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烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋中加入(ru)熱(re)油(you)，倒入(ru)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)小火炒(chao)出(chu)香(xiang)味；然后加適量的(de)糖和少許的(de)水，繼續炒(chao)至糖完全融(rong)化在甜(tian)面醬(jiang)(jiang)里即可起鍋，起鍋前灑上(shang)一點香(xiang)油(you)，增加甜(tian)面醬(jiang)(jiang)的(de)香(xiang)氣，好吃的(de)烤(kao)鴨醬(jiang)(jiang)料(liao)就(jiu)調(diao)好了。

烤鴨餅皮的做法

面粉放(fang)(fang)入盆中，揉成(cheng)面團，切成(cheng)劑(ji)(ji)子；取2個劑(ji)(ji)子用搟(xian)(xian)面杖搟(xian)(xian)開(kai)(kai)，在一(yi)個上(shang)(shang)(shang)面均(jun)勻(yun)抹(mo)上(shang)(shang)(shang)食用油(you)(you)(you)，另(ling)一(yi)個蓋(gai)在抹(mo)油(you)(you)(you)的(de)劑(ji)(ji)子上(shang)(shang)(shang)，再用搟(xian)(xian)面杖將(jiang)合(he)在一(yi)起(qi)的(de)劑(ji)(ji)子搟(xian)(xian)開(kai)(kai)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)圓餅(bing)；蒸(zheng)(zheng)鍋放(fang)(fang)水(shui)燒開(kai)(kai)，將(jiang)蒸(zheng)(zheng)簾(lian)抹(mo)上(shang)(shang)(shang)油(you)(you)(you)，將(jiang)搟(xian)(xian)好(hao)的(de)薄(bo)餅(bing)放(fang)(fang)在蒸(zheng)(zheng)簾(lian)上(shang)(shang)(shang)蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)鍋蓋(gai)蒸(zheng)(zheng)半分鐘，然后(hou)再放(fang)(fang)入另(ling)一(yi)張薄(bo)餅(bing)，蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)薄(bo)餅(bing)就是烤鴨餅(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨營養(yang)豐(feng)富(fu)，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水(shui)分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷(lin)、鐵(tie)、銅、錳、鋅等(deng)微(wei)量元素，及18種(zhong)氨基酸，具(ju)有(you)補虛勞，滋(zi)五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水(shui)，養(yang)胃生津(jin)，止(zhi)咳自驚的功效。