烏(wu)雞(ji)卷是用烏(wu)雞(ji)肉(rou)做成涮火鍋(guo)的(de)卷,屬于火鍋(guo)中比較熱(re)門的(de)菜品之一。
市售的(de)烏雞(ji)卷,大(da)部(bu)分(fen)是用一點烏雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)搭(da)配其(qi)他雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)合(he)成的(de),總體來說就(jiu)是雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)。不過根據(ju)常識(shi),大(da)家可以知道(dao),雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)不同部(bu)位口感(gan)不同,價格也不一樣,用來合(he)成烏雞(ji)卷的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou),就(jiu)肯定不是貴的(de)部(bu)位的(de)肉(rou)(rou)(rou),這(zhe)個大(da)家能想(xiang)象得到。
烏(wu)雞(ji)卷的(de)脂肪含量低,涮火鍋用的(de)烏(wu)雞(ji)卷一般刨得(de)很(hen)薄,在沸騰的(de)湯中,煮(zhu)一分鐘(zhong)左右即可熟透。烏(wu)雞(ji)卷肉(rou)質(zhi)分布均勻(yun),口感細膩,久煮(zhu)不老,外(wai)觀有點像羊肉(rou)卷和牛(niu)肉(rou)卷一樣,也是(shi)薄薄的(de)形狀(zhuang)卷。
食材:烏雞(ji)卷(juan)、香菇、胡蘿卜、香菜及一些應季蔬菜。
1、先用醬油、耗油、蒜(suan)蓉、料酒、水、糖、鹽(yan)等調料做一碗醬汁;
2、胡蘿卜、香菇切片,水開后先下胡蘿卜,之后再下香菇及蔬菜,倒(dao)入調好的醬汁(zhi);
3、蔬菜燜(men)煮(zhu)兩分鐘后(hou)(hou)放入烏雞卷(juan),之后(hou)(hou)再燜(men)煮(zhu)5分鐘左右,撒上(shang)香菜,就(jiu)可以開吃啦~
這是一道懶人(ren)版(ban)的雞(ji)(ji)湯,有葷(hun)有素,營養都兼顧到了,做(zuo)法(fa)簡單也(ye)不用洗很(hen)多鍋具(ju),在(zai)家10分鐘(zhong)就能(neng)完成(cheng)。如果(guo)覺得(de)不過癮,在(zai)家還能(neng)用烏雞(ji)(ji)卷做(zuo)一份番茄烏雞(ji)(ji)面,一鍵解鎖韓劇男女主的吃(chi)法(fa)。
食材:番茄、烏雞卷、娃娃菜(cai)、方便面。
1、番(fan)茄(qie)(qie)去皮(pi)切丁(ding),鍋中油熱放(fang)入姜(jiang)蒜爆香,之(zhi)后放(fang)入番(fan)茄(qie)(qie)丁(ding),炒出汁后加入500ml的水煮開;
2、燒(shao)開(kai)后的番(fan)茄湯中加入(ru)生抽(chou)、豆瓣醬(jiang)、蠔油(you)、鹽等調料,攪(jiao)拌后依次放(fang)入(ru)烏(wu)雞卷、娃娃菜、方(fang)便面,煮熟后盛出就可以(yi)直接吃了。
冬天在家(jia)捧著一碗暖(nuan)呼呼的面,簡直不(bu)要太(tai)舒服,平時烏雞卷除(chu)了用來煮湯,它也(ye)能(neng)炒(chao)出一道美味哦(e)~
食材(cai):烏雞卷(juan)、洋蔥、青椒、姜片。
1、烏雞卷(juan)焯(zhuo)水(shui),洋蔥切(qie)成絲(si);
2、鍋中油熱后放入(ru)姜片炒香,之(zhi)后放入(ru)青椒(jiao)和洋蔥爆(bao)炒;
3、洋蔥炒出香味(wei),放入(ru)烏雞卷,再依次放入(ru)鹽、耗油等調味(wei)品(pin)就好啦(如果喜歡吃孜然(ran),出鍋后可(ke)以撒一(yi)點)。