深圳十大小吃

本文章由 MAIGOO榜(bang)單(dan)研究員850號上傳提供 2024-09-15 0

1.深圳炒米餅 香甜酥脆/甘香松化 深圳年節食俗

深圳炒米餅又叫沓米餅、粉酥，是用大米、糖、花生米等材料制作而成，原料的調制、制作工序繁瑣，是深圳十大傳統特色小吃之一。深圳炒米餅采用傳統工藝，作出了香甜酥脆的原汁原味，剛出爐就四散飄香，入口輕咬隨即化開。炒米餅還能依據模型制成心形、桃形、圓形等形狀，別有風趣，是深圳獨具特色的小吃。Maigoo小編了解到，炒米餅還是深圳新春時節最受歡迎的小吃，舊時的深圳，有“過年沓餅”的習俗，有俗語云“聽到沓餅聲，知道過年來”。詳細

2.寶安云片糕 色白片薄/香甜松軟

云片糕又名雪片糕，是我國的傳統糕類美食，也是深圳寶安地區風味小吃。寶安云片糕色白、片薄、呈長條形，香甜松軟，清新可口，有詩贊曰“此糕送予蟠桃會，神仙取糕不取桃”。云片糕原料繁多，工藝極為精細，主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種。據史料記載，寶安云片糕的制作中西融合，以奶油和白糖為原料，銷往南美洲、新加坡等地，受到華僑和香港同胞的喜愛，造就云片糕的鼎盛時期。以老字號合成號云片糕比較出名。2011年，云片糕被補錄為區級非物質文化遺產。詳細

3.蝦餃 胚皮柔韌/鮮美爽滑

蝦餃是廣式茶點中最受歡迎的一種，創始于廣東省廣州市，距今已有有百年歷史，在深圳也非常有名，深圳名小吃之一。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美爽滑、美味可口。Ma igoo小編了解到，蝦餃是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一，蝦餃發展至今，還有黑松露蝦餃、避風塘蝦餃、工夫湯蝦餃、水晶蝦餃、子母蝦餃等眾多種類。詳細

4.牛雜 工藝講究/口感鮮美/營養豐富

廣東人愛吃牛雜，于是牛雜店遍布深圳的大街小巷，是深圳當地的特色美食小吃之一。牛雜是由牛的內臟制作而成的，口感鮮美，營養豐富。牛雜的主要原料包括牛肝、牛肺、牛腸、牛肚等，經過切片、清洗、煮熟等工序后，再淋上特制醬料，配以生姜、辣椒等調料。牛雜在燉煮過程中，因為加入了八角、香葉、桂皮、花椒等香料，多吃難免容易上火，而具有清熱生津功效的白蘿卜，就剛好平衡了牛雜的燥熱，蘿卜的鮮甜味混合牛雜的香，風味更佳。詳細

5.廣東糖水 推薦楊枝甘露/紅豆沙/雙皮奶/西米露/芝麻糊

糖水是廣東省傳統甜品小吃的總稱，種類十分多樣，有紅豆沙、雙皮奶、西米露、綠豆沙、芝麻糊、蓮子糖水等等，基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃，在深圳大街小巷都能見到不少糖水鋪，位居10大深圳最火的小吃排名前列。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，可以為人們帶來愉快的心情。廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養生和品種豐富享譽中外。廣東糖水，既有紅豆冰、紅薯糖水這樣的傳統小吃；也有像楊枝甘露、菠蘿葡萄羹等時尚新品；亦不乏椰子雪蛤糖水等經典極品。詳細

6.炒河粉 口感軟滑/香軟入味

炒河粉是廣東省廣州市、深圳市等地的傳統風味小吃，屬于粵菜小吃，最早流行于廣州市沙河鎮周邊，后來傳至廣東各地。炒河粉在深圳各地都很常見，是人人都愛的一道街頭小吃，就好比北方的炒面一樣。河粉滑彈柔軟，配上簡單的蔬菜，簡單的味道，瞬間就會變得與眾不同。深圳制作炒河粉的原料有河粉、豬肉、雞蛋、各種青菜等，素炒河粉一般是雞蛋、豆芽、韭菜等配料，另外還有炒牛河也尤其受歡迎。詳細

7.燒鴨飯 皮脆而不柴/肉鮮嫩多汁

燒鴨飯是廣東地區一道色香味俱全的傳統美食小吃，也是深圳常見的燒臘快餐。燒鴨飯一般是以紅色的燒鴨配米飯和青菜食用，還有加其他臘味、肉卷等食用。制作燒鴨飯的鴨肉肥瘦適宜，有微微的焦酥感，外皮酥酥脆脆的，鴨肉一咬下去爆汁水，完全不硬，蘸著梅子醬，酸甜不膩。燒鴨飯簡單而美味，充滿燒臘香味，在東南沿海、香港、新加坡等地都極受大眾歡迎。MAIG OO網美食編輯為大家推薦其他深圳好吃的燒臘飯，包括叉燒飯、油雞飯、廣式臘腸飯等等。詳細

8.清明仔 青綠色/清香軟糯

清明仔也就是清明團子、艾糍，是深圳本土特色風味小吃。清明仔是南方地區在清明節當日的傳統食物，采摘雞屎藤和桑葉等據說可以祛邪扶正的植物莖葉，與洗凈的糯米、粘米等一起放進石舂中碾碎，軋出來的粉更帶上濃濃的青綠，然后拌上少量的糖或鹽，再搓成拇指大小的粉團，10個一組放在芭蕉葉上，再撒上一些碎花生，放進鍋內蒸熟而成。深圳清明仔一般在清明節前后比較常見，用于拜神、自食、饋贈親友等。詳細

9.公明瀨粉 口感脆滑/味道芳香 金鵝銀瀨

瀨粉是廣東省著名傳統小吃，是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。在深圳人眼里，要說正宗的瀨粉，還得屬光明新區的公明瀨粉。瀨粉制作技藝流傳于深圳、東莞、增城、佛山、南海等地，公明瀨粉對選擇原材料、浸泡、制作加工等工序尤為講究，其口感脆滑、味道芳香。公明燒鵝瀨粉是深圳十大必吃小吃之一，在公明吃瀨粉必須與公明燒鵝搭配才美味可口，先將瀨粉在熱水中燙一燙再放入碗中，粉面鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，金黃的鵝皮，銀白的瀨粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。詳細

10.皮蛋瘦肉粥 質地粘稠/口感順滑/健脾暖胃

皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃，也是深圳十大特色小吃之一。皮蛋瘦肉粥是一款咸味粥品，以大米和切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為原料。煮皮蛋瘦肉粥，要先煮粥再放皮蛋、瘦肉和其他調味料，煮粥的時候先用調料把肉腌一會兒，這樣味道會更好，出鍋前撒一點兒蔥花，可以增香提味。煮好的皮蛋瘦肉粥質地粘稠、口感順滑。M_aigoo網小編了解到，深圳人愛喝粥，除了皮蛋瘦肉粥外，像咸骨粥、及第粥、艇仔粥、豬雜粥、海鮮粥等，都是日常比較常喝的。詳細

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