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小年十大傳統美食

十大美味的小年傳統美食 中國最受歡迎的10大小年食物
本文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2025-02-01 評論 0
小年也叫灶神節、祭灶節,北方一般在臘月二十三,南方在臘月二十四,這一天意味著人們開始準備過年,除了剪窗花、掃塵土等習俗,還少不了各種美食,那么過小年通常吃什么呢?MaiGoo網小編整理了十大小年特色食品,包括各種甜食、面食、小吃、水果、飲品,餐桌上豆腐、豬肉、雞肉、魚肉做的菜是不可少的,一起來看看小年的風俗食物及相關內容吧。
  • 01
    小年甜食 糖瓜關東糖米花糖灶王吃甜食/上天言好事
    綜合(he)指數(shu):97.8
    02
    小年面食 餃子湯圓面花粉團寓意豐衣足食
    綜合指數:96.4
    03
    小年小吃 炒玉米火燒年粽粘糕米餅
    綜合指數:94.7
    04
    豆腐 炸豆腐小蔥拌豆腐寓意福氣滾滾來
    綜(zong)合指數:93.4
    05
    豬肉 紅燒肉粉蒸肉鍋包肉殺年豬迎新年
    綜合(he)指數:91.9
    06
    雞肉 土豆雞塊辣子雞丁寓意新年新機遇
    綜合指數:90.1
    07
    魚肉 清蒸魚/紅燒魚/魚湯寓意年年有余
    綜合指(zhi)數:89.0
    08
    雞蛋 荷包蛋水煮蛋寓意團團圓圓
    綜(zong)合(he)指數:87.3
    09
    小(xiao)年水果 荸薺(好運從頭到尾)甘蔗(節節高升)
    綜(zong)合指數(shu):85.6
    10
    小年飲品 米酒黃酒
    綜合(he)指數:84.0

小(xiao)(xiao)年十大(da)傳統美(mei)食榜(bang)單,是Mai Goo網小(xiao)(xiao)編主要根據該(gai)美(mei)食的知名度(du)、各地(di)習俗、流傳時間以(yi)及(ji)與榜(bang)單的契合(he)度(du)等,再結合(he)相關(guan)同類網站排(pai)名綜合(he)進行排(pai)序推薦,榜(bang)單排(pai)名僅供參考,如(ru)有疑問歡迎在文章末(mo)尾(wei)評(ping)論(lun)/指正。

