【烤(kao)鴨(ya)設(she)(she)備(bei)選(xuan)購】烤(kao)鴨(ya)設(she)(she)備(bei)有哪些 烤(kao)鴨(ya)爐(lu)怎(zen)么(me)選(xuan)？烤(kao)鴨(ya)機(ji)器選(xuan)購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，建議您(nin)選擇炭烤(kao)爐(lu)，因為投入低烤(kao)的效(xiao)果香(xiang)味美。

2、凍柜1個，新的在(zai)4000左右，2手市場組裝的在(zai)1500左右。

3、腌料(liao)盆，不銹鋼(gang)大(da)腳盆50左右。

4、操作臺100元左右。

5、刀(dao)，6，鴨鉤子大約2-3個(ge)可(ke)以準(zhun)備100。

6、碳，一般準(zhun)備20箱(xiang)左右，好的大(da)概在28-32箱(xiang)。

7、腌料，烤鴨所有的(de)配方材料。

8、煤爐或(huo)者電爐，燙(tang)鴨使用(yong)。

9、不銹(xiu)鋼桶(tong)。60元個，燙鴨(ya)用(yong)。

10、油紙，包烤鴨(ya)用，塑料袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此種爐子是以電或液化氣作燃(ran)料，加熱(re)箱(xiang)頂(ding)油(you)鍋中(zhong)的食用油(you)至油(you)溫230度左(zuo)右(you)，在有(you)相應氣壓的條件下，將每鍋10只生鴨在20分鐘左(zuo)右(you)時間炸好。

此爐優點是產能大、生(sheng)產效高、生(sheng)產時飄(piao)香(xiang)香(xiang)味強、成(cheng)(cheng)(cheng)品鴨(ya)子較干；缺點是油鍋中(zhong)的油在高溫下反復炸(zha)制，極易產生(sheng)大量易至癌的焦化黑色顆粒狀固形(xing)沉淀物，使鍋中(zhong)的食用油迅速變(bian)黑、變(bian)濃(nong)，不更換(huan)(huan)新鮮油，于(yu)心不忍；換(huan)(huan)一鍋油得二十來斤，上百(bai)元人民幣，大幅增加生(sheng)產成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)，造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)浪(lang)費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類(lei)。隨著消費者食(shi)品(pin)安全意識不(bu)斷(duan)增強(qiang)，食(shi)用(yong)超高溫油炸食(shi)品(pin)的顧客會(hui)越來越少。

所(suo)以，我們在各直(zhi)轄(xia)市(shi)(shi)及省(sheng)級(ji)城市(shi)(shi)很難看(kan)到用(yong)這(zhe)種爐子(zi)炸鴨。在縣或縣市(shi)(shi)級(ji)中(zhong)型菜市(shi)(shi)場常常看(kan)到業主的炸鴨爐多數(shu)是擺放(fang)在一角，一天難炸一鍋。在其所(suo)出售的油炸鴨中(zhong)，熱鴨子(zi)比冷鴨子(zi)少。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種烤(kao)(kao)鴨爐是(shi)(shi)以液化氣為燃料，從烤(kao)(kao)箱兩邊加溫(wen)烤(kao)(kao)制中(zhong)間兩根旋(xuan)轉軸上的(de)鴨子(zi)，其(qi)優點是(shi)(shi)單產(chan)能(neng)力大，每爐可烤(kao)(kao)30只鴨子(zi)，前透(tou)明(ming)窗可直(zhi)接(jie)觀察到爐內(nei)的(de)烤(kao)(kao)鴨，有利提高參觀者(zhe)的(de)購(gou)買欲望。缺點是(shi)(shi)爐體保溫(wen)效果(guo)差(cha)，耗(hao)能(neng)量大，烤(kao)(kao)制中(zhong)途(tu)需(xu)關火(huo)，把烤(kao)(kao)爐門打開(kai)，將烤(kao)(kao)至半熟的(de)鴨子(zi)，上下調換(huan)、內(nei)外翻面，再接(jie)著烤(kao)(kao)制原背靠火(huo)源另一面，直(zhi)至整只烤(kao)(kao)鴨烤(kao)(kao)制至成熟。因此，費工費時(shi)，浪費能(neng)源。

