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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋中加入熱油(you)，倒(dao)入甜面(mian)醬小火炒(chao)出香(xiang)(xiang)味；然(ran)后加適量(liang)的糖(tang)和少許的水，繼續炒(chao)至糖(tang)完(wan)全融化在甜面(mian)醬里即可起鍋，起鍋前灑(sa)上一點香(xiang)(xiang)油(you)，增加甜面(mian)醬的香(xiang)(xiang)氣，好吃的烤鴨(ya)醬料就(jiu)調好了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)粉放(fang)入盆中，揉成(cheng)面(mian)團，切成(cheng)劑(ji)(ji)子(zi)(zi)(zi)；取2個(ge)劑(ji)(ji)子(zi)(zi)(zi)用(yong)(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)開(kai)，在(zai)一個(ge)上(shang)面(mian)均勻(yun)抹(mo)上(shang)食用(yong)(yong)油，另(ling)一個(ge)蓋在(zai)抹(mo)油的(de)劑(ji)(ji)子(zi)(zi)(zi)上(shang)，再(zai)用(yong)(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)將(jiang)合在(zai)一起的(de)劑(ji)(ji)子(zi)(zi)(zi)搟(xian)開(kai)成(cheng)薄薄的(de)圓(yuan)餅(bing)；蒸(zheng)鍋(guo)放(fang)水燒開(kai)，將(jiang)蒸(zheng)簾抹(mo)上(shang)油，將(jiang)搟(xian)好的(de)薄餅(bing)放(fang)在(zai)蒸(zheng)簾上(shang)蓋上(shang)鍋(guo)蓋蒸(zheng)半分鐘，然后再(zai)放(fang)入另(ling)一張(zhang)薄餅(bing)，蒸(zheng)好的(de)薄餅(bing)就是烤鴨餅(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨營養豐(feng)富，每百克(ke)含蛋白質19.2克(ke)、脂(zhi)肪41克(ke)、水(shui)分36.2克(ke)、維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅(xin)等微量元素(su)，及18種氨基酸，具有(you)補虛勞，滋五臟之陰，清(qing)虛勞之熱，補血行水(shui)，養胃生(sheng)津，止咳自驚的功效。