蒜蓉辣醬的做法

1、將紅杭(hang)椒、番茄洗凈(jing)，紅杭(hang)椒切小(xiao)(xiao)段，番茄熱(re)水去(qu)(qu)皮后切小(xiao)(xiao)塊，蒜子(zi)剝皮切小(xiao)(xiao)塊，生姜去(qu)(qu)皮切米待用；

2、將蒜子放入(ru)料理(li)機(ji)打成茸，取出(chu)少量蒜蓉備(bei)用(yong)

3、加入(ru)紅杭椒繼續(xu)打茸(rong)(rong)，再加入(ru)番茄塊，繼續(xu)打茸(rong)(rong)，直至攪拌均勻

4、鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清(qing)水(shui)，攪拌(ban)(ban)均勻(yun)，小火(huo)慢(man)熬，期間(jian)不斷攪拌(ban)(ban)

5、當水分蒸發一(yi)半時(shi)加(jia)入白糖，攪拌(ban)均勻，繼續攪拌(ban)熬煮

6、當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和自制味素，攪(jiao)拌均(jun)勻，繼續攪(jiao)拌熬(ao)煮

7、當水分蒸發(fa)至快干時，加入剩余蒜蓉，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮

8、當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，加入適量米醋(cu)，攪拌均勻，起鍋即可

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

蒜蓉醬的做法

1、準(zhun)備好外表飽(bao)滿、干(gan)凈的大(da)蒜。

2、將蒜剝開，剝成一粒一粒的。

3、用刀背(bei)，將蒜粒拍扁，這樣可(ke)以非(fei)常輕(qing)松的去除蒜皮。

4、將蒜粒大致(zhi)切碎。

5、放入搗(dao)蒜的器皿中(zhong)，加少量的鹽。

6、用搟面杖(zhang)的尾端，將蒜粒搗(dao)成粘稠(chou)狀。

7、油鍋燒熱(re)，倒入(ru)油，油燒熱(re)后，會(hui)冒(mao)出(chu)輕(qing)煙。

8、這時(shi)候將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均(jun)勻。

9、然(ran)后再繼續重復(fu)，油鍋里倒入油，燒熱后再澆和蒜(suan)蓉中，攪勻。

10、再(zai)倒入少許蔬菜精，攪勻。

11、蒜蓉醬可以放冰箱冷藏，調涼菜、炒面都可以放一些。

干貝蒜蓉醬的做法

1、蒜頭剝除外皮，留下蒜仁(ren)切碎

2、食用油淹過蒜末(mo)，小(xiao)火慢(man)慢(man)炸出蒜香味，加入少許塩調味

3、冷卻后(hou)裝(zhuang)罐，料理時酌量使用(yong)

4、留下一部分原味蒜蓉加入干貝醬續炒入味

燒烤蒜蓉醬

1、先把大(da)蒜去殼，清(qing)洗干(gan)凈(分量：50克)

2、再把生姜去皮(pi)，清(qing)洗干(gan)凈(jing)(分(fen)量：15克)

3、將洗(xi)凈(jing)的(de)生姜、大蒜用刀(dao)輾碎，然后裝入(ru)攪拌機(ji)罐子里

4、再放入味精(分量(liang)：12克)

5、再(zai)放入耗(hao)油(分(fen)量：3克)

6、再放入柱侯醬(分量1.5克)

7、然后把食用油(you)稱好(hao)(分量：25克)

8、將稱好(hao)的這些原料(注：食用油不要加到里面去攪哦)，用(yong)攪拌(ban)機全部攪碎

9、將食(shi)用(yong)油放入鍋(guo)中燒熱，如下圖所示

10、最(zui)后(hou)把燒熱的食用油(you)，全部倒入碗(wan)中，然(ran)后(hou)再攪拌均勻即可。