據幾(ji)位用過這(zhe)種爐(lu)子(zi)的(de)師(shi)傅反(fan)映，若(ruo)毎爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)20只(zhi)1。15公斤的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)，燃料(liao)費約需30～40元。現在的(de)消費者吃(chi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)都有經驗，知道要(yao)(yao)選購剛出(chu)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)的(de)脆皮(pi)熱(re)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，而由于這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)子(zi)的(de)局限(xian)，一(yi)鍋烤(kao)(kao)(kao)20～30只(zhi)，一(yi)天都不(bu)易賣(mai)完，所(suo)以(yi)出(chu)售的(de)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，絕大(da)多(duo)(duo)數是(shi)冷鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)；若(ruo)采取一(yi)鍋鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)數量烤(kao)(kao)(kao)少(shao)點，多(duo)(duo)烤(kao)(kao)(kao)幾(ji)次，爭取絕大(da)多(duo)(duo)數賣(mai)熱(re)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，那平均(jun)每只(zhi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)耗能更會大(da)增。這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)在烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)過程中，將鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)從生烤(kao)(kao)(kao)熟，一(yi)般要(yao)(yao)1。5小時以(yi)上，鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)要(yao)(yao)烤(kao)(kao)(kao)得(de)皮(pi)脆肉(rou)嫩很困(kun)難(nan)。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超市(shi)(shi)買過菜的顧客基本上都(dou)可看見，在菜市(shi)(shi)大(da)(da)廳熟(shu)肉制(zhi)品的某個地方往(wang)(wang)往(wang)(wang)擺放著大(da)(da)、中型電烤禽(qin)爐(可烤雞烤鴨)。他們的雞鴨烤制(zhi)品售價(jia)一(yi)(yi)般比非超市(shi)(shi)菜場便宜(yi)，比更專業(ye)的烤鴨業(ye)主更是便宜(yi)很多。但一(yi)(yi)是烤鴨皮不脆；二(er)是有明顯鴨子膻味。所(suo)以，經濟(ji)條件(jian)稍好的消(xiao)費(fei)者，一(yi)(yi)般不會選(xuan)擇到超市(shi)(shi)買烤鴨。

究其原因主(zhu)要是：

1、超市選擇的(de)電(dian)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)，干凈(jing)衛生，操作簡(jian)便。但是，市場(chang)上公知(zhi)的(de)電(dian)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)，烤(kao)(kao)室溫(wen)度環境達(da)不到烤(kao)(kao)制高(gao)質(zhi)量烤(kao)(kao)鴨(ya)所需(xu)的(de)條件。

2、超市選擇(ze)的是嚴(yan)重影響烤(kao)鴨(ya)質(zhi)量的、更加簡單的腌料(liao)、腌料(liao)配方和烤(kao)制工藝(yi)流程(cheng)，也決定了其烤(kao)鴨(ya)制成品(pin)有明顯的使人討厭鴨(ya)膻(shan)味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤鴨(ya)爐(lu)用電的優點是：干凈衛生；控溫方便(bian)；若使用居民電價(jia)每度0。6元左右(you)，比用木炭和液(ye)化氣便(bian)宜。缺點是：老(lao)式全電烤鴨(ya)功率(lv)一(yi)般在5千瓦以上(shang)，需改造使用場地(di)電表與線(xian)路；若停電，則(ze)不(bu)能生產；若是使用商業(ye)電價(jia)每度1。3元以上(shang)，則(ze)無(wu)價(jia)格(ge)優勢。

（2）烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)用(yong)木炭(tan)的(de)優點(dian)是：成品烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)最(zui)香；燃料價(jia)格僅高于居民電價(jia)，低于商業電價(jia)和液(ye)化氣價(jia)；便利烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)頻繁移位(wei)烤(kao)(kao)(kao)制。缺(que)點(dian)是：控(kong)溫較難(nan)，多耗人工，尤其是老式(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)；有炭(tan)灰炭(tan)碴(cha)污(wu)染。

（3）烤鴨爐用液(ye)化氣的優點是(shi)：較干凈衛生(sheng)；控(kong)溫較方便，較省人工。缺點是(shi)：燃料價格(ge)最(zui)高。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐的缺點：

