說到(dao)鴨(ya)肉，我國的鴨(ya)肉有(you)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的做(zuo)法，南北風味大不相同。在這么多鴨(ya)肉美味當(dang)中，最有(you)名(ming)(ming)的當(dang)然是(shi)(shi)(shi)北京(jing)(jing)烤(kao)(kao)鴨(ya)，北京(jing)(jing)烤(kao)(kao)鴨(ya)不僅聞名(ming)(ming)全(quan)國，更是(shi)(shi)(shi)聞名(ming)(ming)中外(wai)。北京(jing)(jing)的一大特色菜(cai)肴也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)北京(jing)(jing)烤(kao)(kao)鴨(ya)，北京(jing)(jing)烤(kao)(kao)鴨(ya)發(fa)展已經有(you)一段歷(li)史了，從(cong)古到(dao)今，烤(kao)(kao)鴨(ya)的技術不斷改良(liang)個，口味也(ye)(ye)在不斷優化，如今北京(jing)(jing)烤(kao)(kao)鴨(ya)的品(pin)牌也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)遍地開花。

品(pin)(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)獎項(xiang)是企業(ye)的無(wu)形的資產。現代(dai)企業(ye)競爭日益(yi)強烈(lie)，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)榮譽和獎項(xiang)可以讓企業(ye)脫(tuo)穎而(er)出(chu)。鴨(ya)肉(rou)著名商(shang)標是指(zhi)具(ju)有(you)較高市場聲譽和商(shang)業(ye)價值(zhi)，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商(shang)標，對選知名度(du)高的鴨(ya)肉(rou)有(you)一點的參(can)考(kao)作用。鴨(ya)肉(rou)省級名牌(pai)是指(zhi)實(shi)物質量達到省內(nei)同類(lei)產品(pin)(pin)先進水(shui)平、在省內(nei)同類(lei)產品(pin)(pin)中處于(yu)領(ling)先地位、市場占有(you)率和知名度(du)居行業(ye)前列(lie)、用戶滿(man)意程度(du)高等，是具(ju)有(you)較強鴨(ya)肉(rou)市場競爭力(li)的產品(pin)(pin)。

老鴨與新鴨的區別

1、摸鴨(ya)毛

老鴨的毛(mao)比較粗硬，根部也粗大。嫩(nen)鴨的毛(mao)則比較細軟，絨(rong)毛(mao)較多(duo)，摸上去手感比較好。

2、看皮色(se)和腳色(se)

老鴨的皮膚呈雁黃(huang)色(se)(se)，腳(jiao)呈深黃(huang)色(se)(se)。而嫩(nen)(nen)鴨的皮膚雪白光潤、腳(jiao)呈黃(huang)色(se)(se)。如果腳(jiao)色(se)(se)黃(huang)中(zhong)帶紅，那就是(shi)老嫩(nen)(nen)適中(zhong)的鴨子。

3、摸鴨嘴和(he)胸骨

老鴨嘴殼(ke)根部硬、胸骨也硬；嫩(nen)鴨嘴殼(ke)根部軟、胸骨尖也軟。

4、看外觀

老鴨(ya)的(de)(de)羽毛灰暗(an)、嘴上有花斑(ban)。嫩鴨(ya)的(de)(de)羽毛光潔鮮(xian)艷、嘴上沒(mei)有花斑(ban)。此(ci)外，老鴨(ya)頭上的(de)(de)紅色顏色更(geng)深，鴨(ya)嘴硬且黃(huang)，嫩鴨(ya)相(xiang)反(fan)。老鴨(ya)胸骨突出較高；嫩鴨(ya)胸骨突出不明顯(xian)。

5、掂分量

同樣的個頭鴨子(zi)，老鴨比嫩鴨重(zhong)。

6、看腳底

老(lao)鴨(ya)腳(jiao)底(di)有大(da)而硬的(de)肉墊；嫩鴨(ya)腳(jiao)底(di)的(de)肉墊小而軟。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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