麻辣(la)(la)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)是一種廣受歡迎的(de)零(ling)食，以(yi)其(qi)豐(feng)富的(de)口(kou)感和獨特的(de)麻辣(la)(la)風(feng)味(wei)(wei)而備(bei)受歡迎。做(zuo)麻辣(la)(la)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)不(bu)難，鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)洗凈(jing)切段，用料酒、姜(jiang)(jiang)片(pian)腌制(zhi)；鍋(guo)中炒香花(hua)椒、干辣(la)(la)椒、姜(jiang)(jiang)、蒜，再倒入適量(liang)清水(shui)，加生抽(chou)、老抽(chou)、糖、鹽調味(wei)(wei)；鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)放入鍋(guo)中，大火燒開(kai)后轉小(xiao)火燉煮，待湯汁(zhi)收濃，鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)入味(wei)(wei)后，即可出鍋(guo)。Maig goo網(wang)小(xiao)編了(le)解到，豆瓣醬和花(hua)椒帶來了(le)麻辣(la)(la)的(de)口(kou)感，而姜(jiang)(jiang)蒜則去(qu)除(chu)了(le)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)的(de)腥味(wei)(wei)，使得鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)麻辣(la)(la)鮮香、柔韌(ren)耐(nai)嚼。

鴨脖(bo)(bo)有什么常見(jian)吃(chi)法(fa)？用各種香(xiang)料烹飪入(ru)味的(de)(de)五香(xiang)鴨脖(bo)(bo)，色香(xiang)味俱(ju)全。五香(xiang)鴨脖(bo)(bo)好(hao)吃(chi)的(de)(de)關(guan)鍵是香(xiang)料的(de)(de)搭配，花椒、肉桂(gui)、八角(jiao)、丁香(xiang)、小茴(hui)香(xiang)籽(zi)炒香(xiang)后(hou)，再放(fang)入(ru)煮好(hao)的(de)(de)鴨脖(bo)(bo)，加(jia)調料和水燉煮入(ru)味，在(zai)加(jia)入(ru)調料的(de)(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意適量，不要(yao)加(jia)太多(duo)，否則會影響口感，煮鴨脖(bo)(bo)的(de)(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意撇(pie)去浮沫，保持湯清澈，小火(huo)慢燉，有助于鴨脖(bo)(bo)入(ru)味。做好(hao)的(de)(de)鴨脖(bo)(bo)不要(yao)直(zhi)接吃(chi)，晾涼后(hou)放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷凍，肉質(zhi)更(geng)緊實(shi)，也更(geng)加(jia)香(xiang)酥(su)可口。

甜(tian)辣鴨(ya)(ya)脖(bo)是鴨(ya)(ya)脖(bo)十大美味做(zuo)法之(zhi)一，甜(tian)中帶辣的(de)(de)味道，讓不少不能吃(chi)辣的(de)(de)人也(ye)可(ke)以(yi)接受。做(zuo)甜(tian)辣鴨(ya)(ya)脖(bo)，同樣需要先將鴨(ya)(ya)脖(bo)處理(li)干凈并焯水，然后撈出洗凈，區(qu)別(bie)在于(yu)調(diao)味的(de)(de)主(zhu)料是辣椒(jiao)、甜(tian)面醬和(he)冰糖，炒(chao)香(xiang)香(xiang)料后，加(jia)水煮沸，再放(fang)入鴨(ya)(ya)脖(bo)、冰糖，小(xiao)火慢燉入味即可(ke)。甜(tian)辣鴨(ya)(ya)脖(bo)鮮香(xiang)入骨，微(wei)甜(tian)微(wei)辣，口味不會特別(bie)重(zhong)，趁熱吃(chi)的(de)(de)時(shi)候(hou)軟軟的(de)(de)，如果喜歡吃(chi)干點的(de)(de)，可(ke)以(yi)放(fang)微(wei)波(bo)爐低溫(wen)5分鐘左右，冷(leng)的(de)(de)時(shi)候(hou)有點硬，但都很好吃(chi)。

鴨脖烤著吃，香(xiang)氣四溢，讓人食(shi)欲大增。烤鴨脖的(de)(de)做(zuo)法講究(jiu)，挑選新鮮(xian)而嫩(nen)滑的(de)(de)鴨脖，經過腌制(zhi)、晾曬、調料腌制(zhi)、烤制(zhi)等(deng)多(duo)道工序(xu)的(de)(de)精心(xin)制(zhi)作而成。烤鴨脖的(de)(de)肉質飽滿且(qie)不膩(ni)，不僅富有嚼勁，還能完美地(di)吸附醬料的(de)(de)味道，秘制(zhi)的(de)(de)醬料使得烤鴨脖不僅帶(dai)有鴨肉的(de)(de)香(xiang)氣，還有濃(nong)濃(nong)的(de)(de)醬香(xiang)，咬下后細膩(ni)的(de)(de)鴨肉就會在唇齒間慢(man)慢(man)化(hua)開，接著便是一股醬香(xiang)飄(piao)蕩于口中(zhong)，回味無窮，是一道老少咸(xian)宜的(de)(de)美味小吃。