1、單產量小，一(yi)次(ci)只能烤2只鴨子。在一(yi)定的條(tiao)件下，

這(zhe)一(yi)缺點也(ye)是其優點，正是該產品的賣點之一(yi)。

目(mu)前中等菜市場和(he)大點(dian)的(de)(de)(de)鹵菜店(dian)(dian)很(hen)多(duo)商家都生產(chan)銷(xiao)售烤(kao)鴨(ya)，做有(you)(you)(you)特色的(de)(de)(de)多(duo)品種經(jing)營(ying)。但(dan)是常看見他們(men)的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)設備根本得不到有(you)(you)(you)效利用(yong)(yong)，生產(chan)時(shi)間不到20%。其設備體積(ji)大，占用(yong)(yong)本來(lai)就很(hen)緊張的(de)(de)(de)門店(dian)(dian)空間;重(zhong)量大，移動很(hen)不方便(bian);用(yong)(yong)電(dian)要安裝專用(yong)(yong)的(de)(de)(de)線(xian)路，因其用(yong)(yong)電(dian)負荷大，原(yuan)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)電(dian)線(xian)線(xian)路不能用(yong)(yong)。

經營者和(he)銷費者都看到這樣一個(ge)事實:幾乎所有(you)(you)的(de)新品(pin)種食品(pin)，包括(kuo)有(you)(you)較好口感特色的(de)烤鴨(ya)也不例(li)外，每(mei)進入(ru)一個(ge)新市場或者一個(ge)生活(huo)小區銷售， 都會經歷以下三個(ge)段。

1、嘗(chang)鮮旺銷(xiao)期。在一(yi)(yi)個(ge)(ge)區域內，出(chu)現一(yi)(yi)個(ge)(ge)質價比比較合適的(de)新食品品種(zhong)(zhong)，有(you)些喜(xi)歡(huan)嘗(chang)鮮的(de)顧(gu)客(ke)會帶頭品嘗(chang)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)好的(de)品種(zhong)(zhong)味道經(jing)過他(ta)們的(de)口碑宣傳，當(dang)天(tian)就很(hen)快(kuai)熱銷(xiao)起來，市(shi)場人流量的(de)大(da)小基本決定熱銷(xiao)時間的(de)長短。還是以(yi)烤鴨為(wei)(wei)例，這段時間在一(yi)(yi)個(ge)(ge)日流量一(yi)(yi)千顧(gu)客(ke)的(de)小區菜市(shi)場一(yi)(yi)般可銷(xiao)20只(zhi)(zhi)以(yi)上，以(yi)售20只(zhi)(zhi)為(wei)(wei)例可穩定銷(xiao)售半(ban)個(ge)(ge)月。在經(jing)濟條件許(xu)可的(de)情況下，有(you)些喜(xi)歡(huan)這種(zhong)(zhong)口味的(de)顧(gu)客(ke)可每天(tian)一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)，連吃(chi)幾天(tian)。

2、銷(xiao)售(shou)穩定(ding)期(qi)。當嘗了(le)鮮的(de)(de)顧客(ke)達(da)到30%左右(you)時，就(jiu)進入了(le)銷(xiao)售(shou)穩定(ding)期(qi)。這(zhe)段時間(jian)，顧客(ke)會隔三差五的(de)(de)在(zai)休息日(ri)或有(you)客(ke)人(ren)來的(de)(de)時候買一(yi)(yi)次(ci)烤(kao)鴨(ya)。一(yi)(yi)般在(zai)日(ri)流量(liang)一(yi)(yi)千顧客(ke)的(de)(de)小區菜(cai)場每(mei)天可賣十只左右(you)，他們都希望買到熱乎乎的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)。逢(feng)年過(guo)節會熱銷(xiao)，平時就(jiu)是這(zhe)個樣了(le)。這(zhe)個時期(qi)很長，可能是幾年、幾十年或更(geng)長時間(jian)。

3、滯(zhi)銷(xiao)退(tui)市期。時間長了，且有了質價比更好(hao)的可(ke)替代本(ben)口味的新(xin)品(pin)種上市，本(ben)品(pin)種就該退(tui)市了。有時一天銷(xiao)兩只，有時一只都(dou)賣不動。

