時候，可(ke)以將(jiang)雞(ji)(ji)腿(tui)骨(gu)去掉。

蘿卜(bu)(bu)(bu)牛(niu)腩既是(shi)小吃(chi)也是(shi)家常菜(cai)，還(huan)(huan)很適合作為午餐(can)的便當，拌飯吃(chi)特別美味。這道(dao)菜(cai)以(yi)白蘿卜(bu)(bu)(bu)、新鮮牛(niu)腩，配以(yi)佐料長時間燉制(zhi)而成，只要保證牛(niu)肉不(bu)被燉碎(sui)，燉得越(yue)久越(yue)入(ru)味、越(yue)好吃(chi)。蘿卜(bu)(bu)(bu)牛(niu)腩中的牛(niu)腩有嚼勁(jing)且軟嫩富有彈性，肉質勁(jing)道(dao)，肥厚且醇香，與清爽溫(wen)和(he)的蘿卜(bu)(bu)(bu)慢(man)火同燉后(hou)，不(bu)油不(bu)膩，釋放(fang)出兩(liang)種食材的味道(dao)，蘿卜(bu)(bu)(bu)則吸(xi)收了牛(niu)腩的香味，變(bian)得清甜爽口，選擇胡(hu)蘿卜(bu)(bu)(bu)的話(hua)，還(huan)(huan)會帶有胡(hu)蘿卜(bu)(bu)(bu)的軟糯甘甜。