嫁女(nv)餅是廣東地區常見的(de)(de)(de)地方名點。相傳最早派(pai)送嫁女(nv)餅就起始于三國時(shi)期。當時(shi)孫(sun)權為了收回被劉備(bei)長(chang)借不還的(de)(de)(de)荊州(zhou),接受了周瑜所(suo)獻的(de)(de)(de)“美人計”,假(jia)(jia)稱要將(jiang)自己妹妹嫁給剛(gang)喪(sang)偶的(de)(de)(de)劉備(bei),接劉備(bei)至東吳(wu)成(cheng)(cheng)親(qin)。劉備(bei)將(jiang)計就計,一入東吳(wu)境內(nei)派(pai)出(chu)兵士四處送禮餅,讓劉孫(sun)聯姻的(de)(de)(de)喜事弄假(jia)(jia)成(cheng)(cheng)真,嫁女(nv)餅的(de)(de)(de)習俗就這(zhe)樣(yang)傳開了。
廣東(dong)省婚(hun)宴最常見(jian)的(de)(de)嫁(jia)女餅,也叫(jiao)綾(ling)(ling)(ling)酥。傳統禮餅中“綾(ling)(ling)(ling)酥”與衣飾典(dian)故有關。昔(xi)日豪(hao)門嫁(jia)娶以禮餅的(de)(de)豐厚顯(xian)示體面和氣派,綾(ling)(ling)(ling)羅綢緞乃貴族(zu)之四款(kuan)華貴衣料,其中“綾(ling)(ling)(ling)”最名貴。故此(ci),禮餅就以“綾(ling)(ling)(ling)酥”為首選,喻意榮華。綾(ling)(ling)(ling)酥有黃(huang)、白、紅、橙四色之分,廣東(dong)嫁(jia)女餅每(mei)一盒都有紅綾(ling)(ling)(ling)黃(huang)綾(ling)(ling)(ling)白綾(ling)(ling)(ling)橙綾(ling)(ling)(ling)四種顏色,每(mei)一種顏色兩(liang)個,上面再放兩(liang)包(bao)核桃酥,總共十(shi)件寓意著十(shi)全十(shi)美。據(ju)了(le)(le)解,四色綾(ling)(ling)(ling)酥的(de)(de)出現,代表了(le)(le)對(dui)(dui)新(xin)人(ren)新(xin)生活(huo)的(de)(de)寄托,也從另一角度看到(dao)了(le)(le)對(dui)(dui)老(lao)人(ren)家(jia)的(de)(de)尊敬。因此(ci),正宗的(de)(de)廣州(zhou)人(ren),尤其是家(jia)里有老(lao)人(ren)家(jia)的(de)(de),都必(bi)定會(hui)按傳統辦(ban)事,務求大吉大利。
傳統的嫁女餅一般(ban)有紅綾(ling)、黃綾(ling)、白綾(ling)、橙綾(ling):
1、傳統的黃陵是用豆(dou)蓉做餡料,寓意貴族和(he)皇(huang)氣;
2、白(bai)綾用爽糖或者五(wu)仁作餡(xian)料,代表著(zhu)女(nv)方的貞潔;
3、紅綾(ling)是(shi)最(zui)講究也是(shi)最(zui)貴的(de),是(shi)用蓮(lian)蓉餡料,寓意著喜(xi)慶的(de)氣氛;
4、橙綾(ling)是用豆沙(sha)或者椰絲作(zuo)餡料(liao),寓意著兩(liang)個人結(jie)婚后的(de)日子金燦(can)燦(can)。
嫁女餅一般是由男方家來準備的。
男方家(jia)(jia)買了送給女方家(jia)(jia),女方家(jia)(jia)收到禮(li)餅之后(hou),就會跟(gen)喜(xi)帖一起(qi)派發(fa)出去(qu)傳遞喜(xi)悅(yue)的(de)一個(ge)寓(yu)意,就等于正式(shi)宣(xuan)告家(jia)(jia)中有女兒(er)將要出嫁(jia)。而在過去(qu)的(de)豪門嫁(jia)娶中嫁(jia)女餅是過大(da)禮(li)禮(li)品之一,亦屬聘禮(li),以(yi)禮(li)餅的(de)豐(feng)厚(hou)顯示體面(mian)和氣派。
如今傳統(tong)中國人(ren)嫁女(nv)也會(hui)向親友送嫁女(nv)餅(bing)(bing),傳遞祝福。雙方(fang)可以商量女(nv)方(fang)要多少男方(fang)給多少,當然最主(zhu)要是需(xu)要在(zai)經濟范圍能力內購(gou)買(mai),現在(zai)很多人(ren)家(jia)會(hui)直接用禮(li)(li)金(jin)代替嫁女(nv)餅(bing)(bing),女(nv)方(fang)自己用禮(li)(li)金(jin)錢(qian)自行(xing)購(gou)買(mai)餅(bing)(bing)或餅(bing)(bing)券。在(zai)男方(fang)送了嫁女(nv)餅(bing)(bing)之(zhi)后,女(nv)家(jia)也需(xu)要回(hui)禮(li)(li),禮(li)(li)物包括錢(qian)包、西褲和(he)皮帶等,根據各地習俗而定。
嫁(jia)女(nv)餅一(yi)般是在女(nv)家(jia)家(jia)長派送喜(xi)帖給女(nv)方親戚(qi)朋友的(de)時(shi)候,同時(shi)把餅派送到親戚(qi)朋友手上,寓意是告訴他們自家(jia)的(de)女(nv)兒(er)要(yao)出嫁(jia)了。