燜牛腩的做法：

【主料】：牛腩1500克

【輔料】：八角3個，草果3克(ke)(ke)，茴(hui)香籽2克(ke)(ke)，山(shan)黃皮2克(ke)(ke)，紅豆蔻2克(ke)(ke)，桂皮1條，香葉(xie)5片(pian)，良姜2塊，生(sheng)姜片(pian)20克(ke)(ke)，醬油50克(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)，冰(bing)糖20克(ke)(ke)，鹽半(ban)茶匙，油50克(ke)(ke)

步驟：

1.牛(niu)腩切大(da)塊焯(zhuo)水，撈出備(bei)用(yong)，洗凈浮(fu)沫

2.準(zhun)備香(xiang)料（八角，草果(guo)，茴香(xiang)籽，山黃皮，紅豆蔻，桂皮，香(xiang)葉，良姜）

3.洗凈放(fang)(fang)入(ru)袋中，放(fang)(fang)入(ru)1000ml開水(shui)，煲(bao)出香味

4.牛腩切小塊，姜片下油鍋爆(bao)香

5.切好的(de)牛腩放入鍋(guo)中(zhong)，一邊煎(jian)一邊炒，直至牛腩表面(mian)呈(cheng)現焦褐色

6.將鍋中多余(yu)的油全盛出

7.料酒(jiu)分兩次(ci)下，加入醬油翻炒五分鐘左(zuo)右(you)

8.翻(fan)炒(chao)好的牛腩放(fang)入(ru)電飯煲，再(zai)加(jia)水沒(mei)過(guo)牛腩，加(jia)入(ru)鹽(yan)、雞粉

9.加入冰(bing)糖，用煮飯(fan)模式煮1小時

10.關(guan)閉電(dian)源燜至(zhi)第二天，這樣(yang)縮短燜時間和更入味

小貼士：

1、用電(dian)飯煲即不怕干鍋，又能保溫，縮短燜(men)的時(shi)間

2、牛(niu)腩(nan)一定要先(xian)焯水，再清(qing)洗干凈(jing)，燜出來的(de)牛(niu)腩(nan)塊(kuai)才沒有雜質