螯龍(long)(long)蝦(xia)(xia)為十足目中(zhong)最大(da)的(de)海產蝦(xia)(xia)類，體表光滑、甲殼堅厚。額(e)角側緣有刺(ci)(ci)，腹面有時也有刺(ci)(ci)。頭胸(xiong)甲除眼上刺(ci)(ci)、眼后刺(ci)(ci)和觸角刺(ci)(ci)外，別(bie)無其他刺(ci)(ci)或齒。世界僅有3種(zhong)，即分布(bu)于北美大(da)西(xi)洋(yang)岸的(de)美洲(zhou)(zhou)螯龍(long)(long)蝦(xia)(xia)、產于歐洲(zhou)(zhou)大(da)西(xi)洋(yang)岸的(de)歐洲(zhou)(zhou)螯龍(long)(long)蝦(xia)(xia)、產于南非的(de)南非螯龍(long)(long)蝦(xia)(xia)。

棘刺龍蝦(xia)屬于(yu)節肢(zhi)動物門龍蝦(xia)科，也是(shi)十(shi)分(fen)常見的海產(chan)之一，分(fen)布于(yu)地中(zhong)海及東(dong)大西洋（挪威(wei)南部至(zhi)摩洛哥）。棘刺龍蝦(xia)的背(bei)上有許多棘刺，是(shi)一個十(shi)分(fen)明顯的特征(zheng)。通體火紅色，爪(zhua)為(wei)(wei)金黃色，肉質最為(wei)(wei)鮮美。

俗名(ming)雜龍/杉龍，野生捕獲，主(zhu)要(yao)產自東(dong)南亞(ya)，在(zai)菲律賓泰國的市(shi)場幾乎和(he)其(qi)他本地(di)龍蝦(xia)不區分價格(ge)，但在(zai)國內(nei)相對(dui)不受待見，來貨數量少(shao)且(qie)價格(ge)會(hui)略低于(yu)青(qing)龍。