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一、牛肉的家常做法

牛(niu)肉(rou)(rou)蛋(dan)白質含(han)量高(gao) ，而(er)脂肪含(han)量低(di)，味道(dao)鮮美，受人喜愛，牛(niu)肉(rou)(rou)的家常(chang)做法(fa)有很多，除(chu)了我們常(chang)吃(chi)的紅燒(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)、鐵板牛(niu)肉(rou)(rou)、小炒牛(niu)肉(rou)(rou)以外，還有牛(niu)肉(rou)(rou)丸、風干牛(niu)肉(rou)(rou)、黃燜牛(niu)肉(rou)(rou)、粉蒸牛(niu)肉(rou)(rou)、椒(jiao)麻牛(niu)肉(rou)(rou)、泡椒(jiao)牛(niu)肉(rou)(rou)等多種做法(fa)。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇合適的(de)(de)牛肉(rou)部位，牛里脊是最(zui)細嫩(nen)的(de)(de)部位；然后(hou)對牛肉(rou)進行腌制，牛肉(rou)不(bu)(bu)嫩(nen)嚼不(bu)(bu)爛除了肉(rou)質(zhi)本身不(bu)(bu)好以外(wai)，還有一(yi)個(ge)就(jiu)(jiu)是受熱(re)失(shi)水。所以要給牛肉(rou)裹(guo)上(shang)一(yi)層薄薄的(de)(de)淀粉，受熱(re)的(de)(de)時候裹(guo)在牛肉(rou)上(shang)，保證(zheng)水分不(bu)(bu)流失(shi)。還有一(yi)個(ge)技巧就(jiu)(jiu)是快速過(guo)油，一(yi)變色就(jiu)(jiu)出鍋，牛肉(rou)是很容易熟的(de)(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一(yi)種高蛋白(bai)的(de)食品，不(bu)僅滋養脾胃，而且強筋健骨(gu)，但吃牛肉的(de)時(shi)候要注意搭配，牛肉不(bu)能和橄欖、板栗、韭菜、紅糖、田螺、生(sheng)姜、鯰魚(yu)、白(bai)酒(jiu)、木耳(er)菜、橘(ju)子等(deng)食物搭配食用，否則會引起腹(fu)脹(zhang)、消化不(bu)良、上火等(deng)病癥。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉出軟爛容易入(ru)口的牛(niu)肉，就(jiu)要選擇結締組織(zhi)比(bi)較(jiao)豐(feng)富(fu)的部位，比(bi)如牛(niu)腩；燉牛(niu)肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入(ru)鍋(guo)中，與(yu)肉一起燉煮，這(zhe)樣牛(niu)肉很(hen)快就(jiu)能燉熟燉爛；還可以在燉牛(niu)肉時放入(ru)姜汁或啤酒來使牛(niu)肉更軟爛。

五、牛肉的營養價值及功效

牛肉(rou)(rou)富含肌(ji)氨酸、維生(sheng)素(su)B6、肉(rou)(rou)毒堿、鉀和蛋白(bai)質等營養物(wu)質，牛肉(rou)(rou)的(de)營養價值非常高，牛肉(rou)(rou)具有滋養身(shen)體的(de)作用(yong)，并且能夠(gou)增(zeng)(zeng)強(qiang)肌(ji)肉(rou)(rou)的(de)力(li)量(liang)，經常吃牛肉(rou)(rou)可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進(jin)肌(ji)肉(rou)(rou)的(de)增(zeng)(zeng)長，并且也可(ke)(ke)以(yi)增(zeng)(zeng)強(qiang)機體的(de)免疫(yi)功能，可(ke)(ke)以(yi)提高人體抗病(bing)(bing)能力(li)，能促(cu)進(jin)人體恢復正常，可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到抗病(bing)(bing)抗衰(shuai)老的(de)作用(yong)，經常吃牛肉(rou)(rou)，還可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到補鐵補血的(de)作用(yong)，能有效(xiao)避免缺鐵性(xing)貧(pin)血，牛肉(rou)(rou)的(de)若干功效(xiao)。