全聚德烤鴨店

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北京前門全(quan)聚(ju)(ju)德(de)烤鴨店由楊壽山創建公元1864 年。歷(li)經百(bai)余(yu)年發展(zhan)，前門店以經營聞(wen)名(ming)于世(shi)的北京傳(chuan)統掛爐烤鴨、“全(quan)鴨席”特(te)色風味系及(ji)百(bai)余(yu)道創新菜肴而(er)獨樹一幟，素(su)有(you)“天下第一樓”的美譽。同時，店內(nei)保留完好(hao)的全(quan)聚(ju)(ju)德(de)“老門面墻”等歷(li)史文物更向世(shi)人展(zhan)示了“全(quan)聚(ju)(ju)德(de)”百(bai)年發展(zhan)的崢嶸歲月(yue)。全(quan)聚(ju)(ju)德(de)擁有(you)近百(bai)家國內(nei)外分支機構(gou)。

便宜坊烤鴨店

便(bian)(bian)(bian)宜(yi)坊(fang)(fang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)店是(shi)北京著(zhu)名的“中(zhong)華老字號”飯莊，創(chuang)業于明(ming)(ming)朝永樂(le)十(shi)四年(nian)（公元1416年(nian)），至(zhi)今已有(you)(you)六百多年(nian)的歷史(shi)。2001年(nian)通過(guo)了ISO9001國(guo)際質(zhi)量(liang)體系認證，現為(wei)(wei)(wei)國(guo)家(jia)特級酒家(jia)。“便(bian)(bian)(bian)宜(yi)坊(fang)(fang)” 字號蘊(yun)涵了“便(bian)(bian)(bian)利人(ren)(ren)民，宜(yi)室宜(yi)家(jia)”的經營理念，形(xing)成(cheng)了以燜爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)為(wei)(wei)(wei)龍頭，魯菜為(wei)(wei)(wei)基礎的菜品特色(se)。烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)外酥里嫩(nen)，口(kou)味(wei)鮮美，享有(you)(you)盛譽。因(yin)燜爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)在烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)過(guo)程中(zhong)不(bu)見明(ming)(ming)火，所(suo)以被現代人(ren)(ren)稱為(wei)(wei)(wei)“綠色(se)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)”。

大董烤鴨店

北京大(da)董烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)（原北京烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)）成立于1985年4月28日。2001年由(you)國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大(da)董，由(you)此得名。向(xiang)來以高端定位(wei)(wei)的(de)大(da)董烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)也(ye)(ye)是外(wai)(wai)賓(bin)品(pin)嘗(chang)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)主要去處之一(yi)。這里的(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)“有八個調(diao)料、八種吃(chi)法(fa)”，鴨(ya)(ya)(ya)皮“蘸(zhan)糖”，“入口(kou)即化”；鴨(ya)(ya)(ya)肉“蘸(zhan)蒜泥”，也(ye)(ye)是“一(yi)絕”。鹽水鴨(ya)(ya)(ya)肝“做得嫩”又“入味”，“值得嘗(chang)試”。“非(fei)鴨(ya)(ya)(ya)菜”造(zao)型(xing)“別致”，擺盤(pan)“像一(yi)幅畫”，味道也(ye)(ye)“有特色(se)”。東四店(dian)環境很好(hao)；團結湖店(dian)“人(ren)氣極旺”，“外(wai)(wai)國客人(ren)很多”，最(zui)好(hao)“提(ti)前兩三天訂位(wei)(wei)”。

利群烤鴨店

北京利群烤鴨店，是由原全聚德的(de)(de)廚師(shi)張(zhang)立(li)(li)群于(yu)1992年在自(zi)家的(de)(de)房子里開(kai)辦的(de)(de)，張(zhang)師(shi)傅曾(ceng)經當(dang)過(guo)知(zhi)青(qing)，屬于(yu)“老三屆”，由于(yu)講質量，守誠信在中(zhong)外(wai)賓客中(zhong)建立(li)(li)了(le)良好的(de)(de)信譽。

長安壹號烤鴨

長安(an)壹號又(you)稱(cheng)“Made in China”，也許(xu)是地處長安(an)街的(de)位置，吸收了紫禁城(cheng)的(de)貴氣，店如其名，透出一股大氣。這(zhe)里主打時尚的(de)中國風，北(bei)京(jing)烤鴨列(lie)為首推，菜(cai)品中西合璧(bi)，走精(jing)致高(gao)端路(lu)線，吸引中外貴賓。與(yu)眾不同(tong)的(de)是盛在小蒸(zheng)籠中的(de)荷葉餅(bing)，比(bi)其它人家的(de)要軟糯些，卷起來(lai)雖(sui)軟卻不爛，咀嚼時更加(jia)地突出了鴨肉(rou)的(de)酥香鮮嫩。

