一、燒雞怎么做好吃
燒雞(ji)是一(yi)(yi)道中華傳統風(feng)味菜肴(yao),具有肉鮮(xian)味美、肥而(er)不(bu)膩、爛而(er)不(bu)散(san)等(deng)特(te)點(dian),家常(chang)燒雞(ji)的做(zuo)法很簡(jian)單:將(jiang)雞(ji)仔洗凈放(fang)鍋(guo)煎炸至(zhi)表面金(jin)黃(huang),撈(lao)出備用,然后處理配料,蔥切段,姜切片(pian),蒜切丁(ding),熱鍋(guo)下油,將(jiang)蔥段、姜片(pian)、蒜丁(ding)爆香(xiang),再(zai)加入蠔油、大(da)料、花椒、桂皮、香(xiang)葉、草果、小(xiao)茴香(xiang)炒香(xiang)后,添加清水、老抽(chou)、生抽(chou)、白(bai)糖、味精(jing),大(da)火燒開。最后放(fang)入炸好的雞(ji)仔,蓋(gai)蓋(gai)兒小(xiao)火燉40分(fen)鐘,一(yi)(yi)道簡(jian)單易(yi)做(zuo)的家常(chang)燒雞(ji)就制作(zuo)完成了(le)。
二、燒雞公的做法
燒(shao)雞(ji)公是(shi)用公雞(ji)、青椒(jiao)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)、洋蔥等食材制(zhi)作的菜(cai)(cai)(cai)品,廣泛(fan)流行于川渝一(yi)帶,制(zhi)作時(shi)先處理雞(ji)肉:雞(ji)切(qie)塊放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右,煮(zhu)出臟東(dong)西;然后腌制(zhi)雞(ji)肉,醬油(you)和(he)料(liao)酒(jiu)加(jia)入(ru)(ru)碗(wan)中,夾(jia)雞(ji)塊裹滿料(liao)汁,放(fang)入(ru)(ru)盤(pan)子里(li)腌一(yi)個小(xiao)時(shi)左(zuo)右。起(qi)鍋(guo)加(jia)水,倒入(ru)(ru)雞(ji)和(he)燒(shao)雞(ji)公調料(liao)或者火(huo)鍋(guo)底料(liao),再放(fang)入(ru)(ru)辣椒(jiao)干;煮(zhu)雞(ji)的同時(shi)處理好(hao)配菜(cai)(cai)(cai),將洋蔥、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)、青椒(jiao)、香菜(cai)(cai)(cai)洗凈切(qie)碎,黃豆(dou)芽洗凈泡(pao)發。雞(ji)肉煮(zhu)二十分(fen)鐘(zhong)后加(jia)入(ru)(ru)芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)和(he)黃豆(dou)芽,再煮(zhu)十分(fen)鐘(zhong),加(jia)入(ru)(ru)洋蔥和(he)青辣椒(jiao),最后再煮(zhu)十分(fen)鐘(zhong),關火(huo)加(jia)入(ru)(ru)香菜(cai)(cai)(cai)即可。
三、燒雞店加盟費用是多少
對于創業人群來說,加盟燒雞店是不錯的選擇,燒雞店的加盟費用根據加盟的品牌、城市、店鋪面積等有所差別,基礎費用包括加盟費、裝修費、設備費、原料費、廣告宣傳費,一般在五萬元以上;此外,加盟還需要考慮其他成本,例如店面租金、人員工資、水電費、流動資金等,這個就要看具體的操作了,大致加盟一家燒雞店的總費用在十萬元以上,要注意選擇優質燒雞品牌加盟,避免上當受騙。
四、燒雞的營養價值及功效
燒(shao)雞(ji)中(zhong)的蛋(dan)白質的含量比例較高,種類(lei)多且消化率高,含有對(dui)(dui)人體(ti)生長發育有重要作用的磷脂類(lei),具(ju)有健脾、強胃、補血(xue)養(yang)生的功效(xiao),可補益氣血(xue),強壯身(shen)體(ti),健腦益智,適(shi)用于身(shen)弱乏(fa)力、腦力不(bu)(bu)佳者及(ji)腦力勞(lao)動者,對(dui)(dui)營養(yang)不(bu)(bu)良、畏寒怕冷(leng)、乏(fa)力疲勞(lao)、月(yue)經不(bu)(bu)調、貧血(xue)、虛弱等有很好(hao)的食療作用。