三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用(yong)糟頭肉(rou)(rou)做的(de)肉(rou)(rou)餡(xian)，其食用(yong)后安(an)全風險(xian)相當(dang)高，因為豬體內的(de)細菌和病(bing)毒，通常被淋巴腺(xian)等(deng)免疫(yi)器官抑制，即(ji)使(shi)是經過高溫加工(gong)的(de)糟頭肉(rou)(rou)，或(huo)多或(huo)少還會有(you)些細菌和病(bing)毒存在，這其中有(you)少數(shu)病(bing)毒是人體無法免疫(yi)掉的(de)。

1、甲狀腺

位于豬體的胸腔入口處的正前(qian)方，與氣(qi)管的腹側面相連，是成對器官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一般指在生豬脖(bo)子部位，豬頸部的(de)“肉(rou)棗”。另外，雞、鴨、鵝等肛門上方的(de)那塊(kuai)三角形肥厚的(de)肉(rou)塊(kuai)，其內淋巴腺集中的(de)地方是病(bing)菌、病(bing)毒(du)及致癌物質的(de)大本(ben)營。

三腺肉處理辦法

國家(jia)明令禁(jin)止含有(you)三(san)腺的肉類出(chu)售，一般會在各定點屠宰企業進行(xing)強制登記處理(li)(li)，否則禁(jin)止出(chu)場(chang)，同(tong)時對三(san)腺肉進行(xing)無害(hai)化銷毀(hui)(hui)處理(li)(li)（多為焚毀(hui)(hui)），市場(chang)上(shang)的肉也(ye)是暫扣(kou)、鑒定，銷毀(hui)(hui)處理(li)(li)（多為焚毀(hui)(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據(ju)《飼料和(he)飼料添加劑管理條例(li)》，禁止在飼料中添加禁用物(wu)質以及對人體有直接或潛(qian)在危害的(de)其他物(wu)質。也就(jiu)是說，三腺肉是禁止作飼料油的(de)。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺中(zhong)毒癥狀與危害

潛伏(fu)期可(ke)(ke)以從(cong)(cong)1h到(dao)10d，一般為12～21h，臨(lin)床(chuang)主要癥狀(zhuang)為：頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、便秘或(huo)(huo)腹(fu)瀉(xie)，并伴有(you)出汗(han)、心悸等。部分患者(zhe)于發病(bing)(bing)后(hou)3～4d出現局(ju)部或(huo)(huo)全(quan)身性丘疹，皮膚(fu)發癢(yang)，間(jian)有(you)水(shui)(shui)泡(pao)、皮疹，水(shui)(shui)泡(pao)消退后(hou)普(pu)遍脫(tuo)皮。少數人下肢和面部浮腫(zhong)、肝區(qu)痛、手指震顫。嚴(yan)重(zhong)者(zhe)發高(gao)熱、心動過速(su)，從(cong)(cong)多汗(han)轉為汗(han)閉、脫(tuo)水(shui)(shui)，十多天后(hou)脫(tuo)發。個(ge)別(bie)中(zhong)毒者(zhe)出現脫(tuo)皮或(huo)(huo)手足掌側脫(tuo)皮。也可(ke)(ke)導致慢性病(bing)(bing)復(fu)發和流產(chan)等。病(bing)(bing)程短者(zhe)僅3～5ｄ，長者(zhe)可(ke)(ke)達月余。有(you)些(xie)人較長期有(you)頭暈、頭痛、無力、脈快(kuai)等癥狀(zhuang)。

2、吃腎(shen)上(shang)腺中毒癥狀與危害

腎上(shang)腺中(zhong)毒(du)的潛伏期(qi)很短，食后15～30min發病。血壓急劇升高、惡心嘔吐、頭(tou)暈頭(tou)痛、四(si)肢與口舌發麻、肌(ji)肉震顫(zhan)，重者(zhe)面色蒼白(bai)、瞳孔(kong)散大，高血壓、冠心病者(zhe)可(ke)因此誘發中(zhong)風(feng)、心絞痛、心肌(ji)梗死(si)等(deng)，危及生命。

3、吃病變(bian)淋巴腺(xian)癥狀(zhuang)與危(wei)害(hai)

食用(yong)病變淋巴腺的(de)潛伏期很短，可引起(qi)嚴重的(de)急性胃(wei)腸炎，伴(ban)有嘔吐、腹(fu)瀉、高燒(shao)等癥狀，不及時(shi)治療可危及生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按(an)照正確的(de)(de)烹飪方式做熟做透后再食用，不要購買來歷(li)不明的(de)(de)肉類。