鴨王烤鴨店

北京(jing)(jing)鴨(ya)王(wang)烤鴨(ya)店(dian)成立于1997年(nian)9月10日，消費(fei)特(te)色(se)(se)：新派烤鴨(ya)、鴨(ya)全席等。北京(jing)(jing)鴨(ya)王(wang)烤鴨(ya)店(dian)是在百年(nian)傳統掛爐烤鴨(ya)技術(shu)的(de)(de)基礎上，由新一代烤鴨(ya)技師精心研制而成的(de)(de)獨(du)具特(te)色(se)(se)的(de)(de)新派烤鴨(ya)，其工藝獨(du)特(te)，外酥里嫩、入口即化(hua)，是烤鴨(ya)中的(de)(de)極品。鴨(ya)王(wang)烤鴨(ya)店(dian)曾多次(ci)接待國內外知名人(ren)士，很多中外朋友只在北京(jing)(jing)停留一天，也慕名前(qian)來(lai)品嘗(chang)鴨(ya)王(wang)烤鴨(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大(da)鴨(ya)梨(li)烤(kao)(kao)鴨(ya)店是大(da)鴨(ya)梨(li)餐飲(yin)有限公司(si)旗下主(zhu)打(da)品牌，成立(li)于(yu)1997年4月26日，大(da)鴨(ya)梨(li)烤(kao)(kao)鴨(ya)店主(zhu)營北京正宗掛爐烤(kao)(kao)鴨(ya)，匯川、粵、湘、鄂、杭(hang)等國內潮流(liu)經典菜系(xi)。制作上(shang)各(ge)種經典菜系(xi)都有獨到(dao)的(de)見解，在每一款菜肴的(de)出品上(shang)都延續著(zhu)傳統風味，并(bing)融入的(de)適合(he)北京與周邊地區(qu)復(fu)合(he)式(shi)口味及創(chuang)新做(zuo)法(fa)。

四季民福烤鴨店

四(si)季(ji)民福(fu)烤(kao)(kao)鴨店（故宮(gong)店）位于北(bei)京南池(chi)子(zi)(zi)大街11號故宮(gong)東門旁，坐看故宮(gong)吃烤(kao)(kao)鴨，應(ying)該是最北(bei)京的(de)(de)(de)享受。四(si)季(ji)民福(fu)鴨子(zi)(zi)的(de)(de)(de)特(te)點是“酥香(xiang)嫩”，比較適合年輕人的(de)(de)(de)口味。 制法烤(kao)(kao)鴨用的(de)(de)(de)是鋼化(hua)爐，爐內保(bao)溫效果極佳，鴨子(zi)(zi)掛(gua)進爐內后需不斷地(di)翻(fan)動(dong)、調(diao)整，使其顏色均勻，使用的(de)(de)(de)木材全部是專門配送的(de)(de)(de)棗(zao)木——這也是京城為數不多的(de)(de)(de)全部使用棗(zao)木烤(kao)(kao)鴨的(de)(de)(de)店鋪。

1949全鴨季烤鴨店

1949全(quan)鴨季(ji)烤(kao)鴨店，位于北京市(shi)，適宜(yi)情(qing)侶(lv)約會、家庭聚會、商務宴請。1949全(quan)鴨季(ji)的菜(cai)式主(zhu)要以(yi)烤(kao)鴨為主(zhu)，呈獻一系列創新和傳(chuan)統的烤(kao)鴨菜(cai)式，以(yi)中國傳(chuan)統的當地材(cai)料及香料，融合(he)于法(fa)式烹調手(shou)法(fa)炮制出誘(you)人的非油膩烤(kao)鴨菜(cai)色。

梧桐烤鴨店

梧桐是一家(jia)(jia)創意烤鴨店，也(ye)是《非誠勿擾(rao)》的(de)取景地。坐落(luo)于麗(li)都花園內，玻璃結構的(de)房屋，適合聚會或者情侶約會，巧遇(yu)明星指數五顆(ke)星。梧桐四(si)味烤鴨，胸脯肉單吃，鴨肉蘸(zhan)(zhan)醬，鴨皮蘸(zhan)(zhan)糖。梧桐家(jia)(jia)的(de)梅子醬和蒜蓉(rong)甜面醬很特(te)別。

其他烤鴨店

九花山烤鴨(ya)店(dian)、海天閣烤鴨(ya)店(dian)、白魁老號烤鴨(ya)、金百萬烤鴨(ya)店(dian)、

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