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烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋中加(jia)(jia)入熱油(you)，倒入甜(tian)面(mian)醬小火炒出香(xiang)味；然后加(jia)(jia)適(shi)量的(de)糖和少許的(de)水，繼續(xu)炒至糖完全融(rong)化在(zai)甜(tian)面(mian)醬里(li)即(ji)可(ke)起(qi)鍋，起(qi)鍋前(qian)灑(sa)上一點香(xiang)油(you)，增加(jia)(jia)甜(tian)面(mian)醬的(de)香(xiang)氣(qi)，好吃的(de)烤鴨醬料就調好了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)粉放入盆中，揉成(cheng)面(mian)團，切成(cheng)劑(ji)(ji)子(zi)；取2個劑(ji)(ji)子(zi)用搟面(mian)杖搟開，在一個上(shang)面(mian)均勻抹上(shang)食用油，另一個蓋(gai)在抹油的劑(ji)(ji)子(zi)上(shang)，再用搟面(mian)杖將(jiang)(jiang)(jiang)合在一起的劑(ji)(ji)子(zi)搟開成(cheng)薄(bo)薄(bo)的圓餅(bing)；蒸(zheng)鍋(guo)放水燒開，將(jiang)(jiang)(jiang)蒸(zheng)簾抹上(shang)油，將(jiang)(jiang)(jiang)搟好(hao)的薄(bo)餅(bing)放在蒸(zheng)簾上(shang)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)蒸(zheng)半分鐘，然后(hou)再放入另一張薄(bo)餅(bing)，蒸(zheng)好(hao)的薄(bo)餅(bing)就是烤鴨(ya)餅(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤(kao)鴨營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水(shui)分36.2克、維生(sheng)素B1、B2和(he)鈣、磷、鐵、銅、錳(meng)、鋅等微量元(yuan)素，及18種氨基酸(suan)，具有(you)補虛(xu)勞，滋五臟之(zhi)陰，清虛(xu)勞之(zhi)熱(re)，補血行水(shui)，養胃(wei)生(sheng)津，止咳自驚的功效。