綜上所述：若是(shi)(shi)在日(ri)顧(gu)客(ke)流量有兩千人以上的(de)(de)(de)中大市(shi)場做(zuo)烤鴨生(sheng)意(yi)，若只你一家做(zuo)，應該配(pei)用單(dan)產(chan)能(neng)(neng)力大點的(de)(de)(de)烤鴨爐(lu)(lu)，日(ri)產(chan)銷(xiao)量30只以上。若在日(ri)流量一千顧(gu)客(ke)以下的(de)(de)(de)市(shi)場絕(jue)不應配(pei)備(bei)生(sheng)產(chan)能(neng)(neng)力大了的(de)(de)(de)烤爐(lu)(lu)，否則一天難開一次(ci)爐(lu)(lu)子，顧(gu)客(ke)買(mai)到的(de)(de)(de)多數都是(shi)(shi)涼(liang)了很久(jiu)的(de)(de)(de)冷鴨子。而應該選購(gou)那(nei)種單(dan)產(chan)量小、有很好(hao)的(de)(de)(de)保溫效果(guo)、能(neng)(neng)自動(dong)控(kong)溫控(kong)時的(de)(de)(de)小型電烤鴨爐(lu)(lu)。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐狀(zhuang)烤(kao)鴨爐，整(zheng)體(ti)外(wai)(wai)形(如上圖(tu))象(xiang)罐子(zi)。其缺(que)點是：爐體(ti)無透(tou)明玻璃(li)窗，整(zheng)個烤(kao)制過程在(zai)爐外(wai)(wai)看不見。經潛(qian)在(zai)消費者眼睛傳遞引人注目的消費需求的作用減少。操作人員要(yao)監(jian)控(kong)觀察其烤(kao)制過只能打開(kai)爐門或揭(jie)開(kai)爐蓋(gai)。

