清蒸(zheng)江(jiang)團(tuan)是四川樂山地區(qu)漢族傳統名菜(cai)，屬于(yu)川菜(cai)系。用江(jiang)團(tuan)魚和火腿等為原料(liao)，經(jing)清蒸(zheng)而成。成菜(cai)形狀美觀，肉質肥美細(xi)嫩，湯清味(wei)鮮。

常吃(chi)鯉魚不僅(jin)可以(yi)滋補、營養，而且可以(yi)益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增(zeng)加免疫力。

清蒸(zheng)石斑(ban)魚(yu)(yu)是粵菜及浙菜中(zhong)的(de)一道(dao)漢族傳統(tong)名菜。石斑(ban)魚(yu)(yu)肉質(zhi)潔白(bai)，鮮美如雞(ji)，故(gu)又有(you)“雞(ji)魚(yu)(yu)”之稱，用(yong)清蒸(zheng)的(de)方法可(ke)以最大限(xian)度的(de)保持石斑(ban)魚(yu)(yu)的(de)營養。

鯧魚肉質細膩，味(wei)道鮮美，刺還少，最適合老人和小(xiao)朋友食用。從(cong)營養健康的角度講，采用清(qing)蒸的方法能保(bao)存鯧魚的本色本味(wei)，肉質鮮美，原(yuan)有的營養成(cheng)分也不易流失。

清蒸多(duo)寶(bao)魚(yu)是(shi)粵菜(cai)中(zhong)的一(yi)道傳統名菜(cai)。多(duo)寶(bao)魚(yu)肉質潔白，多(duo)產于廣東沿(yan)海一(yi)帶(dai)。用(yong)清蒸的方(fang)法可以最大限度的保持(chi)多(duo)寶(bao)魚(yu)的營養。是(shi)一(yi)道用(yong)多(duo)寶(bao)魚(yu)、姜(jiang)、蔥等材料制作的一(yi)道菜(cai)品(pin)。

黃魚(yu)含(han)有豐(feng)富的蛋白質、微量(liang)元(yuan)素(su)和(he)維生素(su)，對人體有很(hen)好(hao)的補益作(zuo)用，對體質虛弱和(he)中老年人來說，食(shi)用黃魚(yu)會收到很(hen)好(hao)的食(shi)療效果(guo)。

小(xiao)黃魚(yu)色金黃，體長而扁側，一般約(yue)16~25cm，呈柳葉(xie)形，嘴尖(jian)。小(xiao)黃魚(yu)肉(rou)(rou)嫩(nen)且多，肉(rou)(rou)呈蒜(suan)瓣狀，刺少(shao)，味(wei)鮮(xian)美。