【平菇炒雞蛋的做法】平菇炒蛋的做法大全 平菇炒蛋怎么做
導語：平菇炒蛋是一道傳統的漢族名菜。此菜以平菇配雞蛋，具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。常可作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產后體虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用
平菇炒雞蛋的做法
【主料】平菇150克，雞蛋3個，青椒1根
【輔料】胡椒粉少許，蔥花適量，油適量
步驟：
1.雞蛋打碗里，加少許鹽打勻；
2.平菇去根蒂后洗凈泥沙，然后用手撕成小條。青椒切塊備用，蔥切蔥花備用；
3.炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，并用鏟子打成小塊后盛出備用；
4.另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味，放入平菇翻炒一會，加入青椒翻炒至炒熟；
5.平菇炒熟后放入適量鹽翻炒均勻，放入少許胡椒粉翻炒均勻；
6.倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。
小貼士：
1.雞蛋吃油，煎雞蛋時油要多放一些。
2.菇類食用前一定要炒熟炒透方可食用。