其優(you)點是(shi)(shi)：此(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)有(you)利將然(ran)燒爐(lu)(lu)(lu)(lu)，直接(jie)安裝在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)室掛吊被烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)物的(de)正(zheng)下方(fang)。因此(ci)，該類結(jie)構的(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)普遍比箱式(shi)結(jie)構的(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)節(jie)能，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)果明(ming)顯(xian)優(you)于箱式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)。市場上皮脆肉嫩的(de)優(you)質烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨，絕大多數(shu)都是(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨業主用這種(zhong)圓(yuan)(yuan)形罐(guan)(guan)狀(zhuang)(zhuang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)(lu)或磚砌烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)出來的(de)。這罐(guan)(guan)狀(zhuang)(zhuang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)(lu)移位比磚砌烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)(lu)方(fang)便(bian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨良(liang)好的(de)內在(zai)質量加上消費(fei)者良(liang)好的(de)口碑，可有(you)效(xiao)地補(bu)償(chang)透明(ming)玻璃窗視(shi)覺帶(dai)來的(de)有(you)效(xiao)果。此(ci)種(zhong)圓(yuan)(yuan)形罐(guan)(guan)狀(zhuang)(zhuang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)(lu)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)過程中向(xiang)外散發的(de)香氣味，要(yao)明(ming)顯(xian)多于其他非圓(yuan)(yuan)形箱式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚砌(qi)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)的節能(neng)保溫(wen)效(xiao)果(guo)(guo)肯定好于可移動的其它種類(lei)的烤(kao)爐(lu)，因為專(zhuan)門(men)做個不(bu)能(neng)移位(wei)的固定烤(kao)鴨(ya)爐(lu)，業(ye)主一定會將烤(kao)鴨(ya)爐(lu)壁(bi)保溫(wen)層盡可能(neng)做厚(hou)一點。所以，這類(lei)磚砌(qi)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)通(tong)常既保溫(wen)節能(neng)，烤(kao)制效(xiao)果(guo)(guo)又(you)好。及缺點是不(bu)能(neng)移位(wei)，若(ruo)經營(ying)者大距(ju)離變動營(ying)業(ye)場所，就基本(ben)上等于是原磚砌(qi)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)被(bei)報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多(duo)年的努力，我(wo)(wo)們(men)(men)又開(kai)發出一款(kuan)正在申(shen)請國(guo)家(jia)專(zhuan)利的多(duo)功能(neng)(neng)節能(neng)(neng)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)。據調查(cha)，市場(chang)上現有各(ge)類(lei)不銹鋼烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)每(mei)烤(kao)(kao)一只(zhi)(zhi)(zhi)1。25公斤的脆皮(pi)鴨(ya)(ya)(ya)，耗(hao)(hao)能(neng)(neng)1。2～1。8元(yuan)。而我(wo)(wo)們(men)(men)的徐福大烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu) 每(mei)爐(lu)(lu)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)8～10只(zhi)(zhi)(zhi)脆皮(pi)鴨(ya)(ya)(ya)，使(shi)(shi)用(yong)(yong)木(mu)炭或(huo)液(ye)化(hua)氣(qi)作燃料，毎只(zhi)(zhi)(zhi)耗(hao)(hao)能(neng)(neng)0。5元(yuan)；使(shi)(shi)用(yong)(yong)民用(yong)(yong)或(huo)工業用(yong)(yong)電，毎只(zhi)(zhi)(zhi)耗(hao)(hao)電0。4～0。45度；使(shi)(shi)用(yong)(yong)液(ye)化(hua)氣(qi)的烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)每(mei)只(zhi)(zhi)(zhi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)耗(hao)(hao)氣(qi)0。25～0。3公斤。近期(qi)將在本網(wang)站公告(gao)，與大家(jia)共亨其給(gei)全社會帶來的有益(yi)效果。請點擊： 19?一種(zhong)新型多(duo)功能(neng)(neng)節能(neng)(neng)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先，要看其爐(lu)(lu)體(ti)材料是用(yong)什么(me)做(zuo)的(de)。質量、價(jia)格從低到高(gao)分別(bie)有鍍鋅薄(bo)(bo)鐵(tie)板(ban)(ban)的(de)、上磁不(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)薄(bo)(bo)板(ban)(ban)的(de)、201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼薄(bo)(bo)板(ban)(ban)的(de)和(he)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼薄(bo)(bo)板(ban)(ban)的(de)。鍍鋅薄(bo)(bo)鐵(tie)板(ban)(ban)做(zuo)的(de)烤鴨爐(lu)(lu)價(jia)格最(zui)低，其爐(lu)(lu)壁(bi)一年左右就(jiu)可(ke)(ke)能銹(xiu)(xiu)壞；上磁不(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)薄(bo)(bo)板(ban)(ban)和(he)201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼薄(bo)(bo)板(ban)(ban)做(zuo)的(de)烤爐(lu)(lu)，一般可(ke)(ke)用(yong)8年以上；通常(chang)不(bu)上磁的(de)板(ban)(ban)材比上磁的(de)板(ban)(ban)材耐用(yong)，304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼薄(bo)(bo)板(ban)(ban)做(zuo)的(de)最(zui)好，價(jia)格也最(zui)最(zui)高(gao)。

其次(ci)，要看其烤爐體薄(bo)板有多(duo)厚，一般有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄(bo)板，當然是越(yue)(yue)(yue)厚越(yue)(yue)(yue)重越(yue)(yue)(yue)耐用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)(lu)(lu)爐(lu)(lu)(lu)(lu)體有(you)單(dan)、雙層(ceng)(ceng)之分，單(dan)層(ceng)(ceng)比雙層(ceng)(ceng)價格低一半。使(shi)用時(shi)，比雙層(ceng)(ceng)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)(lu)(lu)多耗能50%以上，在外(wai)部環境(jing)溫度(du)低于(yu)20度(du)時(shi)，烤(kao)(kao)(kao)制效果(guo)差得讓(rang)你無法(fa)正常經營(ying)；雙層(ceng)(ceng)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)(de)爐(lu)(lu)(lu)(lu)體保溫層(ceng)(ceng)厚度(du)也有(you)的(de)(de)厚、有(you)的(de)(de)薄，較薄的(de)(de)一般(ban)在15mm～18mm左右，這類烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)(lu)(lu)在進行(xing)烤(kao)(kao)(kao)制工作時(shi)，爐(lu)(lu)(lu)(lu)體外(wai)圍較燙手，烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)頂蓋外(wai)面很燙手。外(wai)部環境(jing)溫度(du)低于(yu)15度(du)時(shi)，此(ci)類烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)(de)耗能明顯增加，烤(kao)(kao)(kao)制效果(guo)也不好。

