瓜仔肉的做法：

【用料】：五(wu)花(hua)肉 300g；大茂黑瓜 1瓶(ping)；姜末（生姜粉）5g；蔥花(hua) 10g；

【調味料】： 鹽 1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；醬(jiang)油 1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；細砂糖 1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；白胡椒粉(fen) 1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；太(tai)白粉(fen) 1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)；香油 1大匙(chi)(chi)；

步驟：

1.準備大茂黑瓜(gua)的湯(tang)汁100ml，黑瓜(gua)100g切碎(sui)。

2.五花肉絞碎，姜末（生姜粉），蔥(cong)花放入盆中，加入鹽后(hou)順時針攪拌至(zhi)黏(nian)性。

3.再將加入(ru)黑(hei)瓜湯汁80ml，醬(jiang)油(you)，細(xi)沙糖(tang)，白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，太白(bai)粉(fen)(fen)，香油(you)拌勻至水分被(bei)肉吸收(shou)。

4.加入碎黑(hei)瓜100g，拌勻(yun)，裝盤。

5.放入水滾的蒸(zheng)籠(long)，以(yi)中火蒸(zheng)約15分(fen)鐘(zhong)-20分(fen)鐘(zhong)。

6.蒸好便可以食用啦！