1、現烤的(de)烤鴨以(yi)體型飽滿、顏(yan)色均勻，呈棗(zao)紅、焦黃為佳(jia)，無血染痕(hen)跡、皮質厚(hou)，皮層酥(su)脆，外焦里嫩(nen)，有入(ru)口即(ji)化的(de)感覺，一(yi)刀(dao)片下(xia)去(qu)就(jiu)能(neng)聞(wen)到香(xiang)味，并帶有一(yi)股果(guo)木的(de)清香(xiang)。

2、對(dui)于包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)全(quan)透明，按規(gui)(gui)格(ge)分為(wei)半只(zhi)(zhi)裝(zhuang)(zhuang)和一只(zhi)(zhi)裝(zhuang)(zhuang)兩種(zhong)，如果發現內容物規(gui)(gui)格(ge)不符，或者是添加了甜(tian)面醬、鴨肉(rou)塊或是碎肉(rou)一類(lei)的，即為(wei)次品(pin)。

3、網上選(xuan)購烤(kao)鴨應以知名度高的(de)大品牌(pai)烤(kao)鴨為宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨，在內包裝袋(dai)上有唯一的(de)識別編碼，此(ci)編碼為隨機產生(sheng)，與此(ci)產品的(de)生(sheng)產批次、品種相對應。