姜蔥(cong)炒澳洲龍蝦(xia)的做(zuo)法：

【用料】：澳洲大龍蝦 1200g；橄(gan)欖油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；胡椒粉 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蔥(cong) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；香菜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、龍蝦在海鮮店，讓店員切件處理好；

2、燒(shao)熱鍋，倒入(ru)比平常(chang)炒菜多一倍的橄(gan)欖油。放入(ru)蒜，姜；

3、中火(huo)爆出香味(wei)，加入蔥白繼續爆香，然后盛起(qi)備用；

4、將龍蝦放入(ru)大火爆炒；

5、炒片刻后加入少(shao)許胡椒粉，以及料酒(jiu)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)。略悶片刻，再打開鍋蓋(gai)；

6、將(jiang)盛起(qi)的姜，蒜(suan)，蔥白重新入鍋；

7、翻炒均勻；

8、再將(jiang)香菜，以(yi)及蔥葉一起放(fang)入；

9、只需翻炒片刻(ke)即可(ke)，熄火上碟(die)。