濟南十大小吃

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油旋

油旋，又叫“油旋回”，是山東濟南特色傳統名吃，其外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。油旋分圓形和橢圓形兩種，食用方法因人而異，有些人會在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，吃起來更美味；有些人選擇油旋搭配一碗雞絲餛飩，MAIGOO小編兩種都嘗試過，兩者口感均可。

甜(tian)沫

甜沫是起源于豫北地區豆沫，后流傳至山東濟南的特色傳統名點，“泉城二怪”之一。甜沫，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，粥做好后主人會問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，并非甜的。

布(bu)袋雞

布袋雞，又名海味什錦雞，是山東濟南夏津縣地方傳統名吃，其特點是肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口吃。布袋雞歷史悠久，源于元初，盛于乾隆，選用散養笨雞，宰殺煺毛后，于咽下切寸許小口，剔除頸骨、翅骨、身骨、腿骨及內臟，使其成為“雞布袋”。然后按其比例裝入海參、鮑魚、瑤柱、火腿、筍菇等十六種佐料，將口封住，入油炸至金黃色，上籠蒸制，并配以青、紅、黃等色蔬菜拼成圖案，放入盤上宛如整雞伏于錦囊之中，成品清香四溢，營養均衡，獨具風味，遠近聞名。

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黃家(jia)烤肉

黃家烤肉是濟南十大名吃之一，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名，距今已有300年歷史。除了悠久的歷史，獨特的口味與豐富的營養也是其受歡迎的重要原因。剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無窮。此外，經山東省食品衛生監督檢驗所檢驗，其蛋白質含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%，營養十分豐富。

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玫瑰(gui)花球

胡莊玫瑰花球是濟南平陰當地的一道地方名吃，形似巧克力，是以平陰玫瑰為主原料，加入平陰阿膠、芝麻、蜂蜜等，經過細胞破壁技術，融合“胡莊花球”的工藝，做成的球狀食品。玫瑰聞起來是香的，吃起來有點甜微苦，這個苦是玫瑰花本身的苦味，但是加入蜂蜜之后，玫瑰的苦味蕩然無存。Maigoo小編曾經吃過這道小吃，其口感細膩，Q勁十足，有嚼勁，越嚼越香。

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草包包子

草包包子是濟南傳統名吃之一，始創于20世紀30年代，因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名，多年來，草包包子在濟南食客中一直有著很好的口碑。草包包子精致皮薄味美多汁，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。對需要外帶者，會用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香。

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濟南糖酥煎(jian)餅

糖酥煎餅是山東濟南的漢族特色小吃，三十年代初由王姓開設的德順齋煎餅鋪所首創。其主要原料為小米，由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化，又因久放不變質而成為濟南著名特產。MAIgoo小編建議，去濟南旅游時，可將其作為禮品饋贈家人好友。

荷(he)花(hua)粥

荷花粥是一道常見的中醫藥膳，是濟南著名的小吃。其是以大米為主，待熟時，將荷葉洗凈蓋在粥上，用文火燜少許荷葉變淡綠。荷花粥不僅具有沁人心脾的芳香與賞心悅目的色彩，使人得到美的享受，而且含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑寧神作用，是鎮心益氣、駐顏輕身的美容藥食佳品。

亮亮拉面(mian)

亮亮拉面是泉城濟南“十大名吃之一”，是店主羅亮先生在精通面點<拉面>的基礎上，根據地方特色和山東及濟南人的膳食習慣，加以創新制成的。其是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級專用面粉精工細作，具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽。

孟家扒蹄

孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃，其歷史可以追溯到二十世前期，起源于濟南市五龍潭公園西南側的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是孟家扒蹄，也叫“罐兒蹄”，到了1981年，“罐兒蹄”經過挖掘創新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點，為保證質量每天定量制作，MaiGoo小編建議要買得乘早去排隊，不然很難買到。

名士多烤(kao)全羊

名士多烤全羊為泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起，其選取的都是梁山1歲左右的青山羊，并選用自己獨家秘方烤制，不但保持了羊肉的鮮美，還有燒烤獨特的香氣。濟南人愛吃羊肉，對于濟南人來說，唔撐子（馬扎），晚風，扎啤，烤全羊，可以說是標配了。

濟南馓(san)子

馓子，俗叫“細馓子”，是濟南的傳統名吃，是廣泛散布的民間手工藝人，炸制的細如線繩、狀如長麻花形的食品，不僅吃起來微咸香酥，看起來也似一件件美妙的工藝品。他們走街串巷，還不時吆喝著：“馓子，新鮮的馓子！”《中國名菜譜》的“小吃”部中載有“細馓子是鐘興和所創制”，鐘在歷下區鐘樓寺街為攤商，制售馓子三十余年，技藝精良，有獨特風味，甚為消費者所喜愛。

鍋貼

鍋貼是濟南特色小吃之一，最常見的濟南鍋貼是用豬肉作為餡料制作而成，配上濟南當季的特色時蔬，口味豐富，濟南鍋貼和其他地方的鍋貼不同之處在于它的做法，濟南鍋貼兩端沒有封口，餡料微微露出，吃起來酥脆綿香，口味撲鼻。

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