平菇(gu)是最常見(jian)的食用菌，營養(yang)豐富，肉質肥厚(hou)，風味獨(du)特，而且具有滋養(yang)、補脾胃(wei)、降溫邪(xie)、驅風、散寒(han)、舒筋活絡的功效。素炒(chao)平菇(gu)，做法很(hen)簡(jian)單，味道鮮美(mei)，有很(hen)高的營養(yang)物質，老少皆宜(yi)。

平菇肉片湯是以鮮(xian)平菇、瘦肉為材(cai)料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質，但(dan)脂肪含量低，既能強身(shen)健(jian)體，還能瘦身(shen)，同時具有滋(zi)陰(yin)潤(run)燥，健(jian)胃(wei)補(bu)脾的功(gong)效。

平菇炒蛋(dan)是一道傳統的(de)漢族(zu)名菜(cai)。此菜(cai)以平菇配雞蛋(dan)，具有補(bu)氣(qi)血、安五臟、滋補(bu)強身的(de)作(zuo)用。常可作(zuo)為體虛(xu)、氣(qi)血不足、食(shi)少乏力、頭昏眼花，或(huo)(huo)產(chan)后體虛(xu)、乳汁(zhi)不多，或(huo)(huo)胎(tai)動不安，或(huo)(huo)癌癥患者的(de)輔(fu)助食(shi)療菜(cai)肴使用。

平(ping)菇炒肉(rou)是平(ping)菇和瘦肉(rou)炒制的一道(dao)家常菜，清(qing)(qing)淡爽口，芳香四溢(yi)，保留了平(ping)菇原(yuan)有(you)的香味，放入肉(rou)，平(ping)菇吸收肉(rou)的清(qing)(qing)香味，變得更有(you)味道(dao)，更有(you)口感(gan)。