鴨營養豐富，而(er)且具(ju)有(you)滋(zi)補的(de)(de)(de)功效，在(zai)肉(rou)類當中(zhong)屬于上品。其滋(zi)補的(de)(de)(de)功能絕不(bu)鴨于牛羊肉(rou)，也是大家平常比較(jiao)常吃的(de)(de)(de)肉(rou)食之一，鴨的(de)(de)(de)做法很(hen)(hen)多，鴨的(de)(de)(de)種類也很(hen)(hen)多，有(you)著名的(de)(de)(de)北京(jing)烤鴨、南京(jing)鹽水鴨、風味(wei)鹵(lu)鴨、南京板鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點以及介紹哪里的最正宗，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。
鴨(ya)肉是一種美(mei)味佳(jia)肴(yao)，適于滋補(bu)。鴨(ya)子吃(chi)的(de)(de)食物(wu)多為水生(sheng)物(wu)，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，鴨(ya)肉的(de)(de)營養價值有大補(bu)虛勞(lao)、滋五(wu)臟之陰(yin)、清虛勞(lao)之熱、補(bu)血(xue)行水、養胃生(sheng)津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮(fu)腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良(liang)性水腫。美(mei)味與營養俱全(quan)。
北(bei)京(jing)烤(kao)鴨是(shi)(shi)(shi)北(bei)京(jing)最具(ju)有代表的美食之一，是(shi)(shi)(shi)世界聲譽的北(bei)京(jing)著名菜式，在明朝時就是(shi)(shi)(shi)宮廷的貢品了。如今深受北(bei)京(jing)人和各地游客的喜愛，是(shi)(shi)(shi)北(bei)京(jing)人用來招待貴賓的首選佳肴。【北京烤鴨的做法】
口味特點：用(yong)料為優質肉食鴨北(bei)京鴨，果木炭火(huo)烤(kao)制，色(se)澤紅潤，肉質肥而(er)不(bu)膩(ni)，外脆里嫩，被譽為“天(tian)下美味”。北(bei)京烤(kao)鴨正宗吃(chi)法(fa)就是(shi)荷葉餅將(jiang)蒜加甜(tian)面醬、黃瓜條、蘿卜條卷起一起吃(chi)。
北京烤鴨多少錢一只：100到150元
鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。【鹽水鴨的做法】
口味特點：鹽水鴨外觀呈白色或微黃，鹽水鴨香味獨特，口感較為脆嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳。
南京鹽水鴨多少錢一只：100到(dao)150元(yuan)
鹵水鴨以香(xiang)辛(xin)料油(you)樹脂為基本原料，在繼承和發揚傳統烤(kao)鴨工藝的基礎上，結合現代生(sheng)物科學復配(pei)。鹵味(wei)鴨具有補虛(xu)養身(shen)調(diao)理 健脾(pi)開胃調(diao)理 營(ying)養不良調(diao)理。【鹵鴨的做法】
口味特點：鹵味鴨外(wai)形較干(gan)，狀如平板，色澤(ze)紅(hong)潤光亮，肉質酥爛(lan)細膩，鹵汁稠(chou)濃(nong)醇口，香(xiang)味濃(nong)郁(yu)，故(gu)有(you)“干(gan)、板、酥、爛(lan)、香(xiang)”之美(mei)譽(yu)。鴨(ya)肉中的脂(zhi)肪(fang)酸熔點低，易于消化(hua)。
鹵味鴨的價格：50到100元
鴨(ya)的全(quan)身不僅鴨(ya)肉營養價值(zhi)高(gao)和美(mei)味，而且鴨(ya)的各個部位(wei)也是(shi)美(mei)味零食營養價值(zhi)非常高(gao)，如鴨(ya)掌(zhang)鴨(ya)翅、鴨(ya)架、鴨(ya)脖(bo)子、鴨(ya)舌、鴨(ya)肫鴨(ya)胗等，美(mei)味垂(chui)涎(xian)，回(hui)味十足，是(shi)老少皆(jie)宜的休(xiu)閑(xian)食品。
鴨(ya)子性偏(pian)涼，對于素(su)體虛寒，受涼引起的不思飲食(shi)、胃部冷(leng)痛(tong)、腹瀉清(qing)稀的人都應少食(shi)。慢性腸炎(yan)(yan)者要(yao)少吃(chi)，鴨(ya)肉味甘咸，吃(chi)了可能使(shi)腸炎(yan)(yan)病情加重。腹痛(tong)、腹瀉、腰痛(tong)、痛(tong)經等癥狀的人也最好少吃(chi)鴨(ya)肉。
有些人吃了鴨會產生過(guo)(guo)敏(min)現(xian)象，這是高蛋(dan)白肉食(shi)過(guo)(guo)敏(min)的(de)一種(zhong)。吃了會造成皮膚(fu)紅腫、經(jing)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guo)(guo)敏(min)癥狀。如(ru)果你是試過(guo)(guo)對(dui)鴨肉過(guo)(guo)敏(min)或(huo)者曾經(jing)做過(guo)(guo)過(guo)(guo)敏(min)源(yuan)測試有此種(zhong)肉食(shi)高蛋(dan)白過(guo)(guo)敏(min)的(de)人則不能(neng)吃。
發燒感冒(mao)(mao)時最好(hao)別吃鴨，鴨肉(rou)雖(sui)好(hao)，但感冒(mao)(mao)額患(huan)者此時腸胃消(xiao)化能力相對較低，而鴨子偏油膩(ni)，不(bu)易(yi)消(xiao)化，如(ru)果吃了可能會加重病(bing)(bing)情。另外受寒引起的病(bing)(bing)最好(hao)也(ye)(ye)不(bu)要吃，因為鴨子性寒，但如(ru)果是風熱上火(huo)(huo)引起的病(bing)(bing)可以斟酌飲食(shi)，也(ye)(ye)可以方(fang)便(bian)降火(huo)(huo)。
鴨肉不(bu)要兔肉、楊(yang)梅、核桃、鱉(bie)、木(mu)耳、胡(hu)桃、大蒜、蕎麥同食(shi)；
鴨肉+板栗會(hui)引(yin)起中毒；
鴨肉+鱉會引起腹瀉、水腫、陽(yang)虛(xu)。
三只松鼠
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