一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣(la)(la)椒醬有油制(zhi)(zhi)和水制(zhi)(zhi)兩種。油制(zhi)(zhi)是用芝麻油和辣(la)(la)椒制(zhi)(zhi)成(cheng)，顏色(se)鮮紅(hong)，上(shang)面(mian)浮著一層芝麻油，容易保(bao)管；水制(zhi)(zhi)是用水和辣(la)(la)椒制(zhi)(zhi)成(cheng)，顏色(se)鮮紅(hong)，不易保(bao)管。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)椒醬(jiang)是餐桌上(shang)比較常(chang)(chang)見(jian)的(de)調味(wei)品，各個地區都有(you)不同(tong)的(de)地方(fang)風(feng)味(wei)辣(la)椒醬(jiang)。常(chang)(chang)見(jian)的(de)好(hao)吃的(de)辣(la)醬(jiang)有(you)蒜(suan)香濃郁，辣(la)味(wei)清新(xin)的(de)蒜(suan)蓉辣(la)醬(jiang)、豆豉風(feng)味(wei)，咸辣(la)鮮甜(tian)的(de)豆瓣辣(la)醬(jiang)、餡(xian)料充足(zu)，麻辣(la)開胃的(de)牛(niu)肉辣(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)保存多(duo)久(jiu)？鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)是(shi)不(bu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)太久(jiu)的(de)(de)(de)，最好(hao)(hao)不(bu)超過4個月，如果是(shi)沒有(you)添加水(shui)(shui)分或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)油的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)久(jiu)一(yi)點(dian)。做好(hao)(hao)的(de)(de)(de)鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)一(yi)定(ding)要(yao)密封保存好(hao)(hao)，放(fang)在陰(yin)涼處或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)冰箱里都(dou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)。辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)怎(zen)么(me)保存不(bu)會(hui)壞？多(duo)放(fang)鹽(yan)。鹽(yan)本身有(you)防腐功能，能保證(zheng)腌過的(de)(de)(de)食物長(chang)時間不(bu)變(bian)質。密封保存，避免(mian)跟空氣接(jie)觸。平時取用(yong)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)時候用(yong)干凈、無(wu)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)勺子或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)筷(kuai)子取適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)實用(yong)。避免(mian)使用(yong)帶有(you)水(shui)(shui)跡或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)口(kou)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)勺子、筷(kuai)子取辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)。一(yi)些細菌(jun)會(hui)隨著口(kou)水(shui)(shui)或(huo)水(shui)(shui)漬進入，引起辣(la)醬(jiang)(jiang)變(bian)質。最后(hou)，放(fang)在陰(yin)涼處，避光保存。細菌(jun)的(de)(de)(de)繁(fan)殖也需(xu)要(yao)適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)溫度，避免(mian)陽光直射可(ke)(ke)以(yi)(yi)有(you)效地阻礙(ai)細菌(jun)的(de)(de)(de)繁(fan)殖。
老干媽
李錦記
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辣妹子
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花橋
