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【辣椒醬選購】辣椒醬哪種口味比較好吃 超市常見辣椒醬品種推薦
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對于無辣不歡的人來說,即使不炒菜,一盒
辣椒醬
也能夠美美地吃上一頓飯。不過,
辣椒醬
品種那么多,到底哪種口味最好吃呢?又該如何選購辣椒醬呢?接下來,小編為大家詳細介紹
辣椒醬
選購的技巧,并推薦幾種超市常見的辣椒醬,比如蒜蓉辣醬、豆瓣辣醬、牛肉辣醬,看看哪一種口味是你的最愛。
辣椒(jiao)醬怎么(me)選 辣椒(jiao)醬選購技巧(qiao)
辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品,各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。辣椒醬可用在各種料理搭配食用,例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可,也可搭配為佐料,或與其他佐料混合調配當沾醬食用。一般人群均可食用辣椒醬,下面來看看辣椒醬選購的四大要點:
一、色澤辨別
辣椒醬的好壞,從它的色澤就可以看出來:良質醬類一般呈紅褐色、棕赤色或黃色,且油潤發亮、艷麗而有光澤;次質醬類的光彩較深或較淺,光澤略淡;劣質醬類光彩灰暗,無光澤。
二、形態辨別
可在光線亮堂處察看其粘稠度,有無霉花、雜質和異物等:良質醬類的粘稠適度,不干不澥,無霉花,無雜質;次質醬類要么過干,要么過稀;劣質醬類有霉花、雜質和蛆蟲等。
三、氣味辨別
取少數樣品直接嗅其氣息,或稍加熱后再行嗅聞,良質醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息,無其他異味;次質醬類的固有噴鼻氣不濃,清淡;劣質醬類有酸敗味或霉味等不良氣息。
四、滋味辨別
可取少數樣品置于口頂用舌頭細細品味:良質醬類味道鮮美,進口酥軟,咸淡可口,有豆醬或面醬共同的味道,豆瓣辣醬可有銹味,無其他不良味道;次質醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。
辣椒醬哪種口味最好吃
蒜蓉辣醬
蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁,辣味清新,可用于點醮、拌面、就飯,亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等,那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯。
必備原料:
蒜頭、新鮮或風干紅辣椒、增稠劑、食鹽等,蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1。【
蒜蓉辣椒醬的做法>>
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豆瓣辣醬
豆瓣醬是是由蠶豆、曲子等釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種,深受人們喜愛。
必備原料:
新鮮大豆瓣、新鮮紅辣椒、生姜、花椒粉、豆豉、冰糖、甜面醬、熟芝麻、鹽、白酒、香油。【
香辣豆瓣醬的做法
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牛肉辣醬
香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬,可以拌面,可以炒飯,甚至夾個饃,或者用它燉個豆腐,都是完美的搭配,而且此醬密封冷藏可以保存一周左右,是懶人的不二之選。
必備原料
:牛肉餡、紅辣椒、姜、蒜、海鮮醬油、白糖、食用油、鹽、料酒等。【】
品牌推薦
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