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烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加(jia)入熱油(you)，倒入甜面醬小火炒(chao)出(chu)香(xiang)味；然(ran)后加(jia)適量的(de)糖和少(shao)許(xu)的(de)水(shui)，繼續炒(chao)至糖完全融化(hua)在(zai)甜面醬里即可起鍋，起鍋前灑上一點香(xiang)油(you)，增(zeng)加(jia)甜面醬的(de)香(xiang)氣，好(hao)吃的(de)烤鴨醬料(liao)就調(diao)好(hao)了。
烤鴨餅皮的做法
面粉放(fang)入(ru)盆中，揉成面團，切(qie)成劑(ji)子(zi)；取2個劑(ji)子(zi)用搟面杖(zhang)搟開，在(zai)(zai)一個上面均勻抹(mo)上食用油，另一個蓋(gai)在(zai)(zai)抹(mo)油的(de)(de)劑(ji)子(zi)上，再(zai)(zai)用搟面杖(zhang)將(jiang)合在(zai)(zai)一起的(de)(de)劑(ji)子(zi)搟開成薄(bo)薄(bo)的(de)(de)圓餅(bing)；蒸鍋放(fang)水燒開，將(jiang)蒸簾抹(mo)上油，將(jiang)搟好的(de)(de)薄(bo)餅(bing)放(fang)在(zai)(zai)蒸簾上蓋(gai)上鍋蓋(gai)蒸半分鐘，然后再(zai)(zai)放(fang)入(ru)另一張薄(bo)餅(bing)，蒸好的(de)(de)薄(bo)餅(bing)就是(shi)烤鴨(ya)餅(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤(kao)鴨營養豐富，每百(bai)克含蛋(dan)白(bai)質19.2克、脂肪(fang)41克、水(shui)分36.2克、維生素B1、B2和(he)鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及(ji)18種氨基酸(suan)，具(ju)有補(bu)虛(xu)勞(lao)，滋五臟之陰，清虛(xu)勞(lao)之熱，補(bu)血行(xing)水(shui)，養胃生津(jin)，止咳(ke)自驚(jing)的功效(xiao)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
