劣質槽頭肉扣肉為什么不能吃

用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜，是不(bu)符合國家的(de)相關法律(lv)規定的(de)。

槽頭肉是豬(zhu)的(de)頸脖肉，屬于垃圾肉，學名是槽頭肉。槽頭肉帶有淋(lin)巴(ba)腺(xian)，在(zai)喂養(yang)豬(zhu)的(de)過程中，經常會喂食人(ren)們所吃剩(sheng)下的(de)剩(sheng)菜剩(sheng)飯或(huo)(huo)者變質甚至(zhi)腐爛的(de)東(dong)西，豬(zhu)很容(rong)易感染細菌或(huo)(huo)者病(bing)毒，對(dui)豬(zhu)的(de)器(qi)官和淋(lin)巴(ba)腺(xian)等免疫器(qi)官造(zao)成影響，所以槽頭肉是不能吃的(de)。

槽頭(tou)肉因為含有大量淋(lin)巴結、脂肪瘤和甲(jia)狀腺，屬于(yu)豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是(shi)豬肉中公認品質差、價格低的部位。正常五花肉批發價格在一斤12元左右(you)，而未經嚴格處(chu)理的劣質槽頭肉批(pi)發價一斤僅(jin)3元左右。

根(gen)據(ju)《中華人(ren)民共和國(guo)國(guo)家標準生豬(zhu)屠宰操作規(gui)(gui)程》的(de)規(gui)(gui)定(ding)，被屠宰的(de)豬(zhu)必須按照順序修整、修割、放血、割除(chu)操作規(gui)(gui)程，由專業人(ren)士對豬(zhu)肉檢(jian)驗合格才加蓋章印。

槽頭肉梅菜扣肉有什么危害

1、寄生蟲(chong)風險(xian)：可(ke)能存在寄生蟲(chong)，如(ru)豬肉絳蟲(chong)，長期食用可(ke)能增加患(huan)病風險(xian)。

2、消(xiao)化道(dao)疾病(bing)：含(han)有大量細菌和病(bing)毒，可能導致(zhi)腸(chang)道(dao)菌群紊亂，誘發(fa)消(xiao)化道(dao)疾病(bing)。

3、損害免(mian)疫系統：淋巴(ba)結含有(you)對免(mian)疫系統有(you)害的物質(zhi)，長期(qi)食(shi)用可(ke)能損害免(mian)疫系統。

4、內(nei)分(fen)泌(mi)紊亂(luan)：可能引起(qi)內(nei)分(fen)泌(mi)紊亂(luan)，新陳代謝異常。

這些肉類未經合法和衛生的處理就直接用于制作梅菜扣肉預制菜和其他加工(gong)品，那(nei)么消費者(zhe)攝入(ru)這(zhe)些有害物質(zhi)的(de)(de)風險將大(da)大(da)增加，這(zhe)不僅是對個人健康的(de)(de)侵(qin)害，也是對公(gong)共安(an)全(quan)的(de)(de)挑戰(zhan)。