螃蟹蒸多長時間

蒸煮螃蟹(xie)時(shi)，一(yi)定要涼水(shui)下鍋，這(zhe)樣蟹(xie)腿才不(bu)易(yi)脫(tuo)落(luo)。由(you)于螃蟹(xie)是在(zai)淤泥中生長(chang)的，體(ti)內往(wang)往(wang)帶(dai)有一(yi)些(xie)毒素(su)，為防止這(zhe)些(xie)致病微生物侵入人體(ti)，在(zai)食用(yong)螃蟹(xie)時(shi)一(yi)定要蒸熟煮透。

一般個頭的(de)螃蟹，水開后，保持水沸騰的(de)狀態，再二十分(fen)鐘(zhong)。就可以殺死里(li)面(mian)所(suo)有的(de)寄生蟲了(le)。但是，遇(yu)到個體特別大的(de)螃蟹，就需要酌(zhuo)情(qing)增加時間了(le)(中(zhong)心溫度上升比(bi)較慢)。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青(qing)(qing)蟹(xie)特有(you)(you)(you)的(de)(de)鮮(xian)味，煮食時一般無需添加調(diao)料，就(jiu)是(shi)(shi)清水白蒸也是(shi)(shi)鮮(xian)味十足，只是(shi)(shi)有(you)(you)(you)時伴有(you)(you)(you)一股腥(xing)臊味。去除的(de)(de)方法很簡(jian)單：煮食前(qian)2-3小時解開捆綁的(de)(de)草繩，將青(qing)(qing)蟹(xie)放入清水(自來水)中(zhong)，讓青(qing)(qing)蟹(xie)在(zai)游動中(zhong)排出(chu)體內積聚的(de)(de)氨氮就(jiu)行了。只是(shi)(shi)要注(zhu)意，浸過淡水的(de)(de)青(qing)(qing)蟹(xie)不(bu)能再儲養(yang)。

1、蟹(xie)泡(pao)即(ji)蟹(xie)胃(wei)，將蟹(xie)蓋里的黃挖出扳(ban)開(kai)，蟹(xie)泡(pao)在口器部分；

2、蟹腮(sai)和腮(sai)下的(de)三角形蟹白，這些(xie)都(dou)是大寒之物(wu)，也是比較臟；

3、蟹心，呈六角形在螃蟹的(de)中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的(de)地(di)方；

4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。【詳(xiang)細】

小貼士：螃(pang)蟹性(xing)寒，脾味(wei)虛(xu)寒者(zhe)也應盡量(liang)少(shao)吃，以免引(yin)起腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉，吃時可(ke)蘸姜末速汁，以去其寒意(yi)。另外，患(huan)有傷風、發熱、胃病(bing)、腹(fu)瀉者(zhe)不(bu)宜吃螃(pang)蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。【吃螃蟹不能吃什(shen)么(me)食物】