保(bao)溫材料也有(you)區別，導熱系(xi)數越小越好，保(bao)溫層(ceng)厚度在15mm～20mm左右烤鴨爐一(yi)般用玻(bo)璃纖(xian)維棉(mian)氈，其導熱系(xi)數0。035，耐溫400度左右。

很注(zhu)重保(bao)溫(wen)節能效果(guo)(guo)的烤鴨爐(lu)(lu)，保(bao)溫(wen)層應在(zai)30mm以上，且(qie)使用(yong)高溫(wen)膨脹(zhang)珍(zhen)(zhen)珠巖保(bao)溫(wen)子效果(guo)(guo)更好，膨脹(zhang)珍(zhen)(zhen)珠巖的導熱(re)(re)系數(shu)0。016～0。03、耐溫(wen)1100度(du)(du)。這種烤鴨爐(lu)(lu)在(zai)進行烤制工(gong)作時，爐(lu)(lu)體外壁(bi)溫(wen)度(du)(du)手感(gan)微(wei)熱(re)(re)，烤爐(lu)(lu)頂蓋外面不(bu)燙手。

買烤(kao)爐應選保(bao)溫層(ceng)厚(hou)(hou)度大點的(de)(de)(de)為佳，最好在30mm以上的(de)(de)(de)。保(bao)溫層(ceng)越(yue)(yue)厚(hou)(hou)越(yue)(yue)保(bao)溫越(yue)(yue)節(jie)能(neng)，烤(kao)制效果越(yue)(yue)好，越(yue)(yue)省(sheng)錢，一(yi)個(ge)工(gong)作(zuo)正常、很(hen)節(jie)能(neng)的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)爐與一(yi)般的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)爐相比，一(yi)年能(neng)為業主節(jie)省(sheng)能(neng)源費(fei)幾(ji)千(qian)元。徐(xu)(xu)福大烤(kao)鴨(ya)自已花大量人力物力，手(shou)工(gong)氬弧焊制作(zuo)的(de)(de)(de)304不(bu)銹鋼(無磁(ci))的(de)(de)(de)徐(xu)(xu)福大烤(kao)鴨(ya)爐保(bao)溫層(ceng)厚(hou)(hou)度就達40mm，是目前(qian)公知的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)爐中保(bao)溫層(ceng)厚(hou)(hou)度最厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)，一(yi)次投(tou)資，長期多倍受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)鴨爐產(chan)能既不是(shi)(shi)越大越好(hao)，也不是(shi)(shi)越小(xiao)越好(hao)，產(chan)能基本適合(he)自已所在使用地市場銷售容量最好(hao)。結(jie)合(he)實際生產(chan)銷售情況具(ju)體的(de)(de)說：一般平時(shi)開一個(ge)小(xiao)型烤(kao)(kao)鴨爐，一天烤(kao)(kao)三(san)～四次的(de)(de)小(xiao)批數量，出售的(de)(de)鴨子(zi)80%是(shi)(shi)熱(re)鴨，滿足供(gong)應培養(yang)市場，過節或消費者預訂小(xiao)型烤(kao)(kao)鴨爐供(gong)不應求再用第二個(ge)備用爐為好(hao)！千萬(wan)不要(yao)烤(kao)(kao)一爐鴨子(zi)，賣(mai)(mai)一天或一天還賣(mai)(mai)不完，60%是(shi)(shi)賣(mai)(mai)的(de)(de)烤(kao)(kao)好(hao)后(hou)又(you)冷(leng)了(le)的(de)(de)鴨子(zi)。那(nei)么，到你們那(nei)里選購烤(kao)(kao)鴨的(de)(de)顧客(ke)一定(ding)會越來越少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮(lv)到現正在從(cong)事烤鴨業(ye)務(wu)的(de)廣大業(ye)主，已(yi)有正在使(shi)用(yong)的(de)老式烤鴨爐(lu)，為了降低成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，物(wu)盡其用(yong)，本(ben)(ben)部(bu)決定：利用(yong)本(ben)(ben)部(bu)已(yi)有的(de)專(zhuan)利技術(shu)(非本(ben)(ben)部(bu)授權人員使(shi)用(yong)本(ben)(ben)技術(shu)將造成(cheng)(cheng)專(zhuan)利侵權)對正在使(shi)用(yong)的(de)老式烤鴨爐(lu)進行以下四(si)個方(fang)面(mian)的(de)升級改(gai)造：