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小年十大傳統美食
1、小年甜食
糖瓜關東糖米花糖灶王吃甜食/上天言好事
各種甜食是小年的傳統美食,寓意新的一年“甜甜蜜蜜”。小年祭灶,主要是送灶王爺上天,民間有“上天言好事”的說法,于是人們就給灶王爺上供各種糖,希望灶王爺嘴能甜一點,多多美言,期待明年老天爺能給個好運氣。M aigoo網小編了解到,糖瓜是最常見的小年糖食,用高粘度的麥芽糖制成,外層堅硬,里頭卻是空心的,稍加用力即可咬下一角,入口脆甜香酥,隨即軟筋黏牙,此外麥芽糖外面粘有芝麻的關東糖,用麥芽糖、爆米花制作米花糖在小年也很受歡迎。
2、小年面食
餃子湯圓面花粉團寓意豐衣足食
小年祭灶,各種面食是不可少的,既是給灶王爺送行,也希望一家團圓,來年能夠豐衣足食。北方地區過小年大多都要吃餃子,寓意“送行餃子迎風面”包餃子時還另有講究,得說“包滿了”而不是“包完了”,蘊意著來年糧食滿倉,豐衣足食;南方人碗里的湯圓,則象征著團團圓圓,甜甜蜜蜜,在合家歡的日子里與家人一同分享;陜西、甘肅、山東、山東等地區,祭灶則會制作面花,大而顏色豐富,都是吉祥的期許;江浙一帶則會制作粉團,做成各種形狀一并煮來祭祀。
3、小年小吃
炒玉米火燒年粽粘糕米餅
我國幅員遼闊,地大物博,小年祭灶雖然是全國性的習俗,但各地都有自己的特色美食小吃。晉東南地區有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法,將炒玉米用麥芽糖黏起來凍著吃;河南、河北則會制作火燒慶祝小年的到來,如肉火燒、紅糖火燒、芝麻醬火燒等;廣西在小年的時候會吃年粽,有“年粽年粽,年年高中(粽)”的美好寓意,米餅也是廣西人過小年會吃的小吃;魯西地區每年臘月二十三都要蒸粘糕,用黃米、紅棗等制成,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。
炸豆腐小蔥拌豆腐寓意福氣滾滾來
豆腐是小年必吃的十大傳統美食之一,是要為新的一年取個“斗福”的好彩頭,期望福氣能成斗成斗的來。小年是“豆腐日”,有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法,做好或買來的鮮豆腐不好儲存,又不想都做成凍豆腐,所以就采取炸的方法保存,也讓過年的餐桌上多一種吃食。在湖北和江西的一些地方,祭灶時經常用到豆腐;南京人祭灶也用豆腐,還要配上大蔥,表示家中一清二白。豆腐是一種包容性很強的食材,可以簡單炸著吃,也可以做小蔥拌豆腐、香煎豆腐、魚頭豆腐湯等美食。 【 詳細>>】
紅燒肉粉蒸肉鍋包肉殺年豬迎新年
殺年豬是漢族傳統年俗,進了臘月,大部分人家都要殺豬,小年吃豬肉逐漸變成了傳統。買 購網小編了解到,一般殺年豬都等到臘月的最后幾天,殺豬后挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉。對于大部分不殺豬的人家來說,到了小年這一天,也會割幾斤新鮮豬肉做一頓大餐,五花肉可以燉紅燒肉,肥而不膩,入口即化;排骨可以做糖醋的,口感酸甜,肉質軟嫩;辣椒炒肉、醋溜里脊、粉蒸肉、回鍋肉、鍋包肉等也很受歡迎。 【 詳細>>】
土豆雞塊辣子雞丁寓意新年新機遇
雞肉是小年餐桌上必不可少的美食,一道雞菜,既好吃又吉祥。小年吃雞做法有很多,土豆雞塊將土豆和雞肉一起燉,雞塊入味,土豆軟糯,又香又下飯;辣子雞丁口感鮮嫩爽滑,味道咸鮮可口,讓人吃了回味無窮。在北方的很多地方,祭灶的時候多用雄雞,如在陜西醴泉,臘月二十三祭灶的時候,要殺一只紅色的公雞,在北京、河南,則要殺白色的公雞,這些地方的人們普遍認為:灶王爺喜歡吃雞,此外“雞”同“機”諧音,人們常說機不可失,時不再來,寓意新年要有好機遇。 【 詳細>>】
清蒸魚/紅燒魚/魚湯寓意年年有余
小年必備菜有哪些?魚肉做的家常菜是餐桌必備。因為“魚”同“余”諧音,年年有魚,也就是年年有余,寓意每年都有盈余,在小年這一辭舊迎新的時候,買一條魚做菜,是不少人家里的傳統,同“利”諧音的鯉魚、同“吉”諧音的鯽魚是首選,此外帶魚、黃花魚、草魚等也很受歡迎。魚肉的吃法有很多,清蒸和紅燒是最常見的,清蒸魚肉質軟嫩,鮮香味美;紅燒魚味道濃郁,咸甜酸皆有,用魚頭燉湯,湯汁濃白,鮮香不腥,味道醇厚,不愧為小年十大傳統美食之一。 【 詳細>>】
荷包蛋水煮蛋寓意團團圓圓
雞蛋是過小年的傳統美食,很多地方都有小年吃雞蛋的傳統。在山西的一些地方,祭灶要用上幾個雞蛋,據說是給狐貍和黃鼠狼的,當地人認為這倆是灶王爺的手下,有些地方還要吃兩個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”,而且雞蛋本身就是圓的,吃雞蛋也就象征著團團圓圓。雞蛋的營養價值很高,可以直接水煮蛋,簡單美味,也可以做小蔥煎蛋、西紅柿炒蛋、雞蛋羹、雞蛋餅,還可以搭配其他食材,吃法多樣,老少皆宜。 【 詳細>>】
9、小年水果
荸薺(好運從頭到尾)甘蔗(節節高升)
如果說春節是中國人的狂歡節,那么小年就是這場狂歡節前忙碌的開端,在準備食物的時候,各種水果也不能少。福州人祭灶,還會準備甘蔗和荸薺,甘蔗,有“節節高升”的寓意,是人們對美好生活的向往和追求;而荸薺在福州方言的諧音中,寓意是一年到頭好運不斷的意思。Maigoo網小編提醒,適合在小年吃的水果還有蘋果、橘子、桃子、香蕉、柚子、菠蘿、橙子等,它們或顏色形狀喜慶,或寓意諧音吉祥,既可以在吃多了大魚大肉的之后解膩,又可以作為招待客人的食物。
10、小年飲品
過小年,迎大年,一桌小年夜的佳肴,怎么能少了好茶好酒,比如云南石屏在臘月二十四用茶祭灶,而山西榆社則是用米酒“送灶朝天”。小年到來之后,氣候依然干燥,導致嘴唇干裂,鼻內呼吸不暢等,喝點青茶,可起到潤膚、除燥,清熱、潤肺等作用,吃了大魚大肉,喝點青茶還可以刮油去膩。米酒和黃酒則是我國傳統酒水,小年天氣寒冷,喝酒一般都是溫著喝,加熱后,口感味道完全不同,熱騰騰的酒水散發著酒香,很快就鋪滿整個宴席,喝酒的氣氛烘托出來了,酒喝著也帶勁。
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