螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)按照(zhao)淡(dan)水(shui)(shui)咸水(shui)(shui)分為河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和(he)海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是相對于海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)而(er)言的(de)(de)，日常生活中很少(shao)有(you)淡(dan)水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)說法(fa)，一(yi)般都是稱(cheng)為河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，表示來自淡(dan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域(yu)的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，總(zong)的(de)(de)來說，河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)括了(le)江水(shui)(shui)、湖水(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)中的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都屬于河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)中國海水養(yang)殖品之一，由于其肉質細嫩，味(wei)道鮮美，營養(yang)豐(feng)富，尤其是(shi)性腺發育(yu)成熟的雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（俗稱膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)），煮(zhu)熟后(hou)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏(gao)甘(gan)腴，色澤呈橙黃(huang)色或橘紅色，因(yin)此，歷來深受市場歡(huan)迎。據(ju)Maigoo小編(bian)所知，就在(zai)青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脫殼的這一過(guo)程中，在(zai)不(bu)同(tong)的階(jie)段形態和產出了水蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、黃(huang)油蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、奄仔蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、重皮蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等不(bu)同(tong)的品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹(xie)(xie)、黃道蟹(xie)(xie)、黃金蟹(xie)(xie)

面(mian)包蟹頭(tou)胸甲為淺褐(he)色；眼區具一(yi)半環狀(zhuang)的赤褐(he)色斑紋；螯腳(jiao)腕節(jie)和(he)長(chang)節(jie)外側面(mian)具一(yi)赤褐(he)色斑點；步(bu)腳(jiao)尖端為褐(he)色。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹(xie)中之王”之稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)帝王蟹(xie)因其碩大肥美，生(sheng)長于寒冷(leng)的(de)(de)(de)(de)深海(hai)水域(yu)綠色無污(wu)染而深受人們的(de)(de)(de)(de)喜愛和(he)推崇(chong)。買購(gou)網小編告訴大家，中國及(ji)亞洲周邊海(hai)域(yu)是不產帝王蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以在(zai)中國市場上的(de)(de)(de)(de)帝王蟹(xie)多(duo)為進口(kou)的(de)(de)(de)(de)速凍(dong)產品。

類別：海蟹

體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)是現存蟹(xie)類中最(zui)(zui)重(zhong)(zhong)的(de)，體(ti)(ti)肥重(zhong)(zhong)；甲(jia)(jia)殼較為堅硬，呈紅白色，甲(jia)(jia)殼扇形；螯足粗(cu)壯，鉗指黑色。皇帝蟹(xie)的(de)甲(jia)(jia)殼中油脂儲量是蟹(xie)類中最(zui)(zui)為豐厚的(de)，蟹(xie)腳是皇帝蟹(xie)最(zui)(zui)鮮美(mei)之處，

類別：海蟹

這(zhe)種蟹(xie)(xie)只生(sheng)活于從阿(a)拉(la)斯(si)加的(de)(de)阿(a)留申(shen)群島(dao)到南(nan)加利福尼亞的(de)(de)太平洋(yang)東北部水(shui)域。蟹(xie)(xie)大(da)而多肉(rou)，從加利福尼亞到阿(a)拉(la)斯(si)加的(de)(de)水(shui)域均有(you)(you)捕撈。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)鉗肥大(da)，用鉗子(zi)輕輕夾碎，就現(xian)出飽滿白皙(xi)的(de)(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)來(lai)。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)更緊(jin)實有(you)(you)韌性(xing)，還有(you)(you)一股奇妙的(de)(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅毛蟹(xie)(xie)相對于帝王蟹(xie)(xie)體型較小，形體美觀(guan)大方、顏色(se)呈大紅。肉(rou)(rou)不多卻嫩滑，而且勝在膏多。秋天是(shi)吃紅毛蟹(xie)(xie)最(zui)好(hao)的季(ji)節，所謂(wei)“秋天以吃螃蟹(xie)(xie)為最(zui)隆重之事(shi)”。這(zhe)時候的螃蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)質肥(fei)美、口味(wei)鮮甜。除了蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)壽司和(he)刺身外，炭燒(shao)蟹(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)天婦羅、蟹(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)火鍋(guo)、蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)蒸飯都是(shi)蟹(xie)(xie)料(liao)理的菜式，據maigoo美食網編(bian)了解，最(zui)普通(tong)也是(shi)最(zui)經典的做(zuo)法就是(shi)清(qing)煮(zhu)紅毛蟹(xie)(xie)。

晶瑩(ying)蟳(xun)屬(shu)于(yu)小型雜蟹。不像其(qi)余的海蟹，它(ta)在(zai)國內的生(sheng)活(huo)范圍(wei)十分有限，僅(jin)僅(jin)生(sheng)活(huo)在(zai)臺灣島一帶。因頭胸甲上光禿無毛有顆粒痕跡(ji)而得名。

赤(chi)甲紅(hong)海(hai)蟹(xie)是海(hai)蟹(xie)中(zhong)的一種，因為(wei)它的腹部(bu)和腿(tui)緣略呈紅(hong)色(se)而得名(ming)，也稱赤(chi)甲紅(hong)或石甲紅(hong)。赤(chi)甲紅(hong)海(hai)蟹(xie)甲殼(ke)堅硬(ying)，螯足粗壯(zhuang)，性(xing)兇(xiong)好斗，海(hai)藻密布的地方是赤(chi)甲紅(hong)的主要生殖(zhi)區，中(zhong)國(guo)青島(dao)是其中(zhong)一大(da)產區。

旭蟹的一種，長相怪異(yi)，像蝦又像蟹。在(zai)臺灣，以澎湖產量最多(duo)，殼薄肉多(duo)，味(wei)道(dao)鮮美(mei)。

關公蟹(xie)(xie)，頭胸甲赤褐色，背(bei)面有(you)大疣狀(zhuang)突和許多(duo)溝紋，形(xing)似舊時(shi)古戲中(zhong)的關公臉(lian)譜而得名(ming)。蟹(xie)(xie)足較短小，行走(zou)時(shi)常(chang)頂(ding)一貝殼，遮(zhe)蔽身體(ti)，穴(xue)居沿海泥沙中(zhong)。關公蟹(xie)(xie)種類較多(duo)，中(zhong)國常(chang)見的有(you)就有(you)日本(ben)關公蟹(xie)(xie)，東方人面蟹(xie)(xie)和偽(wei)裝(zhuang)關公蟹(xie)(xie)三類。

中(zhong)(zhong)華虎頭蟹兇殘好斗，以肉食性為(wei)主。外(wai)形奇特，頭胸(xiong)甲圓形，表明有顆粒狀隆起在(zai)前(qian)部(bu)及(ji)中(zhong)(zhong)部(bu)特別(bie)顯著。鰓區各有一(yi)個呈深紫(zi)色圓斑，如虎眼狀。廣泛分布(bu)于中(zhong)(zhong)國東南沿海(hai)、長(chang)江口、山(shan)東半島、渤(bo)海(hai)灣、遼東半島等海(hai)域(yu)。