（1）如果業主覺(jue)得(de)自己的烤(kao)鴨爐在(zai)進(jin)(jin)行烤(kao)制作時(shi)(shi)，烤(kao)室溫度時(shi)(shi)高(gao)時(shi)(shi)低，要人工不斷的進(jin)(jin)行調溫探作，本人又想利用此段(duan)時(shi)(shi)間去(qu)做其他事(shi)情，有(you)點忙不過來。且想把自已解(jie)放出(chu)來，那就請您選(xuan)擇自動控溫功(gong)能(neng)升級(ji)改造。

（2）如果業主覺得自己的烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)在進行(xing)烤(kao)(kao)(kao)制作時，心里總是(shi)(shi)擔(dan)心烤(kao)(kao)(kao)室(shi)溫(wen)(wen)度超過設定溫(wen)(wen)度；尤其是(shi)(shi)當烤(kao)(kao)(kao)制進行(xing)到(dao)關鍵時間，溫(wen)(wen)度超高溫(wen)(wen)幾分鐘(zhong)，就會(hui)將鴨子烤(kao)(kao)(kao)壞。且(qie)想(xiang)解除這種擔(dan)心，那(nei)就請(qing)您選擇超高溫(wen)(wen)自動(dong)報警提醒功(gong)能升級改造。

（3）如果業主覺得自(zi)己(ji)的圓形罐狀烤(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)在進行(xing)烤(kao)(kao)制作(zuo)時(shi)，燃燒爐(lu)(lu)火小點，烤(kao)(kao)制時(shi)間太長(chang)(烤(kao)(kao)制時(shi)間長(chang)了有很多壞處)；燃燒爐(lu)(lu)火大(da)點，烤(kao)(kao)鴨腳下和鴨體(ti)靠燃燒爐(lu)(lu)的部(bu)位(wei)烤(kao)(kao)過變(bian)黑了，而鴨體(ti)其他部(bu)位(wei)又沒有烤(kao)(kao)好。且自(zi)己(ji)想(xiang)改善烤(kao)(kao)室溫度環境，那就請您選擇烤(kao)(kao)室均(jun)溫裝置功能升級改造。

（4）如果(guo)業主(zhu)覺得自己的圓形罐(guan)狀炭烤鴨爐(lu)(lu)在(zai)進行烤制作時，燃(ran)燒爐(lu)(lu)發爐(lu)(lu)與封爐(lu)(lu)不方便(bian)，且(qie)自己想改善操作環境(jing)，節省能(neng)源，那就(jiu)請(qing)您選擇烤室均溫封爐(lu)(lu)裝置(zhi)功能(neng)升級改造。

（5）如果業(ye)主知道自(zi)己的(de)圓形罐狀(zhuang)烤(kao)鴨(ya)爐每(mei)公斤烤(kao)制脆皮烤(kao)鴨(ya)使用燃料超過(guo)0。6元，且自(zi)己想節(jie)省本可節(jie)省的(de)保貴能源(yuan)，那就請您選(xuan)擇以上相關功能和烤(kao)爐整體保溫功能。

