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澄(cheng)粉(fen)150克、明蝦200克、雞蛋(dan)2只。
菠菜適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、黑芝麻(ma)適(shi)量(liang)、胡椒(jiao)粉適(shi)量(liang)。
1、首先把(ba)菠菜洗好(hao)切碎過一下(xia)開水(shui)，再撈(lao)出(chu)把(ba)水(shui)去掉，這樣能(neng)把(ba)
菠菜(cai)中(zhong)的(de)草酸去(qu)了，吃起(qi)來要好些；
2、雞(ji)蛋炒熟并在炒時勤攪動讓(rang)炒出來的雞(ji)蛋碎一些；
3、準備(bei)好蔥(cong)和姜，要切碎(sui)；
4、明蝦去皮切大段；
5、把(ba)這些準(zhun)備(bei)好的都放入盆中(zhong)加入鹽；
6、再加入料(liao)酒；
7、加(jia)入胡(hu)椒粉。做肉之(zhi)類的最好(hao)加(jia)入；
8、再(zai)加入食用油；
9、之后加入熟的黑芝麻拌勻(yun)；
10、澄(cheng)粉(fen)一(yi)定要用開(kai)水和面。和好(hao)后(hou)揉面時最好(hao)加入些豬油，這樣面就會很好(hao)，再讓(rang)面醒會，就可以(yi)搓(cuo)成條；
11、再下成小擠子；
12、取一個擠(ji)子(zi)放到(dao)面板(ban)上，用刀在擠(ji)子(zi)上一壓(ya)就(jiu)成了餃子(zi)皮了；
13、把調 好(hao)(hao)的餡放在(zai)壓(ya)好(hao)(hao)的皮(pi)上(shang)；
14、就像(xiang)包餃子一(yi)樣包起來；
15、把(ba)包好的蝦餃入(ru)蒸鍋蒸7-8分鐘(zhong)就可以(yi)了。
熱量(liang)：867.3大卡(ka)；
特(te)色美(mei)食蝦餃圖片
特色美食(shi)蝦(xia)餃圖片(21張)
脂(zhi)肪：90.52克；
膽固醇：83.7毫(hao)克(ke)；
維生素(su)A：24.3微克；
蛋白質：13克；
維生素E：4.69毫克；
碳水化合物：0.18克；
維生(sheng)素B2：0.03毫克；
維(wei)生素B1：0.02毫克(ke)；
維生素B6：0.01毫克。
1、蝦肉具(ju)有(you)味道鮮美、營(ying)養豐富的特點，其中鈣的含量(liang)為各種動植(zhi)物食(shi)品之冠，特別適宜老年人和兒童食(shi)用。還(huan)含微量(liang)元素硒，能預(yu)防(fang)癌癥。
2、蝦(xia)為補(bu)腎(shen)壯陽的(de)(de)佳品。對腎(shen)虛陽痿(wei)、早(zao)泄遺精、腰(yao)(yao)膝(xi)(xi)酸軟、四肢(zhi)無(wu)力、產后缺乳、皮膚(fu)潰瘍有(you)較好療效。而蝦(xia)皮和蝦(xia)米中(zhong)含有(you)十分豐富的(de)(de)礦(kuang)物質鈣、磷(lin)、鐵(tie)，其中(zhong)，鈣是(shi)人體對鈣質的(de)(de)需要；磷(lin)有(you)促進骨骼早(zao)泄遺精、腰(yao)(yao)膝(xi)(xi)酸軟、四肢(zhi)無(wu)力、產后、牙齒生長(chang)發育，加強人體新陳代謝的(de)(de)功能；鐵(tie)可(ke)協助氧的(de)(de)運(yun)輸(shu)，可(ke)預(yu)防(fang)缺鐵(tie)性貧血(xue)；煙酸可(ke)促進皮膚(fu)神經健康，對舌炎、皮炎等癥(zheng)有(you)防(fang)治(zhi)作用。故(gu)蝦(xia)皮是(shi)兒童(tong)保健食品之一。
蝦(xia)仁：蝦(xia)忌與(yu)某些(xie)水(shui)果同吃。蝦(xia)含(han)有(you)比較(jiao)豐富的蛋白質(zhi)和鈣等(deng)營養物(wu)質(zhi)。如(ru)果把它們與(yu)含(han)有(you)鞣(rou)酸(suan)的水(shui)果，如(ru)葡萄、石(shi)榴、山楂、柿子等(deng)同食，不(bu)僅會降(jiang)低蛋白質(zhi)的營養價值，而且鞣(rou)酸(suan)和鈣離子結合形成不(bu)溶性(xing)結合物(wu)刺激腸胃，引起人(ren)體不(bu)適(shi)，出(chu)現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等(deng)癥(zheng)狀，海鮮與(yu)這(zhe)些(xie)水(shui)果同吃至少應(ying)間隔2小時。
除過敏性皮炎的患(huan)者忌食，其(qi)余人等均可(ke)食用。
蝦餃色澤潔白晶(jing)瑩，餃子形(xing)態美觀，胚皮口(kou)感柔韌(ren)，餡(xian)心(xin)鮮美可口(kou)。
蝦餃(jiao)是廣東省(sheng)的地方傳統小吃，屬中國八大菜(cai)系(xi)之(zhi)中的粵菜(cai)系(xi)。
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