香辣鴨脖的制作方法
食材
鴨脖適量、辣椒適量、姜適量、鹵料包適量、油適量、鹽適量、老抽適量、蒜適量。
做法
1、鴨脖洗(xi)好,準備(bei)鹵(lu)料(liao)材料(liao)開(kai)始鹵(lu)。一般鹵(lu)半個小時就可以。
2、鹵好的鴨脖。切小段。
3、辣椒、姜蒜切好。
4、起鍋放油(you),下入辣椒、姜(jiang)、蒜翻炒,加鹽。
5、然后下入鴨脖,加(jia)入花(hua)椒粉(fen)。翻炒(chao)。
6、然(ran)后加(jia)辣椒油里面的辣椒。翻炒(chao),加(jia)老抽。
7、出(chu)鍋裝盤即可。
香辣鹵鴨脖做法小貼士
1、鴨(ya)頸子以袋裝冰鮮的去皮(pi)為好(hao)。
2、焯水(shui)后再鹵制,否則(ze)腥味太重。
3、鹵制鴨脖子的湯汁,冷卻后可以倒入保鮮盒放冰箱冷(leng)凍保存,下(xia)次再可再用,如果(guo)湯汁不(bu)夠,可以適當(dang)的再補(bu)充一些水和調料。
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