清(qing)(qing)明仔，也就是(shi)清(qing)(qing)明團子(zi)、艾糍(ci)，是(shi)南方地區在清(qing)(qing)明節(jie)當(dang)日的(de)(de)傳統食物(wu)，就和端午吃粽子(zi)、中秋嘗月餅一樣，因含有艾草這種特殊的(de)(de)植物(wu)，因此(ci)(ci)艾糍(ci)是(shi)寒食節(jie)的(de)(de)當(dang)令食物(wu)，而寒食節(jie)演(yan)變(bian)為清(qing)(qing)明節(jie)后，艾糍(ci)也因此(ci)(ci)被稱為“清(qing)(qing)明仔”，是(shi)代表清(qing)(qing)明節(jie)的(de)(de)食物(wu)。
1、艾草先(xian)清(qing)洗干凈，放入開(kai)水(shui)中，稍微燙一下，取(qu)出后切碎、打糊。
2、將糯米粉和粘米粉攪拌均勻(yun)，加(jia)入(ru)砂糖，再(zai)加(jia)水搓勻(yun)。
3、面團(tuan)成塊后，用手揉成光滑(hua)面團(tuan)，加入艾草糊以及花生(sheng)碎(sui)搓揉均勻。
4、傳統是以(yi)香(xiang)蕉(jiao)葉承托，團(tuan)子大小(xiao)應(ying)不超過乒乓(pang)球的大小(xiao)，每(mei)一份(fen)可放5-8顆。
5、上鍋，大火蒸(zheng)15-20分鐘，直至團(tuan)子熟透即(ji)可。
歲月(yue)靜好(hao)
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