清(qing)(qing)蒸江(jiang)團(tuan)是四川樂山地區(qu)漢族傳統名(ming)菜，屬于川菜系。用江(jiang)團(tuan)魚(yu)和火腿(tui)等為(wei)原(yuan)料，經清(qing)(qing)蒸而(er)成(cheng)。成(cheng)菜形(xing)狀美(mei)觀，肉質(zhi)肥美(mei)細嫩，湯清(qing)(qing)味鮮。

常(chang)吃(chi)鯉魚不(bu)僅可(ke)以滋補(bu)、營養(yang)，而且(qie)可(ke)以益智健(jian)腦，降低膽(dan)固醇、降低血(xue)液(ye)黏稠(chou)度(du)、增加免(mian)疫(yi)力。

清(qing)蒸石(shi)斑(ban)魚是(shi)粵(yue)菜及浙菜中的(de)一道漢族傳統名菜。石(shi)斑(ban)魚肉(rou)質潔白(bai)，鮮美如雞，故又有“雞魚”之(zhi)稱，用清(qing)蒸的(de)方法可以最大(da)限(xian)度的(de)保持石(shi)斑(ban)魚的(de)營養。

鯧(chang)魚(yu)肉質細膩，味(wei)道(dao)鮮美(mei)，刺還少，最適合老人(ren)和小朋友食用(yong)。從營(ying)養(yang)健康的(de)角度講(jiang)，采用(yong)清蒸的(de)方法能保存鯧(chang)魚(yu)的(de)本色本味(wei)，肉質鮮美(mei)，原(yuan)有的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)也不(bu)易流失。

清(qing)蒸多寶魚(yu)(yu)是(shi)粵菜中的(de)一(yi)道(dao)傳統名菜。多寶魚(yu)(yu)肉質潔白，多產于廣東(dong)沿海一(yi)帶。用(yong)(yong)清(qing)蒸的(de)方法可以最(zui)大限度的(de)保持多寶魚(yu)(yu)的(de)營養。是(shi)一(yi)道(dao)用(yong)(yong)多寶魚(yu)(yu)、姜、蔥(cong)等材料(liao)制作的(de)一(yi)道(dao)菜品。

黃(huang)魚(yu)含有豐(feng)富的蛋(dan)白質、微量元(yuan)素(su)和維生素(su)，對人(ren)體(ti)有很(hen)好(hao)的補益作用(yong)，對體(ti)質虛弱(ruo)和中老年人(ren)來說，食(shi)用(yong)黃(huang)魚(yu)會收到(dao)很(hen)好(hao)的食(shi)療效果。

小黃(huang)魚色(se)金黃(huang)，體長而(er)扁側(ce)，一般約16~25cm，呈(cheng)柳葉形(xing)，嘴尖。小黃(huang)魚肉嫩(nen)且多，肉呈(cheng)蒜瓣狀(zhuang)，刺少，味鮮美。