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一、午餐便當的做法

（一）蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕(ou)1節，杏鮑菇2個，紅辣椒1個，蠔油1茶匙，油、鹽各(ge)適量。

做法：

1、準(zhun)備食材(cai)。蓮(lian)藕(ou)削(xue)皮后切(qie)成細絲(si)，杏鮑菇洗干(gan)凈，切(qie)成絲(si)兒備用。

2、蓮藕絲(si)放(fang)入(ru)熱水中汆燙(tang)1分(fen)鐘后撈出(chu)。

3、熱鍋下油(you)，把辣(la)椒絲和杏(xing)鮑(bao)菇先倒(dao)入鍋中(zhong)翻炒熟。

4、接著倒入汆燙過的(de)蓮藕絲(si)一起翻炒。

5、最后加(jia)入少許蠔油和(he)生抽調味。

（二）荷蘭豆炒臘腸

食(shi)材：荷蘭豆半斤，臘腸(chang)2條，蠔油(you)、生抽、油(you)、鹽各適(shi)量。

做法：

1、荷蘭豆清洗干凈，撕去老筋。

2、臘腸切(qie)成(cheng)薄片。

3、熱鍋下油(you)，把臘(la)腸先翻炒出油(you)脂(zhi)。

4、倒入(ru)洗干凈的荷蘭豆。

5、炒至荷蘭(lan)豆(dou)斷生，加入(ru)蠔油和鹽提味即可。

（三）芹菜香干炒肉片

食材(cai)：香干(gan)、豬(zhu)肉、芹菜、紅(hong)椒。

做法：

1、瘦肉切成肉片，加入適量的食用(yong)油、生抽、鹽(yan)、生粉拌勻，腌十分鐘左右。

2、芹菜洗干(gan)凈切小(xiao)段，紅椒去(qu)蒂去(qu)籽洗干(gan)凈后切成絲，香(xiang)干(gan)切成長條備用。

3、用生(sheng)抽、蠔油、生(sheng)粉(fen)，加(jia)入(ru)少量(liang)的(de)清水，勾芡(qian)汁備(bei)用。熱(re)鍋下油，油熱(re)后加(jia)入(ru)肉片，快速翻炒(chao)，炒(chao)到肉片顏色(se)變白(bai)后馬上盛起。

4、鍋(guo)里重新加入(ru)(ru)少量的油，油熱(re)后加入(ru)(ru)香(xiang)干，大火(huo)煸炒出(chu)香(xiang)味，加入(ru)(ru)芹菜、紅椒，繼續炒一分鐘，加入(ru)(ru)炒好的肉(rou)片，拌(ban)勻加入(ru)(ru)調味汁(zhi)，拌(ban)勻后起(qi)鍋(guo)。

（四）土豆咖喱雞飯

食材(cai)：雞胸(xiong)肉、土豆(dou)、咖喱、洋(yang)蔥、胡蘿卜、純(chun)牛(niu)奶、大蒜，西藍花(hua)為配菜，可換成其他(ta)自己喜歡的蔬菜。

做法：

1、雞(ji)胸肉清洗干凈后，切成小(xiao)塊，加(jia)入適量的胡椒粉、鹽，腌制5分鐘(zhong)。

2、胡蘿卜、土豆去(qu)皮，切小塊，洋蔥剝去(qu)外層，切小塊，大蒜去(qu)外衣，剁成蒜末(mo)。

3、炒鍋(guo)中加入(ru)(ru)適量(liang)的油，加入(ru)(ru)蒜末(mo)，小火翻炒出(chu)香(xiang)味，改(gai)大火，加入(ru)(ru)雞胸肉(rou)，翻炒至雞肉(rou)變色，盛(sheng)起(qi)備用(yong)。

4、鍋中(zhong)重新(xin)加入(ru)(ru)適量的(de)(de)(de)油，油熱后加入(ru)(ru)洋(yang)蔥。洋(yang)蔥翻炒(chao)片刻，加入(ru)(ru)土(tu)豆、胡蘿卜，中(zhong)火炒(chao)2分鐘。加入(ru)(ru)純(chun)牛(niu)奶(nai)，蓋過(guo)食材即可(ke)，加入(ru)(ru)咖(ka)喱塊，中(zhong)火煮(zhu)(zhu)4分鐘左右。最后加入(ru)(ru)雞肉(rou)，繼(ji)續蓋蓋燜煮(zhu)(zhu)2分鐘。煮(zhu)(zhu)至土(tu)豆能(neng)輕松的(de)(de)(de)夾斷，粉粉糯糯的(de)(de)(de)口(kou)感就可(ke)以了，起鍋前加入(ru)(ru)少量的(de)(de)(de)鹽調味，土(tu)豆咖(ka)喱雞就做好了。西藍花放鹽水中(zhong)焯(zhuo)熟一起放入(ru)(ru)便當盒(he)就可(ke)以了。

二、水果便當的做法

1、取一片土司。

2、用模具(ju)壓出喜歡(huan)的花形。

3、放到小烤(kao)碗里(li)。

4、壓花(hua)形(xing)時多(duo)余(yu)的土(tu)司片切小丁，一同放入烤箱200度，烤十分鐘。

5、芒(mang)果去皮切小(xiao)丁、草莓(mei)切塊(kuai)、獼猴桃(tao)切小(xiao)丁、橙子切小(xiao)塊(kuai)。

6、將水(shui)果(guo)丁依次放入(ru)花形小土司(si)里，加煉乳和銀珠(zhu)糖裝(zhuang)飾。

7、保鮮盒(he)內(nei)放入(ru)生菜，放入(ru)裝飾好的土司杯即(ji)可。

三、飯團便當的做法

【主料】：軟米飯60g，黃瓜20g，胡蘿卜20g，海苔(tai)20g。

【輔料】：飲用鹽水1碗，雞(ji)塊1個，圣女果半個，蛋卷(juan)1個，西蘭花(hua)1個，生菜片3片。

步驟：

1、生(sheng)菜(cai)片、西蘭(lan)花(hua)洗(xi)凈，起鍋熱水，水里放點(dian)鹽，將生(sheng)菜(cai)片放入過下水，西蘭(lan)花(hua)煮熟。

2、米飯(fan)煮軟，放置稍涼后(hou)，分成三份。

3、胡蘿(luo)卜、黃瓜、海苔切碎沫、分別在鍋內(nei)炒至燜熟。

4、胡(hu)蘿卜(bu)、黃瓜、海(hai)苔依次與米飯混(hun)合(he)均勻，手沾鹽水揉出(chu)小型飯團，還可以用海(hai)苔做些表情。

5、準備(bei)便當(dang)盒，用生菜(cai)片鋪底，依次(ci)放入小飯(fan)團、幾塊、蛋卷(juan)、圣(sheng)女(nv)果等食材即可完成。

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