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三文魚(yu)(yu)(yu)又(you)叫撒(sa)蒙魚(yu)(yu)(yu)或薩門(men)魚(yu)(yu)(yu)。三文魚(yu)(yu)(yu)學(xue)名(ming)(ming)為鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)，是(shi)世(shi)(shi)界著名(ming)(ming)的經(jing)濟魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)之(zhi)(zhi)一(yi)，主(zhu)要分布在(zai)太(tai)平洋北部及歐洲、亞(ya)洲、美(mei)(mei)洲的北部地區。三文魚(yu)(yu)(yu)是(shi)世(shi)(shi)界名(ming)(ming)貴魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)之(zhi)(zhi)一(yi)。鱗小刺少，肉(rou)色橙紅，肉(rou)質細(xi)嫩鮮美(mei)(mei)，口感爽(shuang)滑，既可直接生食，又(you)能(neng)烹制(zhi)(zhi)菜肴，是(shi)深(shen)受人們喜愛的魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)。同時由它制(zhi)(zhi)成的魚(yu)(yu)(yu)肝油更是(shi)營養佳品。