燜牛腩的做法：

【主(zhu)料】：牛腩(nan)1500克

【輔料】：八角3個，草果3克(ke)(ke)，茴香(xiang)籽2克(ke)(ke)，山黃皮2克(ke)(ke)，紅豆(dou)蔻2克(ke)(ke)，桂皮1條，香(xiang)葉5片，良姜2塊，生姜片20克(ke)(ke)，醬油50克(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)，冰糖20克(ke)(ke)，鹽半茶(cha)匙(chi)，油50克(ke)(ke)

步驟：

1.牛(niu)腩切大塊(kuai)焯(zhuo)水(shui)，撈出備用，洗凈浮沫

2.準(zhun)備香(xiang)料(liao)（八角，草(cao)果，茴香(xiang)籽，山(shan)黃皮(pi)，紅豆(dou)蔻，桂皮(pi)，香(xiang)葉，良姜）

3.洗凈放入(ru)袋中，放入(ru)1000ml開(kai)水，煲出香味

4.牛腩切小塊(kuai)，姜片下油(you)鍋爆香

5.切好的牛(niu)腩(nan)放入鍋(guo)中，一邊(bian)煎一邊(bian)炒，直至牛(niu)腩(nan)表面呈現焦褐色

6.將鍋中多余的油全盛(sheng)出

7.料酒分兩次(ci)下，加入醬(jiang)油翻(fan)炒五分鐘左右

8.翻炒好(hao)的牛腩(nan)放入(ru)電飯煲，再加水沒過牛腩(nan)，加入(ru)鹽(yan)、雞粉

9.加入冰糖(tang)，用煮飯模式(shi)煮1小時

10.關閉(bi)電源燜至第二天，這樣縮短燜時(shi)間和更入味

小貼士：

1、用(yong)電飯煲即(ji)不(bu)怕干鍋，又能保(bao)溫(wen)，縮(suo)短燜的時間

2、牛腩一定要先焯(zhuo)水，再清洗(xi)干(gan)凈，燜出來的(de)牛腩塊才沒有雜質(zhi)