可(ke)樂鴨脖(bo)(bo)是用可(ke)樂雞翅(chi)的(de)方法烹(peng)飪(ren)鴨脖(bo)(bo)，經過長時間的(de)燉煮(zhu)，可(ke)樂的(de)甜(tian)味和(he)(he)碳(tan)酸飲料特有(you)的(de)香(xiang)氣則能很好地(di)中和(he)(he)鴨肉(rou)的(de)腥味，鴨肉(rou)吸(xi)收了可(ke)樂中的(de)糖分和(he)(he)香(xiang)氣，使得肉(rou)質(zhi)更加鮮美(mei)，既有(you)嚼(jiao)勁，又(you)有(you)滑嫩，既有(you)鮮美(mei)，又(you)有(you)甜(tian)香(xiang)，讓人回(hui)味無(wu)窮(qiong)。可(ke)樂鴨脖(bo)(bo)做法不難，鍋中把(ba)鍋燒熱放油(you)，先炒蔥段、蒜(suan)片等佐料，再放入(ru)(ru)鴨脖(bo)(bo)煸炒，接(jie)著加鹽、雞精等調(diao)味，然后(hou)倒入(ru)(ru)可(ke)樂，開大火煮(zhu)沸，轉小火繼(ji)續燉，收汁后(hou)出鍋即可(ke)。

孜然(ran)粉(fen)是一種獨特(te)的(de)(de)香(xiang)辛料，它可以很好的(de)(de)掩(yan)蓋鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)的(de)(de)腥味，制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)孜然(ran)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)味道非常特(te)別，有著濃郁(yu)的(de)(de)孜然(ran)香(xiang)味，鴨(ya)(ya)(ya)肉絲絲味濃，特(te)別有嚼勁，干香(xiang)可口。買購網(wang)小編(bian)提醒(xing)，孜然(ran)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)做法不難(nan)，鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)洗凈后(hou)加料酒、生抽(chou)、嫩肉粉(fen)腌制(zhi)；鍋中倒油燒熱(re)，爆香(xiang)蔥、姜、八角，倒入(ru)腌制(zhi)好的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)翻炒(chao)；倒熱(re)水沒(mei)過鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)，大火燒開后(hou)轉(zhuan)小火慢煮(zhu)，放(fang)入(ru)白糖，并(bing)加少(shao)許雞精，鍋中湯汁完全干后(hou)，放(fang)入(ru)孜然(ran)粉(fen)調味即(ji)可。

椒鹽(yan)(yan)鴨(ya)脖是十大鴨(ya)脖好吃(chi)的(de)(de)(de)做法之一(yi)(yi)，喜歡(huan)酥酥脆(cui)脆(cui)的(de)(de)(de)口感的(de)(de)(de)人，一(yi)(yi)定也會喜歡(huan)這道(dao)美食。椒鹽(yan)(yan)鴨(ya)脖先炸后炒(chao)，將鴨(ya)脖斬(zhan)成(cheng)段(duan)，下油鍋(guo)炸至金(jin)黃(huang)色，撈(lao)出，鍋(guo)內留少許油，放入(ru)炸好的(de)(de)(de)鴨(ya)脖，加花椒面、辣椒面、鹽(yan)(yan)等(deng)翻炒(chao)均勻，起鍋(guo)即成(cheng)。成(cheng)品色澤紅(hong)亮，皮(pi)脂酥脆(cui)，肉(rou)(rou)質鮮嫩，皮(pi)肉(rou)(rou)相(xiang)連融合了(le)皮(pi)的(de)(de)(de)油香(xiang)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)鮮嫩，肥而不膩(ni)，調料均勻的(de)(de)(de)裹在鴨(ya)脖上，馥郁的(de)(de)(de)香(xiang)氣竄入(ru)鼻息，麻辣鮮香(xiang)，讓人一(yi)(yi)口接著一(yi)(yi)口，停不下來。

鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)怎么做簡單又好(hao)吃(chi)？紅燒鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)是一(yi)道(dao)受歡迎的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)家常(chang)菜(cai)，那鮮嫩的(de)(de)(de)口感(gan)，香氣(qi)四溢的(de)(de)(de)香味，總是能勾起人(ren)們無限的(de)(de)(de)食(shi)欲。做這(zhe)道(dao)菜(cai)要(yao)先(xian)將(jiang)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)處理干凈并焯水，接著(zhu)炒(chao)香料和(he)糖(tang)色(se)，倒入鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)翻炒(chao)均(jun)勻，加調料和(he)清水燉煮，慢(man)慢(man)收汁(zhi)，中(zhong)(zhong)途要(yao)不斷(duan)翻動鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)，以免焦(jiao)底。可以將(jiang)紅燒好(hao)的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)脖(bo)(bo)裝(zhuang)入盤中(zhong)(zhong)，撒上(shang)蔥花或(huo)香菜(cai)作(zuo)為裝(zhuang)飾，增加菜(cai)品(pin)的(de)(de)(de)色(se)彩和(he)口感(gan)，也可以根據個人(ren)喜好(hao)，淋上(shang)湯汁(zhi)或(huo)者蜂蜜提亮色(se)澤和(he)口感(gan)。

糖醋鴨脖是以鴨脖為主料，以姜、鹽、醋、砂糖等為配料制作的一道菜品，肉質緊繃，吃起來彈有嚼勁，酸甜可口。鴨脖洗凈瀝水，姜切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內，隔水蒸熟；用筷子取出鴨脖放盤子里，姜取出不要，汁留著備用；鍋燒熱放油燒七成熱，放鴨脖爆到微發黃撈出，鍋內留底油放砂糖溶至古銅色水質，倒入鴨脖裹上糖色，放于先前的蒸汁，再放入醋繼續煮至湯收攏，滴幾點香油就可以出鍋了。

酸菜燜鴨脖是鴨脖十大好吃的做法之一，做法屬于燜菜類，口味屬于酸辣味。M aigoo網小編提醒，酸菜燜鴨脖好不好吃，需要按自己的口味習慣進行細節調整，增減調味料，時間也要把控好，鴨脖入冷水鍋焯一下，洗去浮末，切成小段，炒鍋燒熱，放油，下蔥、姜、蒜、辣椒煸香，倒入酸菜翻炒，放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，倒入高湯、加入腐乳大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收干即可。