1、廚房(fang)的設計應從減輕操(cao)作者勞動強度、方便使(shi)用(yong)來考慮。
2、廚房燃氣灶臺的高度,以距地面(mian)700mm左右為宜。
3、廚房設(she)計(ji)應(ying)合(he)理布(bu)置灶具、排油煙機、熱水器等(deng)設(she)備,必(bi)須充分考(kao)慮這(zhe)些設(she)備的安裝、維修及使(shi)用安全。
4、廚房的裝飾材料應色彩素雅,表(biao)面(mian)光潔,易于清(qing)洗。
5、廚房(fang)的(de)地面宜用防滑、易于清(qing)洗的(de)陶瓷塊材(cai)地面。
6、廚房(fang)的(de)頂面(mian)(mian)、墻(qiang)(qiang)面(mian)(mian)宜選用(yong)防(fang)火、抗熱、易于(yu)清洗的(de)材料,如釉面(mian)(mian)瓷磚墻(qiang)(qiang)面(mian)(mian)、鋁板吊頂等。
7、廚房的(de)裝飾設計不(bu)應影響廚房的(de)采光、通風、照明(ming)等效果。
8、嚴禁移(yi)動(dong)煤(mei)氣表,煤(mei)氣管道不得做暗管,同時應考慮抄表方便(bian)。
9、廚(chu)房是烹任(ren)的場(chang)所,勞(lao)作辛苦。為減輕勞(lao)動強度需要運用(yong)人體工學原(yuan)理,合理布局。
10、廚(chu)房燈光需分成兩個(ge)層次:一個(ge)是對整(zheng)個(ge)廚(chu)房的照(zhao)明,一個(ge)是對洗(xi)滌、準備、操作的照(zhao)明。
11、因每個人不同需要,把(ba)冰箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)、微(wei)波爐(lu)、洗碗(wan)機等布置(zhi)在櫥柜中(zhong)的適當位置(zhi),方便開啟、使用。
12、廚房里的矮柜最好做成抽屜(ti),推拉(la)式(shi)方便取放,視覺也較好。而(er)吊柜一般做成30到40厘米寬的多(duo)層格(ge)子。
13、吊柜與(yu)操作平臺之間的間隙一(yi)般可以利用起來(lai),放取一(yi)些烹飪中所(suo)需的用具。
14、廚房里垃圾(ji)量(liang)較大,氣味也大,易于放在方(fang)便傾倒又隱蔽的地方(fang)。
15、抽油煙機(ji)的高(gao)度以(yi)使用者身高(gao)為準(zhun),而抽油煙機(ji)與灶臺的距離(li)不宜超(chao)過70厘(li)米。
16、內部設計的用(yong)料必須易于清(qing)理,最好選用(yong)不(bu)易污染(ran),容易清(qing)洗(xi)、防濕、防熱(re)而(er)又耐用(yong)的材料,瓷磚和塑料地板可(ke)以(yi)符合這些要求。