蘿卜牛雜(za)湯是(shi)廣東傳統(tong)的一種(zhong)用白蘿卜、牛雜(za)做出來的特(te)色(se)小吃，屬(shu)于粵菜系，能滿(man)足不同年齡的人食用，其味(wei)道回味(wei)悠長、妙(miao)不可言(yan)。

牛(niu)雜(za)由于(yu)其蛋(dan)白質較高，營養豐富，且很容易被(bei)胃(wei)腸(chang)吸收，是有益于(yu)健康的絕佳食品。

牛(niu)雜炒飯需(xu)要(yao)的(de)原料有牛(niu)雜、米飯、蔥為(wei)主要(yao)材料制作而(er)成，其口味咸，營養豐富。

芹菜(cai)(cai)炒牛(niu)雜是一道美(mei)味(wei)的家(jia)常菜(cai)(cai)，牛(niu)雜是用牛(niu)的各(ge)種內臟集合做出來的，牛(niu)肚性味(wei)甘(gan)(gan)、平(ping)，入胃、脾經。牛(niu)肝性味(wei)甘(gan)(gan)、平(ping)，入肝經。牛(niu)腎性味(wei)甘(gan)(gan)、溫(wen)，歸腎經。

青椒炒菜的(de)家常做(zuo)法|牛雜很有營養價值(zhi)，含(han)有豐富的(de)蛋白質,很容易被胃腸吸收(shou)，是有益于健(jian)康的(de)絕佳食品，后被稱(cheng)為牛雜碎(sui)。