若業(ye)主對自已(yi)的(de)(de)(de)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)，采(cai)用(yong)(yong)了(le)以(yi)(yi)上(shang)徐(xu)福大烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)技(ji)術改(gai)(gai)(gai)造(zao)，除顯著(zhu)提高烤(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)、縮短烤(kao)(kao)制(zhi)時間、提高勞(lao)動效(xiao)(xiao)率、降低勞(lao)動強度(du)外，僅節能就(jiu)超過(guo)40%以(yi)(yi)上(shang)。現(xian)在社(she)會(hui)(hui)上(shang)閑置的(de)(de)(de)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)較(jiao)多(duo)，業(ye)主可(ke)就(jiu)近采(cai)購(gou)利用(yong)(yong)；若正在做(zuo)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)業(ye)務的(de)(de)(de)老(lao)板利用(yong)(yong)自已(yi)的(de)(de)(de)老(lao)式(shi)爐(lu)子改(gai)(gai)(gai)造(zao)一下，一年就(jiu)節省幾千元的(de)(de)(de)能源開(kai)支。用(yong)(yong)過(guo)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)的(de)(de)(de)師傅，更(geng)能深(shen)刻的(de)(de)(de)體會(hui)(hui)其給自已(yi)帶來(lai)的(de)(de)(de)那(nei)種烤(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)更(geng)好、速度(du)更(geng)快、操(cao)作更(geng)簡單、勞(lao)動強度(du)更(geng)低、生產效(xiao)(xiao)率更(geng)高的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)益(yi)(yi)效(xiao)(xiao)果(guo)。我(wo)本人(ren)(ren)已(yi)前就(jiu)是使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)，發現(xian)有(you)(you)(you)很多(duo)需要(yao)改(gai)(gai)(gai)進(jin)的(de)(de)(de)方面，經多(duo)次的(de)(de)(de)技(ji)術改(gai)(gai)(gai)進(jin)、生產實(shi)踐、再改(gai)(gai)(gai)進(jin)、更(geng)實(shi)踐……。我(wo)是親(qin)身深(shen)刻的(de)(de)(de)體會(hui)(hui)到(dao)了(le)多(duo)項有(you)(you)(you)益(yi)(yi)效(xiao)(xiao)果(guo)，的(de)(de)(de)確有(you)(you)(you)必要(yao)向(xiang)全社(she)會(hui)(hui)推廣(guang)。以(yi)(yi)上(shang)烤(kao)(kao)爐(lu)的(de)(de)(de)改(gai)(gai)(gai)造(zao)項目，可(ke)以(yi)(yi)多(duo)項同(tong)時改(gai)(gai)(gai)造(zao)；也可(ke)以(yi)(yi)有(you)(you)(you)選擇(ze)性(xing)的(de)(de)(de)單項改(gai)(gai)(gai)造(zao)，當自已(yi)親(qin)身體會(hui)(hui)到(dao)花少量的(de)(de)(de)改(gai)(gai)(gai)造(zao)費用(yong)(yong)，帶來(lai)了(le)長期的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)益(yi)(yi)效(xiao)(xiao)果(guo)時，再選擇(ze)增加改(gai)(gai)(gai)造(zao)項目。再次敬告：本部專(zhuan)(zhuan)利技(ji)術(非本部授(shou)權人(ren)(ren)員使(shi)用(yong)(yong)本技(ji)術將造(zao)成專(zhuan)(zhuan)利侵(qin)權)并將承(cheng)擔(dan)由此引(yin)起的(de)(de)(de)相關(guan)法律(lv)責任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用(yong)戶將(jiang)老式烤鴨(ya)(ya)爐(lu)經(jing)物流托運至本部(bu)，本部(bu)按用(yong)戶要求(qiu)所(suo)需要求(qiu)，對(dui)其烤鴨(ya)(ya)爐(lu)改造(zao)升級后(hou)，經(jing)物流發回用(yong)戶。

其缺點是：

a、增(zeng)加了物流費用；

b、托運途中可能有損烤(kao)爐；

c、整(zheng)個改(gai)造升級過程時期(qi)，業主得停用(yong)此烤鴨(ya)爐。

（2）根據用戶要求(qiu)進行遠(yuan)程技術(shu)改造升(sheng)(sheng)級，我(wo)部按用戶要求(qiu)所需要求(qiu)，照片圖文(wen)并傳，函授(shou)技術(shu)改造升(sheng)(sheng)級所需的(de)方法，物流發送需的(de)配套件。

其優點是：

a、減(jian)少了(le)物(wu)流費用(yong)；

b、整個(ge)改造升級過(guo)程(cheng)時期，業主(zhu)可(ke)照常使用此烤鴨爐，且(qie)會改進一項，用戶就會明顯的(de)感(gan)(gan)受到，經升級改造所帶來的(de)有(you)益效果(guo)，越是用過(guo)自已(yi)的(de)老式烤鴨爐的(de)師傅，越是有(you)那種美(mei)好的(de)快感(gan)(gan)。

其缺點是：要自己動手改造，有(you)的工(gong)具，要找(zhao)人借用一(yi)(yi)下(xia)或請有(you)點機電常識人幫(bang)一(yi)(yi)下(xia)忙。但，我絕對保正(zheng)你(ni)能成(cheng)功！節省了費用，效果一(yi)(yi)樣。