一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬(zhu)蹄(ti)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu),口感美味,做(zuo)(zuo)(zuo)法也(ye)非常多(duo),不管是(shi)哪種做(zuo)(zuo)(zuo)法,都要(yao)注意(yi)一定的烹(peng)飪(ren)技巧(qiao),這樣才(cai)能做(zuo)(zuo)(zuo)出營(ying)養(yang)又美味的豬(zhu)蹄(ti)。要(yao)想做(zuo)(zuo)(zuo)好(hao)吃的豬(zhu)蹄(ti),首先(xian)要(yao)挑選(xuan)優質豬(zhu)蹄(ti),然后將(jiang)買來的豬(zhu)蹄(ti)用開水加適量醋(cu)煮到皮發脹,方(fang)便去毛,也(ye)更營(ying)養(yang)。為了讓(rang)成(cheng)品(pin)豬(zhu)蹄(ti)更軟(ruan)嫩,在烹(peng)飪(ren)時只(zhi)放(fang)生抽(chou)、老抽(chou),不要(yao)放(fang)鹽(yan);另外,烹(peng)飪(ren)豬(zhu)蹄(ti)重(zhong)要(yao)的是(shi)要(yao)控制火候,不同(tong)的做(zuo)(zuo)(zuo)法要(yao)求火候控制也(ye)不同(tong),如燉豬(zhu)蹄(ti)就(jiu)需要(yao)開最小火燉兩(liang)到三個小時。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代科學研究表(biao)明,并(bing)沒(mei)有明確證(zheng)實有效的(de)下奶食(shi)物,但(dan)燉豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)湯(tang)能(neng)為產(chan)婦補充(chong)營(ying)養,均衡(heng)飲食(shi),還有一定的(de)安慰劑效應。給產(chan)婦燉下奶豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)湯(tang)要注意,用前蹄(ti)燉湯(tang)肉比(bi)較(jiao)多,營(ying)養也更豐(feng)富;燉下奶豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)湯(tang)要清燉,豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)和水一起(qi)清燉,放一些鹽調(diao)味即可;此外,燉豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)湯(tang)還要注意搭(da)配(pei),比(bi)如加一些通草、花生、黃豆等(deng),效果更好。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食,家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等,并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說,市面上的豬蹄品牌生產的(de)豬蹄(ti)都是熟食類,像鹵豬蹄(ti)、醬豬蹄(ti)之類的(de),吃起來(lai)也(ye)非常(chang)美(mei)味。總(zong)之,豬蹄(ti)的(de)做法(fa)眾多,大家(jia)完全可以(yi)按(an)自(zi)己的(de)口(kou)味喜好(hao)來(lai)選擇做法(fa)。
四、豬蹄的功效與作用
豬(zhu)蹄(ti)是(shi)豬(zhu)的(de)(de)(de)腳部(bu)和小腿的(de)(de)(de)部(bu)分(fen),豬(zhu)蹄(ti)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)也(ye)是(shi)非常高的(de)(de)(de),富含豐(feng)富的(de)(de)(de)膠原蛋(dan)白,傳統(tong)醫學認為豬(zhu)蹄(ti)有壯腰補膝和通乳(ru)之功效,研(yan)究(jiu)表明,吃豬(zhu)蹄(ti)能(neng)促進生長、美容(rong)抗(kang)衰老、催乳(ru)下奶、輔助治(zhi)療,是(shi)一(yi)道非常營(ying)(ying)養美味(wei)的(de)(de)(de)美食。