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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月，“久(jiu)久(jiu)丫”第一(yi)家門店在上海長寧區(qu)中山西(xi)路悄然誕生，一(yi)改傳統鴨脖(bo)售賣(mai)模式(shi)(shi)，以新(xin)連鎖形象亮(liang)相大(da)上海。新(xin)的產(chan)品(pin)，新(xin)的市場需(xu)要新(xin)的推廣(guang)、經(jing)營、運營模式(shi)(shi)，“久(jiu)久(jiu)丫”的一(yi)切從零開始。

為(wei)了獲得(de)吃貨們(men)的(de)認可，久(jiu)久(jiu)丫(ya)的(de)研發師(shi)從千余種辣(la)(la)椒(jiao)中選(xuan)取3種進行搭配，充(chong)分(fen)釋放辣(la)(la)椒(jiao)的(de)香、辣(la)(la)等(deng)特(te)性(xing)。選(xuan)用川陜山谷地帶(dai)優質花椒(jiao)，麻(ma)辣(la)(la)中帶(dai)著絲絲清(qing)香，這份對(dui)品味的(de)執著令(ling)即使(shi)是非(fei)常挑(tiao)剔的(de)上海人也不得(de)不折服。路過久(jiu)久(jiu)丫(ya)門店，僅聞到那濃郁的(de)香味就已經讓人垂涎欲滴，吃到嘴里初(chu)時感到咸(xian)并隱隱泛(fan)甜(tian)，慢慢變辣(la)(la)，變麻(ma)，越(yue)(yue)啃越(yue)(yue)有(you)味，越(yue)(yue)吃越(yue)(yue)想吃，就連骨髓里都(dou)香飄四溢(yi)，直(zhi)至肉光骨嚼，吸盡湯汁味料，方能依(yi)依(yi)作罷。

久久丫聘請了原武(wu)(wu)漢(han)(han)精武(wu)(wu)路(lu)上(shang)非常出名的(de)(de)大廚朱(zhu)偉杰，來主導久久丫武(wu)(wu)漢(han)(han)原味的(de)(de)研發。朱(zhu)偉杰師(shi)傅(fu)早在30年前就主導了武(wu)(wu)漢(han)(han)精武(wu)(wu)路(lu)上(shang)鹵(lu)味小吃的(de)(de)新品類，不斷研發創新。浸潤數(shu)十年，經統計(ji)朱(zhu)師(shi)傅(fu)親手鹵(lu)制的(de)(de)鴨(ya)脖(bo)(bo)就超過(guo)了200萬根(gen)，香料更(geng)是難(nan)以計(ji)數(shu)，無(wu)數(shu)個(ge)沉迷于研發的(de)(de)日夜(ye)，研發出了讓人贊不絕口(kou)的(de)(de)武(wu)(wu)漢(han)(han)原文(wen)鴨(ya)脖(bo)(bo)。

為(wei)了確保(bao)產(chan)品口味，久(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)丫僅在鹵制工(gong)序上保(bao)留了傳統鹵制工(gong)藝，其余均實現了自動化管理。久(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)丫采(cai)用秘制鹵水熬(ao)制，再輔以26種天(tian)然香料、調(diao)味料制成。制作時(shi)是分多(duo)次(ci)不同時(shi)間投(tou)料，整個生產(chan)流程還要經(jing)過32道(dao)工(gong)序，層(ceng)層(ceng)嚴格把關，保(bao)證連骨(gu)頭里都(dou)能吃(chi)出味道(dao)來(lai)，因而回味無窮。

久久丫(ya)的(de)原料選自非(fei)常現代化的(de)公司(si)，科學的(de)水(shui)庫散養模式(shi)，采用流水(shui)線生產，所有鴨子(zi)分割(ge)完畢后，經分揀、消毒、冷凍后裝箱，符合出(chu)口(kou)標(biao)準(zhun)的(de)鴨肉出(chu)口(kou)到日本、歐洲等地。留在國內的(de)鴨脖(bo)分成(cheng)一公斤四(si)根(gen)裝、五根(gen)裝、六根(gen)裝的(de)標(biao)準(zhun)規格成(cheng)了久久丫(ya)的(de)原料。

在制作工(gong)藝方(fang)面，解凍、蒸(zheng)煮、冷(leng)卻的(de)溫度和時間等，都制定(ding)了嚴格的(de)標準，包裝間凈化處(chu)理(li)，車(che)間的(de)消(xiao)毒，通風、空(kong)調、冷(leng)卻系統一應俱全。1000家門(men)店(dian)的(de)每(mei)一根鴨脖都出(chu)自標準化生產(chan)線，從車(che)間到(dao)(dao)門(men)店(dian)，直到(dao)(dao)售貨員微笑著遞(di)到(dao)(dao)您的(de)手(shou)中。久(jiu)久(jiu)丫嚴格的(de)配(pei)送和儲藏保(bao)證了全程(cheng)的(de)新鮮。同(tong)時，所有產(chan)品(pin)當天生產(chan)、當天配(pei)送。

久久丫建立了熟食檢測(ce)中心，所有原料(liao)都經嚴(yan)格(ge)檢驗合(he)格(ge)后，再由工人經過(guo)嚴(yan)格(ge)挑(tiao)選，進行化冰、清洗等多達10道工序，從源頭(tou)上保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)優質安全。鴨脖出廠前還要進行嚴(yan)格(ge)口(kou)味(wei)和質量(liang)檢測(ce)，確保(bao)生(sheng)產(chan)出的(de)產(chan)品(pin)(pin)合(he)格(ge)。實施(shi)全程(cheng)，冷(leng)鏈運輸和GPS監測(ce)，保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)新鮮美味(wei)。售賣過(guo)程(cheng)中制訂嚴(yan)格(ge)的(de)管理程(cheng)序，確保(bao)產(chan)品(pin)(pin)始終(zhong)4-10℃環(huan)境，售賣環(huan)境嚴(yan)格(ge)清潔消毒(du)，確保(bao)食品(pin)(pin)零污染。

久久丫始終把產品質(zhi)(zhi)量放(fang)在首(shou)位(wei)，把顧客的(de)飲食健康(kang)放(fang)在首(shou)位(wei)，打造優秀品質(zhi)(zhi)、優質(zhi)(zhi)服(fu)務，做(zuo)其(qi)產品健康(kang)、安全(quan)，讓消費者放(fang)心食用(yong)。