1、現(xian)烤的(de)(de)烤鴨以(yi)體型(xing)飽滿(man)、顏色(se)均勻，呈棗紅、焦(jiao)黃為佳，無血染痕跡(ji)、皮質(zhi)厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里(li)嫩(nen)，有入口即化的(de)(de)感覺，一刀片下去(qu)就能聞到香(xiang)味(wei)，并帶有一股果木的(de)(de)清香(xiang)。
2、對于包裝烤鴨(ya)，其內包裝應均為(wei)全透明(ming)，按(an)規(gui)(gui)格(ge)分為(wei)半只裝和一只裝兩(liang)種(zhong)，如果發現內容物規(gui)(gui)格(ge)不符，或(huo)者(zhe)是(shi)添加了(le)甜面醬、鴨(ya)肉(rou)塊或(huo)是(shi)碎肉(rou)一類的(de)，即(ji)為(wei)次品。
3、網上(shang)選購烤鴨(ya)應(ying)以(yi)知名度高的大品(pin)牌(pai)烤鴨(ya)為宜。比如北京全聚(ju)德(de)烤鴨(ya)，在內包裝(zhuang)袋上(shang)有唯一的識別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為隨機產(chan)生，與此產(chan)品(pin)的生產(chan)批(pi)次、品(pin)種相對應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
