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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月，“久(jiu)久(jiu)丫”第一(yi)家門店在(zai)上海(hai)(hai)長寧區中山(shan)西路悄然誕(dan)生，一(yi)改傳統鴨脖售賣模式，以新(xin)(xin)連(lian)鎖(suo)形象亮相大上海(hai)(hai)。新(xin)(xin)的(de)產品，新(xin)(xin)的(de)市場(chang)需要(yao)新(xin)(xin)的(de)推廣、經營(ying)、運營(ying)模式，“久(jiu)久(jiu)丫”的(de)一(yi)切(qie)從零開始。

為了(le)獲得吃(chi)貨(huo)們(men)的認(ren)可(ke)，久久丫(ya)的研發(fa)師從千余種(zhong)辣(la)(la)椒中選(xuan)取(qu)3種(zhong)進行搭配(pei)，充分釋(shi)放辣(la)(la)椒的香(xiang)、辣(la)(la)等特性(xing)。選(xuan)用川陜山谷地帶優質花椒，麻辣(la)(la)中帶著(zhu)絲絲清(qing)香(xiang)，這(zhe)份對品味(wei)(wei)的執著(zhu)令(ling)即使是非常挑(tiao)剔的上海人也不(bu)得不(bu)折服(fu)。路(lu)過久久丫(ya)門(men)店(dian)，僅聞(wen)到那濃(nong)郁的香(xiang)味(wei)(wei)就(jiu)已經(jing)讓(rang)人垂涎欲滴，吃(chi)到嘴里(li)初時感到咸并隱隱泛甜(tian)，慢慢變辣(la)(la)，變麻，越(yue)(yue)啃(ken)越(yue)(yue)有味(wei)(wei)，越(yue)(yue)吃(chi)越(yue)(yue)想吃(chi)，就(jiu)連骨髓里(li)都香(xiang)飄四(si)溢，直至肉光(guang)骨嚼(jiao)，吸盡湯汁味(wei)(wei)料(liao)，方(fang)能依依作罷。

久(jiu)久(jiu)丫聘請了原武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)精武(wu)(wu)(wu)路上(shang)非常出名的(de)(de)(de)大廚朱偉杰，來主導久(jiu)久(jiu)丫武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)原味(wei)的(de)(de)(de)研(yan)發。朱偉杰師(shi)傅早在30年(nian)前就主導了武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)精武(wu)(wu)(wu)路上(shang)鹵味(wei)小吃(chi)的(de)(de)(de)新品類，不斷研(yan)發創新。浸潤數十年(nian)，經統計朱師(shi)傅親手鹵制的(de)(de)(de)鴨(ya)脖(bo)就超(chao)過(guo)了200萬根(gen)，香料更是(shi)難以計數，無數個沉(chen)迷于研(yan)發的(de)(de)(de)日夜(ye)，研(yan)發出了讓人贊不絕口的(de)(de)(de)武(wu)(wu)(wu)漢(han)(han)原文鴨(ya)脖(bo)。

為了確保產品口味(wei)，久久丫僅在鹵(lu)制(zhi)工(gong)序上(shang)保留(liu)了傳(chuan)統(tong)鹵(lu)制(zhi)工(gong)藝，其(qi)余均實現了自動化(hua)管(guan)理。久久丫采(cai)用秘(mi)制(zhi)鹵(lu)水熬制(zhi)，再輔(fu)以26種天然香料(liao)、調味(wei)料(liao)制(zhi)成。制(zhi)作時(shi)是分多次不同(tong)時(shi)間投料(liao)，整個生產流(liu)程還要經過32道(dao)工(gong)序，層層嚴格把關，保證(zheng)連骨頭里(li)都能吃出(chu)味(wei)道(dao)來，因(yin)而回味(wei)無窮。

久久丫(ya)的(de)(de)原料選(xuan)自(zi)非常(chang)現(xian)代化的(de)(de)公(gong)司，科(ke)學的(de)(de)水(shui)庫(ku)散養模(mo)式，采用流水(shui)線生(sheng)產，所(suo)有(you)鴨子分(fen)割(ge)完畢后，經分(fen)揀、消毒、冷凍后裝(zhuang)(zhuang)箱，符合出口標準(zhun)的(de)(de)鴨肉出口到日本、歐洲等地。留在國(guo)內的(de)(de)鴨脖(bo)分(fen)成一公(gong)斤四根裝(zhuang)(zhuang)、五根裝(zhuang)(zhuang)、六根裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)標準(zhun)規格(ge)成了久久丫(ya)的(de)(de)原料。

在制作工藝方面(mian)，解凍(dong)、蒸(zheng)煮(zhu)、冷(leng)卻的(de)溫度(du)和時間(jian)(jian)等，都制定了(le)嚴格的(de)標準，包裝(zhuang)間(jian)(jian)凈化(hua)處理，車(che)間(jian)(jian)的(de)消(xiao)毒，通風、空調、冷(leng)卻系統(tong)一應(ying)俱全。1000家(jia)門店的(de)每一根(gen)鴨脖都出自(zi)標準化(hua)生(sheng)產線(xian)，從車(che)間(jian)(jian)到門店，直(zhi)到售貨(huo)員微笑(xiao)著(zhu)遞到您的(de)手中。久久丫嚴格的(de)配送和儲藏保證了(le)全程的(de)新鮮。同時，所有產品(pin)當天生(sheng)產、當天配送。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)建立了熟食(shi)檢測(ce)中心(xin)，所有原料都經(jing)嚴格(ge)檢驗合格(ge)后，再由工人經(jing)過嚴格(ge)挑選，進行化(hua)冰、清(qing)洗等多達10道(dao)工序，從源頭上保(bao)(bao)(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)優質安全(quan)。鴨脖出廠(chang)前還(huan)要(yao)進行嚴格(ge)口味和(he)質量檢測(ce)，確保(bao)(bao)(bao)生產(chan)出的產(chan)品(pin)合格(ge)。實(shi)施全(quan)程，冷鏈運輸(shu)和(he)GPS監測(ce)，保(bao)(bao)(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)新鮮美(mei)味。售賣過程中制訂嚴格(ge)的管理程序，確保(bao)(bao)(bao)產(chan)品(pin)始(shi)終4-10℃環境(jing)，售賣環境(jing)嚴格(ge)清(qing)潔(jie)消(xiao)毒，確保(bao)(bao)(bao)食(shi)品(pin)零污染。

久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)丫始終把(ba)產品(pin)質量放在(zai)首位(wei)，把(ba)顧客的飲食健(jian)康(kang)放在(zai)首位(wei)，打(da)造優秀品(pin)質、優質服(fu)務，做其產品(pin)健(jian)康(kang)、安(an)全(quan)，讓消(xiao)費者放心食用。