豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的(de)(de)一部(bu)分，它(ta)們指的(de)(de)是甲狀(zhuang)腺、腎(shen)上腺和淋巴腺等內分泌組織。

1、甲狀腺

人和很多(duo)動物都有甲狀腺，它的生理作用是(shi)維持正常的新(xin)陳(chen)代謝(xie)，豬甲狀腺位(wei)于后氣管喉頭的前下部，是(shi)一(yi)個橢圓形顆粒(li)狀肉質物，附在氣管上，俗稱(cheng)“栗子(zi)肉”。

2、腎上腺

豬、牛、羊等牲畜和人(ren)一樣，也(ye)有自身的腎(shen)上(shang)(shang)腺(xian)，也(ye)是一種內分泌腺(xian)，腎(shen)上(shang)(shang)腺(xian)左(zuo)右(you)各一，分別跨(kua)在兩側腎(shen)臟(zang)上(shang)(shang)端，所以(yi)叫腎(shen)上(shang)(shang)腺(xian)，俗(su)稱“小腰子”。

3、淋巴腺

人和動物體(ti)內的(de)(de)淋(lin)巴腺是機體(ti)的(de)(de)保衛組(zu)織，分(fen)布于全身各部，豬的(de)(de)淋(lin)巴腺為灰白色(se)或淡黃色(se)如豆粒(li)至棗大小的(de)(de)“疙瘩”，俗稱“花(hua)子肉”。

三腺肉為什么不能吃

三腺肉非(fei)正常處(chu)理(li)容(rong)易引起人(ren)體健康風險，一般烹(peng)飪手段難以(yi)殺滅所(suo)含的(de)活(huo)性物(wu)質，所(suo)以(yi)無(wu)處(chu)理(li)的(de)三腺肉攝入會導(dao)致(zhi)食欲下降、胃部不適，甚至可能導(dao)致(zhi)食物(wu)中毒，因此三腺肉是不能食用的(de)。

1、甲狀腺

人(ren)一旦誤食(shi)動物甲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)，因(yin)過(guo)量甲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)素(su)(su)擾(rao)亂人(ren)體(ti)的正常內分(fen)泌(mi)(mi)活動，則出現類似甲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)機能(neng)亢(kang)進的癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。由(you)于突然(ran)大量外來(lai)的甲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)激素(su)(su)擾(rao)亂了人(ren)體(ti)正常的內分(fen)泌(mi)(mi)活動，特別(bie)是嚴重影響(xiang)了下丘腦功能(neng)，而(er)(er)造成一系列(lie)神經精神癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。體(ti)內甲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)激素(su)(su)增(zeng)加，使組(zu)織(zhi)細胞氧化速率增(zeng)高，代(dai)謝加快(kuai)，分(fen)解代(dai)謝增(zeng)高，產熱增(zeng)加，各(ge)器(qi)官系統(tong)活動平衡(heng)失調，因(yin)而(er)(er)出現各(ge)種癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，既有與(yu)甲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)機能(neng)亢(kang)進相(xiang)似之(zhi)處，又有其中毒的特點。

潛伏期可以從1h到10d，一般為12～21h，臨床主要癥狀為頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、便秘或(huo)腹(fu)瀉(xie)，并伴有出汗、心悸等。部(bu)分(fen)患者于(yu)發病后3～4d出(chu)現(xian)局部或全身性丘疹(zhen)(zhen)，皮(pi)膚發(fa)(fa)癢，間有水泡(pao)、皮(pi)疹(zhen)(zhen)，水泡(pao)消(xiao)退(tui)后(hou)普遍脫皮(pi)。少(shao)數人下肢和面部浮(fu)腫、肝(gan)區痛(tong)、手指震顫。嚴重者發(fa)(fa)高(gao)熱、心動過速(su)，從(cong)多汗(han)轉為汗(han)閉、脫水，十多天后(hou)脫發(fa)(fa)。個別中毒者出(chu)現(xian)脫皮(pi)或手足(zu)掌側(ce)脫皮(pi)。也可導致慢性病(bing)復發(fa)(fa)和流產等。病(bing)程短者僅3～5ｄ，長者(zhe)可(ke)達(da)月余。有(you)些人(ren)較長期(qi)有(you)頭暈、頭痛(tong)、無力、脈快等癥狀。

2、腎上腺

腎上(shang)(shang)腺被人誤食，使(shi)機體內的腎上(shang)(shang)腺素濃(nong)度增高，引起中(zhong)毒。腎上(shang)(shang)腺中(zhong)毒的潛伏期很短，食后15～30min發病，血(xue)(xue)壓急劇升高、惡心嘔吐、頭(tou)暈頭(tou)痛、四肢與口舌發麻、肌(ji)肉震顫(zhan)，重(zhong)者面色蒼白、瞳(tong)孔散大，高血(xue)(xue)壓、冠(guan)心病者可因此誘(you)發中風、心絞痛、心肌(ji)梗(geng)死(si)等，危及生命。

3、淋巴腺

淋(lin)巴腺是病菌(jun)、病毒及致癌物質(zhi)的大(da)本營，雖然淋(lin)巴腺中(zhong)的巨噬細(xi)胞能(neng)吞(tun)食病菌(jun)、病毒，但對苯(ben)并(bing)芘(bi)等致癌物卻(que)無能(neng)為力，它們可以在其中(zhong)貯(zhu)存。食用病變淋(lin)巴腺的潛伏期很短，可引起嚴重的急性胃腸炎，伴(ban)有嘔吐、腹瀉、高燒(shao)等癥狀，不及時治療可危及生命。